一斤燒麥80個！你們北方人贏了
【文/觀察者網 阮佳琪】大家好，少見多怪的南方人又來了。
曾小賢有句話説得好——“多讀書多看報”，不然一個不小心，在北方吃個燒麥都能吃出段子。
昨天，微博博主@谷大白話 就差點撐死在美麗的內蒙…
你以為是小籠包大小嘛？不，你來比劃比劃…
北方人：慌什麼慌，基本操作。
南方人縮在角落裏瑟瑟發抖，你們北方人吃燒麥都這麼剛的嘛！
除去體量大小的不同，南方的燒麥一般用糯米做，北方的燒麥卻是用肉做陷的。
最早的史料也記載過：在十四世紀高麗（今朝鮮）出版的漢語教科書《樸事通》上，就有元大都（今北京）出售“素酸餡稍麥”的記載。
該書關於“稍麥”注説是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥。“麥”亦做“賣”。
又云：“皮薄肉實切碎肉，當頂撮細似線稍系，故曰稍麥。”“以面作皮，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣。”
如果把這裏“稍麥”的製法和今天的燒麥作一番比較，可知兩者是同一樣東西。
所以肉餡的燒麥才是正統？瞬間感覺自己吃了二十多年假燒麥…
抱着對知識持續探索的渴求，對於北方燒麥的奧秘，編輯部里美麗的北方小姐姐來了一發認證。
啊…是心動的感覺
除了羊肉燒麥，還有河南切餡燒賣、安徽鴨油燒賣，杭州牛肉燒賣、江西蛋肉燒賣、蘇州三鮮燒賣、湖南菊花燒賣。
廣州就厲害了，有幹蒸燒賣、鮮蝦燒賣、蟹肉燒賣、豬肝燒賣、牛肉燒賣、排骨燒賣……
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