我的冬至水餃_風聞
豆子-豆子官方账号-人民艺术家2018-12-24 10:53
前些年,每到冬至,我就去幫人賣水餃。水餃有十種餡兒,大葱肉丸,素三鮮,韭菜肉,茴香苗,豆腐素,藕肉,胡蘿蔔肉,羊肉丸,白菜肉,香菇肉。煮在水裏滾出一層白沫,蓋上蓋子,捂得鼓脹腹滿,如同二將軍的啤酒肚。來吃水餃的太多,水餃店裏滿員了,能拿回家自己下的,就直接提走了。
水餃得事先準備好,半斤半斤或一斤一斤地裝好,倘使不提前應對,當時再揀,就窩工了。可人來,有的要一斤,有的要半斤。要一斤或幾斤的多,要半斤的也不少,這都沒什麼問題,問題最大的是要一斤四兩或者五十個的,就得再從一斤裏面分出來。人一多,就很容易亂。
“豆腐素的半斤,韭菜肉的四兩,豬肉丸和羊肉丸各一斤。”二玉亂了。他數學不好,只學了個小學四年級下學期的水平。我説:“你不要論斤算,要論兩算。一兩豆腐素一塊五,一兩韭菜肉一塊八,一兩豬肉丸兩塊,一兩羊肉丸兩塊五。不湊數的,你就給他多拿一兩個,就湊數了,就能收整數了,這樣方便。”
二玉似懂非懂,他似懂非懂,還非要點頭。也怨我,把簡單問題複雜化了。我就不該説論兩,也不該一樣一樣去除給他看,因為他差的不是計算方法,而是整個數學。他數學不好其實也不能都怨他,那都是前話了,總之是因故輟學,跑城裏來做工人家也都不要他,只好投奔老鄉。也是水餃店的兄弟心好,收留了這個老鄉,管吃管住還給錢,時不時還教他算賬,就是不知道教的怎麼樣。目前看來,效果不是很理想。
他遲疑了半天,也沒算明白這個錢到底該怎麼收,算出來個四十七塊八,不知道是怎麼算的。我這邊還忙着,聽他報出這麼一個數,立即糾正説:“不是四十七塊八,是五十九塊七。你給人家多裝個韭菜肉的,就正好六十塊。半斤三十個,一兩六個,韭菜肉一兩一塊八,一個正好三毛錢。人家原本買的是五十九塊七的東西,你問問人家能不能韭菜肉裏四兩裏你多放一個,湊成二十五個,不就正好收六十嗎?”
這回二玉沒點頭,低着頭不吭聲,顯然他還是沒鬧明白。他沒鬧明白,還不肯相信我,他那邊就窩工了,後頭排了隊。後頭一看要排隊,就往我這邊跑,加大了我的工作量。等在冰櫃前頭的那人説:“算明白了嗎?”二玉説:“你等等。”人家就只能立在冰櫃前頭繼續等。等了半分鐘,不耐煩了,就説:“這樣吧,韭菜肉的也給我半斤。”他以為這樣簡單,這樣二玉就能算好了,事實證明他完全是多此一舉。二玉又開始重新計算這個數據,計算過程中甚至不記得人家要的是哪幾樣,夥計當成這樣,買水餃的只好訕笑。
我抽空對二玉説:“剛才算出來是不是五十九塊七?”二玉説:“是。”我順着説道:“剛才算出來是五十九塊七,再加一兩韭菜肉,就是加一塊八,不就等於六十一塊五嗎?然後你再驗證一下,豆腐素半斤七塊五,韭菜肉半斤九塊,豬肉丸合羊肉丸二十加二十五等於四十五。四十五加九再加七塊五,不就等於六十一塊五嗎?”二玉依然沒聽懂,但情況已不容他耽誤,只好如墜夢中地揀好水餃,把分裝着小塑料袋的各類早就凍好了的手工水餃,裝進了一個大袋子裏,遞過去,沉甸甸的。
他要收六十一塊五,這是對的。結果那人説:“我買了這麼多,六十怎麼樣?”二玉嘴裏嘟囔:“六十?”此時,我們前來幫襯的水餃店老闆忙完了他那邊,恰巧聽見這句話,於是對二玉説:“可以!就收六十。”老闆問:“都是要的什麼樣的啊?”二玉説:“半斤豆腐素,半斤韭菜肉,豬肉丸羊肉丸各一斤。”老闆心裏頭一算,便説:“可以,可以,收六十。”他看這也不失為一個教育夥計的好機會,就説:“你算的話,就按一斤算。一斤六十個,十兩。一斤豆腐素十五塊,半斤就是七塊五;一斤韭菜肉十八塊,半斤就是九塊;一斤豬肉丸二十,半斤就是十塊;一斤羊肉丸二十五,半斤就是十二塊五。七點五加九再加四十五,等於六十一塊五。”
二玉收了六十,客人笑着對老闆説:“剛才要韭菜肉四兩,他算不過來,我就改要的半斤。”老闆説:“我這個小夥計剛來,家裏窮,輟學早,不會算賬,得慢慢教。”説完,又對二玉説:“二玉,我考考你:韭菜肉一斤十八塊,四兩是多少錢啊?”二玉自然還是算不過來。
老闆就耐心地求導道:“你想想,一斤十八塊錢,四兩就是十分之四,也就是五分之二,十八乘五分之二,不就等於七塊二嗎?七塊二不好收怎麼辦呢?一斤韭菜肉十八塊,一兩就是一塊八,一斤六十個,一兩就是六個,一個就是三毛錢。你給人家拿二十五個,不就可以收七塊五了嗎?拿也好拿,找也好找。”講完題,他又考二玉:“我再問你,素三鮮一斤和豆腐素一樣錢,胡蘿蔔肉和韭菜肉一樣價。我要買一斤三兩素三鮮和二斤八兩胡蘿蔔肉,統共需要多少錢?”
二玉當時就急了,他對老闆説:“你他媽的給我閉嘴吧!”