中國減“肥”：化肥使用量實現零增長
從鼓足勁兒實現化肥增長，到減少化肥使用，中國這個農業大國正在努力減“肥”。2017年年末，農業部傳出消息，這個目標提前3年實現了。農藥使用量已連續3年負增長，化肥使用量實現零增長。《中國青年報》14日的報道，為我們講述這一減“肥”之路。
以下為全文：
山東臨沭縣的一家化肥廠正經歷一段艱難時光。生產車間空無一人，玻璃破碎，機器生鏽，袋裝的化肥散亂堆放。
縣裏曾經的上百家化肥廠，如今只剩一小部分存活。10年前，幾乎每家化肥廠門口都有等待取貨的經銷商，拉貨的車隊排出幾公里遠。
全中國的化肥廠都必須面對這樣的現實**：這個農業大國已經在努力減“肥”。**
“生產線空在那兒，一些企業只能轉型和出口。”農業部農村經濟研究中心副研究員金書秦告訴中國青年報·中青在線記者。2015年，中國提出“化肥零增長”的目標：2015年到2019年，逐步將化肥使用量年增長率控制在1%以內；力爭到2020年，主要農作物化肥使用量實現零增長。
2017年年末，農業部傳出消息，這個目標提前3年實現了。農藥使用量已連續3年負增長，化肥使用量實現零增長。
“這是農業的一次轉折。”金書秦這樣評價。
2012年05月12日，河南煤化集團中原大化公司尿素生產線 @視覺中國
“來個村幹部，穿條化肥褲。前面是‘日本’，後面是‘尿素’”
金書秦的老家在潮濕的南方農村。他小時候家裏種地，尿素放在米缸裏，“它是一個個顆粒，跟糖一樣”，不懂事的孩子“差點放進嘴裏”。化肥在那個年代曾經稀有、珍貴，為中國人填飽肚子貢獻養分。
上世紀80年代的中國農村， 金書秦的長輩把豬糞和化肥混合——此舉可以節省一點化肥，挑到田裏去，“那時人力成本低，化肥裹在有機質裏，利用率更高。”
而崔振嶺的老家，當時還沒用上含氮量高的化肥，替代品是氨水。每個村子都有一個大池子，飄着一股味兒，每年每家分一桶氨水，一人拉着耬，一人推着，跟種子一起埋進土裏。他現在是中國農業大學資源環境與糧食安全中心的教授，常與化肥打交道。
“合成氨的發明，養活了世界一半人。”崔振嶺告訴中國青年報·中青在線記者。化肥起源於歐洲，是工業革命的產物。化肥的施用讓歐洲人口成倍增長，一舉成為世界經濟中心。鑑於化肥對人類文明的重大貢獻，合成氨技術發明者獲得過諾貝爾化學獎。
上世紀70年代，美國總統尼克松訪華時簽署的第一份商業協議，是引入中國13套世界最大規模的合成氨裝置。鄧小平回訪的最大訂單，是從美國購買尿素和磷酸二胺，二者都是肥料。
中國工程院院士張福鎖説，化肥養分濃度高，勁兒大，降低了勞動強度。化肥中的養分是傳統有機肥的10倍以上。一畝農田10公斤的氮素供應只需要25公斤左右尿素，一個勞動力徒手半天就可以完成運輸和施用。傳統農業需要許多人花費幾個月的時間。
張福鎖目前擔任了東北和黃淮海地區玉米化肥減量增效試點工作的首席專家，東北和黃淮海地區的玉米化肥減量增效是“化肥零增長”三個試點之一。
曾經，中國鼓足勁兒實現化肥的增長。化肥剛剛進入中國時，正處在改革開放前後，工業基礎薄弱，化肥生產又依賴工業體系，在上世紀80年代以前，中國化學工業投資的40%、優質無煙塊煤的50%、進口天然氣的30%、進口硫資源的60%以上都用於化肥生產。國家還為大中型化肥廠修建了專用鐵路線、輸電線路、鐵路和碼頭倉庫等。化肥成為一種戰略資源，一度舉全國之力生產。
當時的人們穿化肥袋子改制的褲子，很多產自日本，棉綢，不吸水，印字很難洗掉。一句流行的順口溜是：“來個村幹部，穿條化肥褲。前面是‘日本’，後面是‘尿素’。”
