“千禧一代”追求天然食材偏好正逐步改變食品業生態

【環球網綜合報道】據台灣“聯合新聞網”7月5日報道，調查顯示，千禧世代(泛指生於1980至2000年的年輕人)排斥人工添加以及追求天然有機食材的偏好，正在逐漸影響食品業巨頭的產品開發與收購策略，也讓不少強調“真材實料”的小品牌伺機崛起，在食品市場上日益搶得市場佔有率。

變革風潮席捲整個消費產業，無酒精飲料品牌Seedlip便是一例，35歲創辦人布蘭森當初受夠店家以粉紅色綜合果汁充當“無酒精雞尾酒”而創立自己的品牌，採用自家農場生產的碗豆、乾草、迷迭香與百里香調製而成，每瓶要價27英鎊(約合人民幣237元)，與高級琴酒相當。

Seedlip 2015年在倫敦高級百貨上市，2天內即銷售一空，2016年獲得酒業巨頭帝亞吉歐集團(Diageo)投資，大批量銷售。

研究顯示，22至37歲的千禧世代比父母年輕時更注重健康，較少飲酒，也更注重環保。對大品牌來説，這一切代表着壓力，因為這一代消費者追求“真材實料” 。

法國最大食品集團達能公司執行長費伯説：“千禧世代有一套全新的價值觀，追求具備真材實料產品的品牌，喜歡天然和簡單。”

千禧世代若有能力購買，會偏好採購健康、新鮮且成分天然的食品。

尼爾森數據顯示，在美國，號稱是有機食品的銷售2017年增長10%。在這種情況下，大品牌輸給了小型企業。過去10年間當大公司仍在加工食品中添加糖與人工色素時，許多小型新創品牌已冒出頭，提供更健康的另類選擇，通常還伴隨創業家有趣的故事。

超市也把更多販賣空間讓給小品牌，而小品牌本身也能不經店家銷售，直接賣給消費者。波士頓顧問公司數據顯示，2011年至2016年，美國大型食品品牌的市場佔有率被較小企業吃掉3個百分點，相當於220億美元(約合人民幣1460億元)的銷售額。(實習編輯：馬娜  審核：譚利婭)