小象生鮮簽約權威檢測機構 共同保障“舌尖上的安全”

近日，美團小象生鮮先後與五家專業檢測公司簽署了戰略合作。小象生鮮將藉助專業機構的力量，進一步保障消費者“舌尖上的安全”。此次簽約的第三方檢測機構分別為檢科測試集團有限公司、Intertek天祥集團、中農孚德檢測技術(北京)有限公司(簡稱“中農孚德”)、華測檢測認證集團股份有限公司以及SGS通標標準技術服務有限公司。五家機構將針對小象生鮮提供的數百種海鮮、日料、中餐等餐飲美食及其他現加工食品，進行定期抽樣檢測。

小象生鮮食品安全負責人表示，此次引入專業檢測機構的力量，是要將餐飲品質監控的工作規範化、科學化，確保餐飲及現加工食品的安全性，給消費者提供良好的“購物+餐飲”的生鮮消費新體驗。在五家機構中，檢科測試集團隸屬於中國檢驗檢疫科學研究院，能夠代表國家級檢測的高水準;中農孚德是依託中國農業大學食品學院食品安全專家技術團隊打造的第三方食品安全檢測服務機構，在生物安全檢測技術領域享有領先地位;Intertek天祥和SGS作為全球領先的檢驗、鑑定、測試和認證機構，能夠提供全面的檢測和驗證服務，華測檢測集團則是中國第三方檢測與認證服務的開拓者和領先者，具有強大的技術實力以及在消費品領域的豐富檢測經驗。小象生鮮也將結合五家機構的優勢，持續展開更加多維度、全方位的合作。

作為一家集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送於一體的線上線下一體化生鮮超市，小象生鮮門店涵蓋了蔬菜瓜果、海鮮水產、肉禽蛋奶、飲料酒水、休閒零食、糧油副食、方便速食等在內的5000餘種國內外優質商品，同時為消費者提供豐富的即食用餐選擇，店內餐飲區設有海鮮、中餐、日料、鮮煮、鐵板燒、西式簡餐等檔口。此前，小象生鮮按照《食品安全法》及新修訂的《餐飲服務食品安全操作規範》的要求，建立了一整套商品品質及食品安全管理系統，從食品的採購、加工、銷售全流程進行品控，確保商品合法、合規、合格，從而給消費者提供安全、健康的生鮮商品以及良好的餐飲體驗。

比如，小象生鮮針對生鮮類、預包裝類商品，進行嚴格的供應商和商品資質審核;對於餐飲熟食及其他現制現售類商品，制定標準化流程，明確在加工工藝、原輔料使用和現場售賣環節的品控標準，並按照國家標準，對食品來源及食品添加劑進行店內公示;另外，所有在售食品都將進行定期自檢以及第三方送檢。值得一提的是，小象生鮮還在大倉配置了快速檢測箱，針對果蔬、肉禽蛋和水產等品類進行快檢。

在店內環境衞生方面，小象生鮮也與專業機構展開合作，定期進行設備清洗消毒和維護，廢油垃圾處理等工作。此外，小象生鮮還建立了食品安全應急處理機制、食品安全召回及追溯機制，並對店內員工開展衞生健康管理培訓，全方位保護消費者的安全健康權益。

一直以來，小象生鮮通過優質的商品和餐飲，以及門店周邊3公里範圍最快30分鐘送達等便利的服務，為消費者帶來”越快越新鮮”的生鮮消費體驗。其中，“新鮮”意味着品質和健康。為了保證商品品質，小象生鮮採用全程冷鏈配送、重點生鮮食材自營直採的模式，力求把控每一道運輸與製作環節;為了確保健康，小象生鮮持續完善食安管理系統，在加強管理和自查的同時，引入第三方專業機構，給消費者提供更安全、健康、優質的生鮮食品，幫大家吃得更好，生活更好。