攜程發佈《日本旅行美食白皮書》：90後喜歡獨自吃日料

*【環球網科技報道 記者 王楠】*今天，攜程美食林在日本公佈了2018年度“品城巡味”東京餐廳榜單。同時，現場發佈的行業首份針對中國旅客的《日本旅行美食白皮書》(下稱“白皮書”)也吸引了諸多當地餐飲從業者的目光。

白皮書指出，“吃”已經成為中國人前往日本旅遊最重要的目的，但是由於預訂環節的閉塞，挑選餐廳的費力度仍比較高。分析認為，解決預訂問題將有助於改善這一現狀，並提升國人在日本用餐的體驗。

男性比女性更愛吃日料

一直以來，美食的話題總是與女性密不可分，但白皮書顯示，在以餐飲、美食為主要目的的赴日中國遊客中，男性的比例實際要高於女性，佔比為58%，女性為42%。

儘管在性別佔比上比較出人意料，但年輕人還是更多地展示出了自己對於美食的熱愛。數據顯示，在上述遊客羣體中，21-40歲羣體接近總量的70%，其中31-40歲佔比為45.3%，21-30歲佔比為21.3%。

攜程美食林CEO劉驍舟向環球網科技記者表示，由於在日本用餐的人均消費較高，31-40歲的人有相對穩定的收入來源，品嚐美食的“硬件”條件會比21-30歲客羣更好，這也是造成這一年齡段遊客較集中的主要原因。

而熱愛美食的人往往都熱愛分享。白皮書調研數據顯示，有87%的受訪者表示會更願意與人結伴品嚐美食，其中，25%的人選擇與朋友或親戚同行，21%的是夫妻或情侶出行;還有19%的人則表示更願意和孩子一起。

值得一提的是，喜歡獨自品嚐美食的人也不算少，佔比為11%，而且大多數都是90後。

為中國人預訂日本餐廳提供便利

在綜合分析了攜程美食林熱門搜索、瀏覽及預訂數據後，白皮書指出，東京是中國人品嚐日本美食的首選目的地，全年搜索量突破千萬級別。而在日本大型商圈排名中，大阪心齋橋的美食最受歡迎，綜合評價高出第二名清水寺一倍有餘，銀座位居第三。

眾所周知，日本料理最大的特點就是原汁原味，要求保證原料的新鮮度和本味，懷石料理是其中最具代表性的，自然也成了國人的最愛。調研數據顯示，超過7成受訪者曾前往日本品嚐懷石料理，又多以京都為目的地。

同時，在國人心中具有較高地位的日本美食還包括有鰻魚飯、河豚料理、壽司、神户牛肉、天婦羅等等。

儘管國人對於日本料理的瞭解程度較高，但白皮書分析認為，國人在日本用餐的費力度仍相對較高。攜程美食林CEO劉驍舟表示：“費力度主要產生於餐廳信息的獲取和預訂環節，這兩個環節的不暢通不可避免地造成了一定的距離感。”

劉驍舟説，我們對餐廳的挑選目的不在於多，而在於精。

數據顯示，由於不知道該從何處預訂或者如何預訂，有60%左右的國人沒有提前預訂日本餐廳的經驗，這其中又有半數以上表示有提前預訂的想法。

“這是一片值得期待的藍海。”劉驍舟表示，在未來，攜程美食林希望能構築起行前餐廳查詢預訂、行中用餐、行後點評的旅行用餐閉環。“幫助旅客發現和找到具有當地特色的餐廳的同時，再通過提供預訂服務，提升用餐體驗，讓餐飲成為旅行中增加幸福感的一件事。”