台港滬創客"無人面館"開張 機器人面條色香味俱全

在觸摸屏上選好中意的品種，通過手機掃碼完成支付；45秒後，眼前的這台機器便會“吐出”一碗熱氣騰騰的麪條——品嚐之後你會發現，這碗由“機器人”煮出的麪條，色、香、味俱全。

近日現身上海的無人面館，吸引不少人親身體驗。作為麪館的“主廚”，這台取名“滷豆”的智能煮麪自動販賣機是台港滬4位創業者的合作結晶。

4位創始人中，來自台灣的彭思舟當過財經記者，也曾在台灣高校任職。同樣來自台灣的宋例明則擁有多年的半導體設計及供應鏈管理經驗。來自香港的周劍光以工業設計見長。作為團隊中最年輕的成員，上海人馬齎在商業地產、品牌代理等多個領域曾成功創業。

3年前，一個天馬行空的創意和“做一碗良心面”的共識，將4位“老男孩”集合在一起，誕生了“滷豆”這個品牌。經過精心設計、反覆試驗和不斷改良，第4代“滷豆”煮麪機的問世令他們無人面館的創意最終落地。

據“滷豆”團隊首席戰略官彭思舟介紹，在提升速度、優化流程、改善口味的同時，新一代“滷豆”煮麪機在民眾關注度較高的食品安全方面做足功夫。比如與食品頻繁接觸的部分關鍵零部件，除了機器自設的清潔程序及每天的人工維保外，還會被集中回收至專門的清洗間進行深度清潔消毒。

伴隨“雙創”熱潮持續升温，“滷豆”的成長也獲得了來自各方的支持。作為上海（金山）海峽兩岸青年創業大賽的獲獎項目，“滷豆”無人移動麪館不僅得到上海市金山區的創業創新資源支持，也受到天使投資基金的青睞。上海市政府相關部門則為“滷豆”頒出首張以“熱食類食品製售”為經營範圍的食品經營許可證，令無人面館得以順利開業。

近年來消費升級步伐不斷加快，“滷豆”瞄準的則是“輕餐飲”這片藍海。

“餐飲無人化、服務雲端化已成趨勢。‘滷豆’將為消費者提供更美味、更安全的新業態體驗，並藉此實現自身的快速成長。”彭思舟説。

在佈局上海、北京等城市的同時，4位創始人還為“滷豆”制定了“走出去”的規劃。如今，美國加利福尼亞的商場裏已經可以買到機器煮出的中式麪條。不久以後，這台外型可愛的煮麪機還將現身美國舊金山機場。

“我們希望藉助這台煮麪機，讓世界各地的人們體驗到中國美味與高科技的結合，為中國‘智造’創造的新零售業態點贊。”馬齎説。（新華社記者 潘 倩）

原標題：台港滬創客攜手 “無人面館”開張

《 人民日報海外版 》（ 2018年06月02日 第 04 版）