中國廚師“征服”美國領袖，促成國家公園系統建立

【文/觀察者網 谷智軒】作為全美最著名的國家公園之一，加利福尼亞州的約塞米蒂國家公園（Yosemite National Park）每年吸引着數百萬來自世界各地的遊客，其中也包括數量眾多的中國遊客。然而鮮為人知的是，一名中國廚師對約塞米蒂的開拓，甚至是美國國家公園系統的建立都功不可沒。

視頻/觀察者網 唐莎莎

美國全國廣播公司（NBC）22日撰文稱，一位名叫泰星（Tie Sing）的中國廚師在美國地質調查局（USGS）的一次考察活動中扮演了重要角色。此次考察促使聯邦政府成立了國家公園管理局。

1915年，時任美國內政部長特別助理的斯蒂芬•馬特（Stephen Mather）邀請了一眾美國商界和文化界的領袖前往約塞米蒂，進行為期兩週的荒野探險，以期讓後者們意識到建立國家公園系統的重要性。

從Tunnel View遠眺約塞米蒂。觀察者網谷智軒攝

約塞米蒂國家公園著名景觀半圓頂（Half Dome）。觀察者網谷智軒攝

馬特相信，美食是户外活動的關鍵所在。在同年的一場公園主管會議上，他指出，“儘管大自然有着壯麗的風景，但人們在野外整宿難眠之後，再吃一頓味同嚼蠟的早餐，沒人還會在乎風景有多美。”

於是馬特僱傭了中國人泰星作為隨隊大廚。

1915年馬特領導的探險隊合影，紅圈內為泰星。圖片來源：《美國國家地理雜誌》

泰興的廚藝令參與考察的人讚不絕口，很多成員都在出行筆記中記錄了泰星是如何烹製出“令人難以置信的晚餐”。

一年以後，聯邦政府正式成立了國家公園管理局。

南加州中國歷史學會前會長尤金•莫伊（Eugene Moy）認為，“正是因為泰星讓那次旅程變得如此難忘和愉悦，那羣影響力巨大的人才對約塞米蒂的山川有了積極的印象，並意識到他們應該為保護大自然做些什麼。”

泰星自19世紀末期就在約塞米蒂為地質測繪人員和環境保護者烹飪。早在1899年，人們為了感謝他，將園內的一座山峯命名為“星山頂”。1918年，他在一次事故中不幸去世。

1909年，泰星在約塞米蒂。圖片來源：美國地質調查局

雖然泰星的故事成為了一段佳話，然而在美國歷史上，華人勞工卻有着一部辛酸的血淚史。

1848年，金礦在加利福尼亞州被發現，美國華裔開始遷移到西部，從事礦工的工作。同期，由於太平天國運動、鴉片戰爭等內憂外患，廣東省的一些中國人移居到美國，領着低廉的酬勞，幫助修建橫跨北美大陸的太平洋鐵路。

當黃金變得難以尋覓且淘金競爭加劇時，外來的華人開始遭到排斥。華人勞工於是轉向飯館、洗衣店、農場等行業。

1877年，內戰使加州經濟陷入低迷，一些當地居民將薪水的降低歸咎於華人勞工，反華情緒開始蔓延。

1882年，時任美國總統切斯特•艾倫•阿瑟（Chester Alan Arthur）簽署了臭名昭著的《排華法案》，將所有華人勞工拒於美國門外長達十年之久。該法案是歷史上第一個禁止特定族裔移民美國的法律條文，於1943年被廢止。奧巴馬執政時期，國會參眾兩院分別通過一項道歉案，兩院議員一致就《排華法案》向全體在美華人致歉。

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