後來，中國的科學家自主創新了現代化的工業氮肥體系。1990年，中國超過蘇聯成為全球最大的氮肥生產國，2005年中國磷肥產量超過美國成為世界第一。
“我們的化肥這麼快地發展，在全世界都是奇蹟，其中，政策永遠是第一位的，使勁鼓勵。”崔振嶺説。
這些對化肥業的鼓勵措施，在每年中央“一號文件”中提到的，包括免徵增值税、運輸補貼和電價優惠。
農村牆頭上最常出現的是化肥的廣告。在中央氣象台《天氣預報》中，30多個播報地區的畫面裏，最多時有20個是化肥的廣告。“廠商花了很多錢，説明這個很重要。”崔振嶺説。
把耕地看作銀行，存糧於地
2015年，中國成為全球化肥用量最高的國家，是全球平均用量的3.4倍、非洲的27倍。
遼闊的大地被化肥喂“飽”，直至不得不減“肥”。
“化肥是糧食的糧食，本身是一種養分，無毒無害，提供作物生長需要的蛋白質和氨基酸。”崔振嶺説，適量使用化肥，可以讓果更香、瓜更甜。但作物吸收過多，就跟人“三高”、發胖一樣，抵抗力下降，“作物倒伏，產量會下降，病蟲害增加，農藥加重，品質也會下降。”多餘的養分吸收不了，排到水中，進入地下，污染地下水，通過徑流，污染河川，形成面源污染，富營養化和温室效應的形成過程中，都有化肥裏的元素。
金書秦開玩笑稱自己“常在糞坑裏行走”，在農村見過很多“污染揪心帶”：農村的河邊往往最髒，農藥和化肥的袋子漂着，垃圾也在河邊燒掉，“生態系統局部崩潰，魚蝦不可能活了”。
“減‘肥’最直接的目標是改善環境。”化肥零增長被視為農業轉型和綠色發展勢必要選擇的道路，為了健康，必須要“瘦”下來。
“‘化肥零增長’提出之後，我們專門測算過，從哪裏開始減。”金書秦説，“發現玉米、果蔬是用化肥大户。”這是化肥減量的“主戰場”之一。
據農業部統計，2003年以來，玉米種植面積增加1.84億畝，佔糧食麪積增量的97%。“產量、庫存量和進口量都在增長。”金書秦説，“這是很不正常的現象，説明很多玉米進了庫存。”
邊進口邊積壓庫存，好糧入庫而差糧入市。有農業研究者認為，原因在於進口玉米比國內玉米便宜，國內國際價格“倒掛”。
過去，中國的玉米種植主要分佈在“鐮刀彎”區域，由東北向華北、西南、西北延伸，狀如鐮刀彎，成噸成噸的化肥撒向這片土地。現在，掛在北方農村窗前屋後的玉米不再增長，它可能失去“作物之王”的桂冠，政策引向種植大豆、雜糧。
2016年，玉米產量在保證糧食安全的背景下，實現12年來首次下降。“我們有勇氣，也有底氣提下降。”金書秦表示，根據農業部的規劃，到2020年要減掉5000萬畝玉米種植面積。
“之前玉米臨時收儲價取消，價錢跌了很多，市場逼你不去種了。”金書秦説。“兩隻大手”都在調節種植結構。
另一項“化肥零增長”的試點——測土配方施肥試點也在推進。這項技術是為土壤“體檢”，因地制宜施肥。張福鎖説，測土配方施肥數十萬個試驗證明，精確施肥可以實現每畝糧食作物減肥5公斤、增產5%~8%、增收100元的效果，而果菜茶等經濟作物可以每畝減肥20~90公斤、增產10%~20%，增收超過2000元。
“以前我們追求的是產量，只能漲，像工資一樣，降一塊錢也不行，化肥是保證產量的重要因素，因此使用量也在一直漲。”金書秦説，“現在是保產能，注重耕地的質量等級，把耕地看作銀行，存糧於地。”
他把“化肥零增長”比作開車，先踩剎車，剎住了才能掛倒擋，最終要負增長。
“一塊錢的蘋果沒人買，十幾塊的那麼多人搶”
北京的農業從業者石嫣現在追求的是種地不用化肥。
