五星級酒店咋評：共84項硬標準，證書有效期僅3年
11月14日，微博大V“花總丟了金箍棒”發佈一段“杯子的秘密”視頻，讓14家五星級酒店陷入一場衞生亂象“杯具”。
五星級酒店，是目前國內對旅遊飯店星級劃分的最高星等級別，其五顆星象徵着這家酒店無論從硬件設施，還是在服務方面，都比其他酒店更加優越。
那麼，用髒抹布、髒浴巾擦拭杯子的五星級酒店，還能是五星級酒店嗎？實際上，無論是五星級酒店還是三星級酒店，在星級評定過程中，對衞生的要求均有相當嚴格條件。
澎湃新聞(www.thepaper.cn)注意到，按照我國《旅遊飯店星級的劃分與評定》(GB/T14308-2010)規定，雖然三星級酒店評定的硬性指標只有39項，五星級酒店達84項，但在客房衞生等方面的評定標準，基本一致。
《旅遊飯店星級的劃分與評定》實施辦法中規定，飯店取得星級後，五星級證書有效期僅三年，三年期滿後須進行評定性複核。複核結果達不到相應標準的星級飯店，相應級別星評委根據情節輕重給予限期整改、取消星級等處理，並公佈處理結果。
五星級酒店需達標84項硬性指標評定
2010年，新版《旅遊飯店星級的劃分與評定》(GB/T14308-2010)(下簡稱“評定標準”)標準代替了2003年舊標準，自2011年實施沿用至今，在今年6月又啓動了修訂工作。
《旅遊飯店星級的劃分與評定》(GB/T14308-2010)標準由原國家旅遊局提出，由全國旅遊標準化技術委員會歸口。《旅遊飯店星級的劃分與評定》實施辦法顯示，原國家旅遊局下設的全國旅遊星級飯店評定委員會(以下簡稱為“全國星評委”)是負責全國星評工作的最高機構。
評定標準將旅遊飯店星級分為一星級至五星級(含白金五星級)五個級別，並用長城和五角星圖案構成星級標誌，已評定星級的酒店還會獲得相應的星級證書。
據國家文化和旅遊部發布的2017年第四季度全國星級飯店統計公報顯示，全國星級飯店共有10962家，其中五星級酒店822家，比2016年底增加了22家。
澎湃新聞梳理發現，五星級酒店評定的84個硬性指標，比四星級酒店的評定指標多6個項目，比三星級酒店多43個項目。但在客房衞生方面，從一星級到五星級，評定指標基本一致。
即要求“客房、衞生間應每天全面清理一次，每日或應賓客要求更換牀單、被套及枕套，客用品和消耗品補充齊全，並應賓客要求隨時進房清理”。
同時，“附錄C 飯店運營質量評價表”中，對客房維護保養與清潔衞生共提出24項評定打分，總分126分，佔該評價表總600分的21%。要求“布草(牀單、枕頭、被子、毛毯、浴衣等)配置規範、清潔，無灰塵、無毛髮、無污漬;客用品(毛巾、口杯等)擺放規範、方便使用，完好、無灰塵、無污漬”。
按照評定標準，五星級酒店“五星級必備項目檢查表”目錄84個項目必須達標，並同時在“附錄B 設施設備評分表”53個項目總600分評價打分中至少獲得420分，“附錄C 飯店運營質量評價表”總近200個項目600分評價打分中，獲得至少85%的分數，才能取得所申請的星級。
取得星級後達不到標準或可收回星級證書
五星級酒店評定通過，取得相應的星級證書和星級標誌牌後，並非可以永久沿襲。
按照《旅遊飯店星級的劃分及評定》實施辦法規定的流程，申請飯店應在對照評定標準充分準備的基礎上，按屬地原則向地區星評委和省級星評委逐級遞交星級申請材料。全國星評委負責最後審定申請資格、核實申請報告等工作。
省級星評委收到飯店申請材料後，按評定標準的要求，於一個月內對申報飯店進行星評工作指導。對符合申報要求的飯店，以省級星評委名義向全國星評委遞交推薦報告。
全國星評委在接到省級星評委推薦報告和飯店星級申請材料後，還要對通過資格審查的飯店，在中國旅遊網和中國旅遊飯店業協會網站上同時公示，並進行賓客滿意度調查。
評定期間，全國星評委會委派二到三名國家級星評員，在36-48小時內以明查或暗訪的形式對申請五星級的飯店進行評定檢查。
最後，通過星級評定獲得五星級證書和標誌牌的酒店，評定批覆結果須在中國旅遊網和中國旅遊飯店業協會網站上同時公示，公示內容包括飯店名稱、全國星評委受理時間、國家級星評員評定檢查時間、國家級星評員姓名、批覆時間。
澎湃新聞注意到，在國家文化和旅遊部的網站上，每年均會有星級酒店申報資格公示和被取消星級資格的五星級酒店公示。
酒店取得五星級證書有效期三年，並非長久有效。按照規定，星級複核分為年度複核和三年期滿的評定性複核。年度複核工作由飯店對照星級標準自查自糾、並將自查結果報告相應級別星評委，相應級別星評委根據自查結果進行抽查。
三年期滿的評定性複核工作由各級星評委委派星評員，同樣以明查或暗訪的方式進行。複核結果達不到相應標準的星級飯店，相應級別星評委根據情節輕重給予限期整改、取消星級等處理，並公佈處理結果。
另外，飯店取得星級後，因改造發生建築規格、設施設備和服務項目的變化，關閉或取消原有設施設備、服務功能或項目，導致達不到原星級標準的，必須向相應級別星評委申報，接受複核或重新評定。否則，相應級別星評委應收回該飯店的星級證書和標誌牌。
換言之，無論是年複核還是三年期滿複核，更或是臨時因其他原因導致達不到原星級標準的五星級酒店，都隨時面臨被取消星級、收回證書標誌牌的可能。