胃的爭奪戰正日劇激化，日本方便麪企業的戰火燒到海外

【環球網報道 記者 王歡】據《日本經濟新聞》9月19日報道，在日本，日清食品的“雞湯拉麪”已經誕生60年。方便麪已成為全世界每年消費1000億包的巨大市場。有分析認為方便麪在中國、印度和巴西等新興市場國家還有增長空間。在保持方便和低價優勢的同時，方便麪企業如何應對各個地區不同的飲食習慣和味覺？在中國等市場，誕生了已經超過日企的當地企業。胃袋的爭奪戰正日趨激化。

“中國和印度仍有增長空間”、“要在印度尼西亞恢復需求，需要消除營養少這種印象”。在8月22日~23日舉行的世界方便麪峯會上，方便麪領域的主要企業報告了世界各地的市場動向。方便麪峯會每2~3年舉行1次。今年是日清雞湯拉麪誕生60週年，因此峯會在其發祥地大阪舉行。

世界方便麪協會的統計顯示，2017年的方便麪市場達到1001億包，比2008年增加1成。按地區來看，具有面食文化的亞洲佔8成，遙遙領先。但北美為50億包，中南美、中東與非洲、歐洲分別消費30億包，也實現了增長。

方便麪在日本誕生，但在已成為“全球食品”的如今，方便麪在日本的存在感卻在下降。日本市場的規模為57億包，僅為整體的6%。從日本企業的份額來看，日清食品控股等前4家合計僅為逾2成。

在世界市場擁有最大份額的是台灣的頂新國際集團。旗下擁有中國代表性方便麪品牌“康師傅”。據英國調查公司歐睿信息諮詢(Euromonitor International)統計，按金額計算的頂新份額為15%。其次是日清食品控股為12%，印度尼西亞的印多福食品公司(Indofood Sukses Makmur)為7%。

日本企業正在競相加強海外戰略。在中國浙江省平湖市，日清食品控股2017年投入運行的最先進的杯面工廠處於滿負荷運轉狀態。該公司一直以“海鮮風味”為核心，開拓中國的高端市場，但目前積極拓展的是“豬骨濃湯”。4月在中國市場推出了與日本有名拉麪店共同開發的杯面。

在豬骨濃湯味方面，台灣企業等領先，但日清採取了“正宗味道”的戰略，在訪日遊客增加等背景下，奪取市場份額。2017年底，日清的中國子公司在香港上市。負責在華業務的常務董事安藤清隆表示，“在決策和商品開發方面將推進當地化，更加迅速地應對需求”。

在墨西哥，東洋水產掌握了近9成份額。其代表品牌“Maruchan”的方便麪廣泛滲透。Maruchan在墨西哥甚至成為了“迅速做事”的代名詞。該公司2017年在巴西成立子公司。其戰略是以擁有較高份額的墨西哥和美國為核心，進攻周邊國家市場。

在越南擁有5成以上份額的日本Acecook將緬甸作為下一個開拓目的地。在越南，酸辣蝦風味的方便麪重現了當地的口味，受到歡迎。在緬甸，Acecook也在不斷改進，例如提高酸味和辣味。日清食品也在緬甸和當地企業合作進行本地化生產。緬甸是極具潛力的市場之一。

這些國家的人口持續增加，人均消費量也還很少。緬甸和巴西的方便麪人均消費量僅為日本的4分之1左右。印度為年均4包，還不到日本的10分之1。如何在吃麪食習慣較少的地區浸透？除了價格低廉和方便之外，還需要味道和配菜的進一步當地化。

在日本國內，除了人口減少之外，從小親近方便麪的世代也邁向老齡化，企業的危機感強烈。日清食品將加快通過在社交網站(SNS)投放廣告等拓展年輕階層。此外，三洋食品也開發出了“相當於一顆生菜的食物纖維”的杯面，針對的是健康意識較高的老年階層。

但是，難以期待日本國內市場的大幅擴大。開拓海外市場的認真程度或將直接關係到企業的增長潛力。