她是清華大學人文與社會科學學院博士後，讀書時公費在美國“洋插隊”務農，畢業後當了一名新農民，在北京順義種了300畝地，僱傭了50個工作人員，為大約800個家庭提供蔬菜和水果。
她還與三里屯的外資企業合作，在北京的高樓大廈上建起一塊塊綠地，只用有機肥，客户多是城市中產階層。“化肥用多了，食物會發澀，一吃就能吃出來。”
在村裏，如果向村民打聽她的農場名字，不一定有人知道，但如果找一羣“種地的大學生”，村民立馬反應過來是找她。
村民一開始不理解她，不用化肥，“你們傻嗎？”
幾年下來，她的產量有所減少，但地力正在恢復，“在農場隨便挖一鐵鍬，都能看到蚯蚓。”
兩年前，她開始注意到“北京市推有機肥”，政府發放補貼，每噸600元的有機肥，只需要支付120元。
她拿到一張“生態卡”，用它可以直接購買補貼後的有機肥和生物製劑。“這是‘化肥零增長’之後，最明顯的感受。”她告訴中國青年報·中青在線記者。
世紀之初鼓勵化肥產業的那些補貼，在逐漸取消，財政的支持流向有機肥。
2017年，農業部選定了100個縣，用有機肥替代化肥，每個縣給1000萬元的補助資金。農業部部長韓長賦表示，2018年將繼續擴大範圍，再選擇100個果菜茶生產大縣推進試點。這是保證“化肥零增長”的一大措施。
“一塊錢的蘋果沒人買，十幾塊的那麼多人搶。人們現在追求的是質量。”張福鎖告訴中國青年報·中青在線記者。
石嫣則説：“從求量到求質，我們面對的是中等收入羣體，消費需求在升級。”
人們在尋找更清甜的水果和蔬菜。“化肥本身沒有錯，關鍵是濫用，老百姓根本不知道具體用量多少。”崔振嶺説，經銷商為了保證不出問題，會鼓勵農民多用化肥。農户之間交流，“今年誰家的地長得好，其實有很多偶然因素，農民的答案總是‘多施肥多澆水’。”東亞還有一種“土地有靈”的文化，農民尊敬並感恩為他們提供食物的田地，因此會多施肥料來回報它。
石嫣26歲前從沒在農村待過，這些年的新農民生活讓她感到，“農民對土地的關聯感降低了很多，土地和生活的傳承斷裂，農民想的是上樓，孩子不會再回來，這塊地未來子孫不會再用。”人們不再關心這塊土地還會孕育出什麼。
她翻譯過“美國土壤物理學之父”富蘭克林·金在1911年寫的書，叫《四千年農夫》，核心觀點是，中國歷史上作為全球最大的帝國且千年不衰的奧秘就是農家肥的應用。
“一個西方人對東方人的崇拜，既羨慕東亞的農耕，同時困惑美國應該怎麼走出破壞地力的方式。”石嫣感慨，中國農民不太計算勞動力的投入，其他工種，多花一倍的時間就多掙一倍的工資，而農民寧願多花5倍的時間來多掙一倍錢。
“農民比我們懂。”從事農村經濟研究的金書秦説，“當消費者信任、市場能辨別出優質的農產品，農民獲得應有的價值，是會種出優質的果蔬的。”
“更多新農民願意回到農村，從事農業生產、配送、流通，年輕人越來越多，鄉村也就振興了。”石嫣説。
產業興旺之外，金書秦認為，減少化肥農藥，使水質提升，生態宜居，也利於鄉村振興。化肥“瘦”身，纖體也美“顏”。
對山東的那家化肥廠來説，如果不及時調整方向，國內市場的好日子可能已經到頭了。施肥自古是農耕文明的精華，在刀耕火種的時代，人們就學會將植物焚燒留下養分；到了工業文明時代，化肥業因化肥而“肥”。但今天，化肥業必須適應人們正在尋找的更理性的施肥方式。
“化肥企業的壓力比我們大，比政府大。”崔振嶺説，“‘化肥零增長’意味着產量的天花板到了，以前可以拼項目規模佔領市場，現在要改變方式，真正服務農民。”
不過，化肥廠面對的並非全然都是壞消息：農業專家説，非洲如今還在研究如何多用化肥。
中國青年報·中青在線記者 楊傑