在布達佩斯餐館“吃書”

【環球時報特約記者 葉孝忠】城市總有各種旅遊景點、博物館和美術館，輕易讓人把行程排得滿滿的，但筆者更喜歡隨便亂走亂看。吸引筆者的地方，不只是美術館，筆者更喜歡去了解民間的商業創意。權威機構評選宜居城市時，往往會考慮硬件設施等指標，而筆者旅行時卻發現，個性餐館、獨立書店、匠人精品店越多的城市，更宜居。能允許更多人實現各種夢想，甚至奇想的城市，必然是令人來了就不想離開的地方。

匈牙利首都布達佩斯的夜生活很有名，當地有所謂的廢墟酒吧文化，一家一家隱藏起來的小酒吧，店主藉着廉價的租金，為銀兩有限的年輕人提供各款酒精飲料。筆者問旅遊局的接待員，布達佩斯到底有多少廢墟酒吧，他也説不出所以然，因為這些酒吧開了又關，但有那麼幾家應該去看看。

廢墟酒吧，就是建立在廢墟上的酒吧。市中心的閒置空間、廢棄的倉庫大樓、乏人問津的停車場、甚至是落魄大樓的頂層，都會被看上，變成時髦的廢墟酒吧。這些看似危樓的地方，租金便宜，充滿了未知數，業主可能隨時收回物業，因此老闆們都採用最廉價的方式裝修，基本上，就是把各種老舊的沙發椅子及廢品隨意堆積而成，再加上一些詭異的吊燈，營造出頹廢的末日感。在這個不確定，卻又有多種可能性的時代，或許人們需要這樣的酒吧，提醒自己要隨機應變，提醒自己只要動下腦筋，廢物潛藏的價值也能被提煉出來。

此外，無意間，筆者在布達佩斯發現了konyvbar餐館。在匈牙利語裏，konyv就是書的意思。在這家頗受歡迎的小館子裏，書不止是裝飾品，更是主角。老闆和廚師肯定是愛書人，餐館內設有不少書架，擺滿了各種書籍。

廚師每個月都會更換菜單，菜色都是根據自己喜歡的書來設計的，餐桌上還有關於書和作者的介紹，用這樣的方式來推廣閲讀，會不會更美味呢？《東方快車謀殺案》和《小王子》究竟是什麼味道？要如何用食材來表達懸疑和純真？美食的體驗融入了各種想象，對於書迷和吃貨來説，能用味蕾來品嚐一本書，幸福莫過於此。

筆者吃了一個套餐，名為“《象棋的故事》(作者斯蒂芬·茨威格 )”(如圖)。小説發生在一艘遊輪上，因此送上來的第一道湯，廚師就設計了一艘小船，載滿各種複雜的味道。雖然筆者不曾閲讀過這本經典，但幾道菜吃下來，味道真的很不錯，對讀過《象棋的故事》的食客來説，肯定別有一番滋味吧。