吃貨的力量,吃出三萬億規模市場_風聞
观察者网用户_244027-2018-12-21 08:20
作者:W 來源:財經早餐(Femorning)
12月,商務部流通產業促進中心服務業發佈了《零食行業發展報告》,報告指出,零食行業總產值規模從2006年的4240.36億元上升至2016年的22156.4億元,增長幅度達到422.51%,果然是“舌尖上的中國”。
零食行業發展的必要條件
**收入是消費的基礎和前提。**國家統計局數據表明,人均收入和人均消費都呈現逐年增長態勢。2017年全國居民人均可支配收入為25974元。數據顯示,2018年上半年最終消費支出貢獻率達到78.5%,消費對經濟增長的貢獻已成為“三駕馬車”的第一位。
來源:商務部零食行業發展報告
**購物環境的升級,**現在網絡線上消費+線下門店差異化。零食行業的消費主體80、90後還記得,小時候買零食都在學校門口的小賣部,吃那五毛線一袋的辣條津津有味,小賣部充滿懷舊味道。
説道這個必須要提到,小賣部零食升級的典型代表:衞龍辣條。
曾經的衞龍是這樣的,後來衞龍成功轉型,進駐各大商場和超市,開起了網店,同時銷往國外,包裝也更加高大上了。
**消費需求的升級。**零食,是人們在一日三餐之外零星食用的食品,與“主食”相對應的食品,衝動型購買的非必需品消費,附着社交、娛樂、休閒等多重屬性。我們從一開始的只想吃飽到後來的想吃的健康,再到後來的想吃的有意思。零食的形態也越來越多樣化。十年前的零食依舊記憶如新。
**實質上,現在青年的“宅文化”也為零食行業的發展添火加柴。**前不久,國慶結束後,根據微信發佈的微信國慶數據報告,全國約有2100萬的微信用户在任意一天微信步數小於100,其中80、90後佔56%。你説説你們,一天到晚在家不動都幹啥呢?是不是要吃點東西?
有意思的是,這2100萬的宅家用户中,比例最大的為廣東省的用户,其次是江蘇、浙江等地的用户;而據《零食行業發展報告》我國休閒零食行業在地區分佈上體現出“兩域多點”的特點。其中,零食製造企業集中分佈於東部及中部地區,品牌發源地集中於閩粵滬等地。
來源:零食行業發展報告
零食行業的巨頭
三隻松鼠、百草味、良品鋪子可謂是零食行業的幾大新寵巨頭。其中,**三隻松鼠是全國第一家定位純互聯網食品品牌的企業,**也是當前中國銷售規模最大的食品電商企業。
來源:零食行業發展報告
三隻松鼠成立於2012年,主要是以互聯網技術為依託,利用B2C平台實行線上銷售。憑藉這種銷售模式,“三隻松鼠”迅速開創了一個以食品產品的快速、新鮮的新型食品零售模式。
在2012年雙十一當天銷售額在淘寶天貓堅果行業躍居第一名,日銷售近800萬。
但是,進口食品交易規模也是逐年上漲的。根據美國工業協會預測,2018年中國將成為最大進口食品消費國,市場規模將達到4800億元。
根據CBNData《中國線上零食消費趨勢報告》,2013-2014年TOP10堅果品牌僅有3個是進口品牌,到2015年已經達到7個。
來源:中國線上零食消費趨勢報告
論應該如何保住自己老大的位置。
網紅零食
近年來,**“網紅”是一個特殊的詞。**似乎什麼東西,沾上“網紅”兩個字,就會廣受歡迎,引來消費者競相排隊。比如,之前紅遍全網的網紅喜茶,網紅鮑師傅,網紅青團等等等等。
動輒排隊幾個小時才能買到的網紅食品,價格不菲,人工成本也不菲,甚至還養活了一堆黃牛,一袋原價幾十元的鮑師傅轉手賣出超一百的金額,零食行業這就是不健康的發展了。
除了這些線下的零食門店,線上網紅零食也刮過一陣陣浪潮。之前爆紅網絡的豆乳盒子,白色戀人,薯條三兄弟,泰國7D芒果乾。
價格也紛紛被炒作上去,至一個名不副實的地位。
零食行業發展的充****分條件
一個行業的健康發展有賴於市場參與者的自我約束,零食行業作為食品行業的一種 ,人們最關心的就是乾淨衞生問題。然而,零食衞生問題風險也是屢見不鮮。
近年來,來伊份頻繁登上食品抽檢“黑榜”,業內人士指出來伊份自上市以來過於追求發展速度,採用代工模式,出現質量問題的關鍵在於對代工廠沒有嚴格審核。
吃貨的力量是偉大的,吃貨的憤怒也是可怕的!
近期至少有10名消費者網上反映在食用來伊份產品時發現疑似訂書釘、老鼠屎、塑料、頭髮之類的東西。
此外,此前三隻松鼠被食藥監總局通報三隻松鼠開心果黴菌超標,也在網上鬧得沸沸揚揚。三隻松鼠股份有限公司2017年1月22日生產的開心果,黴菌檢出值為70 CFU/g,比國家標準規定(不超過25 CFU/g)高出1.8倍!
零食行業的潛力依舊巨大,根據預測,到2020年零食行業總產值規模將接近3萬億元。但是零食行業發展的充分必要條件,是居民要消費的起、行業要發展的穩。對於零食生產者來説,保證生產的安全,是一個最基本的前提。