吃貨的力量，吃出三萬億規模市場_風聞

作者：W  來源：財經早餐（Femorning)

12月，商務部流通產業促進中心服務業發佈了《零食行業發展報告》，報告指出，零食行業總產值規模從2006年的4240.36億元上升至2016年的22156.4億元，增長幅度達到422.51%，果然是“舌尖上的中國”。

零食行業發展的必要條件

**收入是消費的基礎和前提。**國家統計局數據表明，人均收入和人均消費都呈現逐年增長態勢。2017年全國居民人均可支配收入為25974元。數據顯示，2018年上半年最終消費支出貢獻率達到78.5%，消費對經濟增長的貢獻已成為“三駕馬車”的第一位。

來源：商務部零食行業發展報告

**購物環境的升級，**現在網絡線上消費+線下門店差異化。零食行業的消費主體80、90後還記得，小時候買零食都在學校門口的小賣部，吃那五毛線一袋的辣條津津有味，小賣部充滿懷舊味道。

説道這個必須要提到，小賣部零食升級的典型代表：衞龍辣條。

曾經的衞龍是這樣的，後來衞龍成功轉型，進駐各大商場和超市，開起了網店，同時銷往國外，包裝也更加高大上了。

**消費需求的升級。**零食，是人們在一日三餐之外零星食用的食品，與“主食”相對應的食品，衝動型購買的非必需品消費，附着社交、娛樂、休閒等多重屬性。我們從一開始的只想吃飽到後來的想吃的健康，再到後來的想吃的有意思。零食的形態也越來越多樣化。十年前的零食依舊記憶如新。

**實質上，現在青年的“宅文化”也為零食行業的發展添火加柴。**前不久，國慶結束後，根據微信發佈的微信國慶數據報告，全國約有2100萬的微信用户在任意一天微信步數小於100，其中80、90後佔56%。你説説你們，一天到晚在家不動都幹啥呢？是不是要吃點東西？

有意思的是，這2100萬的宅家用户中，比例最大的為廣東省的用户，其次是江蘇、浙江等地的用户；而據《零食行業發展報告》我國休閒零食行業在地區分佈上體現出“兩域多點”的特點。其中，零食製造企業集中分佈於東部及中部地區，品牌發源地集中於閩粵滬等地。

來源：零食行業發展報告

零食行業的巨頭

三隻松鼠、百草味、良品鋪子可謂是零食行業的幾大新寵巨頭。其中，**三隻松鼠是全國第一家定位純互聯網食品品牌的企業，**也是當前中國銷售規模最大的食品電商企業。

來源：零食行業發展報告

三隻松鼠成立於2012年，主要是以互聯網技術為依託，利用B2C平台實行線上銷售。憑藉這種銷售模式，“三隻松鼠”迅速開創了一個以食品產品的快速、新鮮的新型食品零售模式。

在2012年雙十一當天銷售額在淘寶天貓堅果行業躍居第一名，日銷售近800萬。

但是，進口食品交易規模也是逐年上漲的。根據美國工業協會預測，2018年中國將成為最大進口食品消費國，市場規模將達到4800億元。

根據CBNData《中國線上零食消費趨勢報告》，2013-2014年TOP10堅果品牌僅有3個是進口品牌，到2015年已經達到7個。

來源：中國線上零食消費趨勢報告

論應該如何保住自己老大的位置。

網紅零食

近年來，**“網紅”是一個特殊的詞。**似乎什麼東西，沾上“網紅”兩個字，就會廣受歡迎，引來消費者競相排隊。比如，之前紅遍全網的網紅喜茶，網紅鮑師傅，網紅青團等等等等。

動輒排隊幾個小時才能買到的網紅食品，價格不菲，人工成本也不菲，甚至還養活了一堆黃牛，一袋原價幾十元的鮑師傅轉手賣出超一百的金額，零食行業這就是不健康的發展了。

除了這些線下的零食門店，線上網紅零食也刮過一陣陣浪潮。之前爆紅網絡的豆乳盒子，白色戀人，薯條三兄弟，泰國7D芒果乾。

價格也紛紛被炒作上去，至一個名不副實的地位。

零食行業發展的充****分條件

一個行業的健康發展有賴於市場參與者的自我約束，零食行業作為食品行業的一種 ，人們最關心的就是乾淨衞生問題。然而，零食衞生問題風險也是屢見不鮮。

近年來，來伊份頻繁登上食品抽檢“黑榜”，業內人士指出來伊份自上市以來過於追求發展速度，採用代工模式，出現質量問題的關鍵在於對代工廠沒有嚴格審核。

吃貨的力量是偉大的，吃貨的憤怒也是可怕的！

近期至少有10名消費者網上反映在食用來伊份產品時發現疑似訂書釘、老鼠屎、塑料、頭髮之類的東西。

此外，此前三隻松鼠被食藥監總局通報三隻松鼠開心果黴菌超標，也在網上鬧得沸沸揚揚。三隻松鼠股份有限公司2017年1月22日生產的開心果，黴菌檢出值為70 CFU/g，比國家標準規定（不超過25 CFU/g）高出1.8倍！

零食行業的潛力依舊巨大，根據預測，到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。但是零食行業發展的充分必要條件，是居民要消費的起、行業要發展的穩。對於零食生產者來説，保證生產的安全，是一個最基本的前提。