為三文魚正名 挪威聯手盒馬為中國消費者送“大餐”

【環球網科技綜合報道】今年以來，三文魚在國內遭遇爭議不斷，屢次陷入輿論漩渦，也為消費者帶來了困擾。8月21日，阿里巴巴旗下新零售企業盒馬鮮生與挪威海產局在上海簽訂了戰略合作協議，為中國消費者引入更多優質新鮮的挪威三文魚。

對於國內消費者來説，今年7月中國政府宣佈進一步擴大挪威三文魚的市場準入也是一個利好消息，挪威三個省的三文魚進口禁令取消，意味着挪威三文魚進入中國市場的產量會增加。從全球來看，挪威在消費者端的產地心智優勢明顯，所出產的挪威三文魚深受中國消費者認可。

盒馬全球直採總監直採津藝表示，帝皇鮮是盒馬重點打造的自有品牌，目前已經有40多個SKU，主打源頭直採。今年3月開始，盒馬自有品牌帝皇鮮的冰鮮挪威三文魚上線，目前已經成為盒馬的心智商品之一。此次與挪威官方的簽約，旨在進一步強化雙方在挪威海產供應與銷售鏈條中的高效銜接與合作。

作為世界上第二大海產品出口國，挪威在漁業和水產養殖管理良好方面全球領先，且有高標準的食品監管和嚴格的質量要求。

進口自挪威的大西洋鮭魚的魚肉橙白相間，且可生吃，是消費者可以放心食用的優質三文魚。大西洋鮭(Salmo salar)屬鮭形目鮭科鮭屬，主要分佈於北大西洋海域和歐洲北部、北美洲東岸河流中，大西洋鮭都是溯河洄游的，大部分時間生活在海水中。

“帝皇鮮品牌的挪威三文魚目前在盒馬的線上線下有魚肉、魚腩、魚尾、魚扒四個品類在售，魚肉銷售最好，8月份的銷售額較上月環比增加了35.2%，也是盒馬‘818大嘴節‘的100分商品。”盒馬全球直採總監津藝透露，冰鮮三文魚的保質期很短，這對採購模式、冷鏈物流效率和供應鏈的要求非常高。盒馬從源頭到餐桌精準把控每一個環節，做到每一個環節追溯，確保消費者吃到百分百正宗的大西洋鮭。

“在盒馬銷售的三文魚，在包裝上也標識了具體品類的中文學名，比如帝皇鮮三文魚的產品包裝上明確標註了大西洋鮭，也就是確保可以生食，充分保證消費者的知情權和選擇權。”津藝表示，不管市場上對大西洋鮭和虹鱒如何區分，盒馬率先規範自身，一方面是源頭直採，全鏈路把控，另一方面是在產品層面規範化標註，讓消費者明明白白消費。

對於市場上“三文魚”遭遇的信任危機，知名科普博主、漁業專家周卓誠表示，符合國際一般認知的三文魚(Salmo salar，海水養殖大西洋鮭、原產於大西洋)相對淡水虹鱒(Oncorhynchus mykiss)更為安全，選擇可靠供應商確保新鮮無二次污染可以生食，而高品質虹鱒魚則更推薦熟食。“新團體標準要求標識不同魚種的中文正名/學名以及養殖環境，且明確檢測標準，如能執行到位也能方便消費者選擇。”周卓誠認為，像盒馬這樣規範標註的舉措值得行業借鑑。

隨着三文魚全產業鏈的進一步工業化、產業化、標準化，以往需要在日料店和海鮮酒樓吃到的冰鮮三文魚，現在越來越多地通過盒馬這樣的新零售平台進入到普通消費者的家庭餐桌，盒馬通過對產業鏈的整合和把控，實現高端食材平民化，線上線下一體化的零售模式也能讓消費者足不出户就能享受到優質的挪威三文魚。

挪威海產局中國內地及香港地區總監博薇婭女士也在活動上表示，今年上半年，挪威三文魚對華出口量顯著提升。到2025年，每年中國市場對三文魚的消費量將達到24萬噸，有望成為挪威最大的三文魚市場之一，盒馬作為新零售代表企業是挪威海產局實現“2025計劃”的重要合作伙伴之一。

2018年以來，盒馬在全國快速奔跑，已經在13個城市開出了65家門店。與此同時，盒馬也在積極打造商品力，通過全面推行“買手製”，為消費者全球尋鮮，盒馬也建立起了一支國際化的買手隊伍，像連卡佛和巴黎老佛爺的時尚買手一樣，美食買手們也在全球各地飛來飛去“尋鮮”，將更多像挪威三文魚這樣優質的生鮮美食帶上國人的餐桌。