美國大廚diss美式中餐被罵，他説的有道理嗎？_風聞

美國大廚安德魯·席莫因為太熱愛中餐，在採訪中diss美式中餐被罵慘，並因此丟掉了王牌節目。11月，美國著名美食欄目主持人安德魯·席莫在採訪中説到，他認為自己正在“拯救美國人民的靈魂，讓他們不用再忍受那些假中餐館”。

這一言論被認為是在侮辱美式中餐館，他被迫丟掉了王牌節目。此後他道歉稱自己“不應該採用這樣的言辭去形容任何人或任何事”，但他認為很多經營美式中餐廳的人，做菜並不用心，用的材料也不夠健康，他的初衷是希望大家能夠不用再忍受這樣的餐廳，他希望民眾可以吃到更健康、更美味的中餐。

我並沒有故意針對或傷害誰，但這一切已經不重要了。既然我説了那樣的話，那我一定會冒犯到一些人。我希望能讓大眾來評判我。

那安德魯·席莫究竟在採訪中説了什麼，才會引起“眾怒”，並因此丟掉了飯碗？

在訪談中談到選擇在明尼阿波利斯（Minneapolis）郊區的商場裏開設餐廳，他説：“我是故意開在那裏的。我想到在明尼蘇達州的朋友們吃不到正宗的中餐，我就開始意識到，我想讓他們吃到辣椒油、手工麪條、正宗的烤鴨。”

​他計劃在中西部擴增200家分店，希望能“拯救美國人民的靈魂”，讓人們不用再吃到假的中式料理。

當主持提問：一個白人怎麼能在明尼阿波利斯成功開中餐館呢？聽起來有點難以實現，畢竟文化差距那麼大。

席莫回答説自己在過去20年，每年都會到中國，在他開始做節目之前就在堅持學習，而他也熱愛中國食物及文化。現在他就要運用自己的平台，向大家展示中國文化孕育出的美食（中餐）是多麼美妙，在此基礎上再進一步。

而安德魯也確曾多次來中國品嚐美食，在成都多次被辣哭。

辣到欲哭的安德魯 圖：bravo TV

之後他提到連鎖中餐廳“華館”（PF Chang），雖然這是美國「中餐女王」江孫芸兒子開設的店，但他認為這些華裔二代儘管擁有東方人的面孔，但他們骨子裏還是一個美國人，實際上卻無法體現中式料理的博大精深。因此他才會想開設中餐廳，透過自己多年所學，帶給民眾真正的中式料理。

他提到的華館確實在美國十分出名，連《生活大爆炸》也多次提及，並於今年5月在上海開了第首家在華分店。

​不過這番言論引起美食評論家及華裔社羣不滿，認為席莫藉由貶低美式中餐來提升自己餐廳的獨特性，美食部落客卡納萬（Hillary Dixler Canavan）也批評席莫的言論帶有文化優越感。

對他的道歉聲明，不少人認為感受不到誠意。

不過中國大陸網友卻有不同看法，許多人認為席莫並沒有説錯，因為美國中式料理都已經過改良，確實不好吃，也有網友為席莫申冤，認為他的訪談遭斷章取義，才會引起這麼大的風波。

同時也有網友認為，適當的適應當地口味進行改良，也無可厚非。