《中國食品安全發展報告（2018）》在京發佈

食品安全事關基本民生，是關乎國家根本的“民心工程”。日前，江南大學、中國食品安全報社、曲阜師範大學、佛山科學技術學院等在京聯合發佈《中國食品安全發展報告(2018)》及相關係列報告。中國食品安全報社社長兼總編輯朱長學代表會議舉辦方致辭。報告會由江南大學食品安全風險治理研究院首席專家、研究團隊總負責人吳林海教授主持。

報告指出，2017年以來,全國主要食用農產品與食品市場供應繼續保持總體穩定的基本態勢，質量安全水平繼續呈現逐步向好的基本格局，有效保障了人民羣眾的飲食安全。

江南大學食品安全風險治理研究院副研究員陳秀娟代表研究團隊介紹了2017年中國食品安全狀況。報告分析認為，2017年，我國主要食用農產品、食品的生產與市場供應基本滿足國內不斷增長的市場需求。在主要食用農產品質量安全方面，2014-2017年間全國食品安全監督抽檢總體抽檢合格率穩中有升，均保持在高於96%的高位水平上。2017年，全國食用農產品質量總體抽檢合格率為97.8%，比2016年上升0.3個百分點。全國食用農產品例行監測總體合格率自2012年首次公佈該項統計以來已連續六年在96%以上的高位波動，雖然不同品種農產品的質量安全水平有所差異，但總體水平繼續呈現並保持“波動上升”的基本態勢。報告同時指出，現階段我國食用安全風險隱患仍然較為突出，食品安全風險治理具有持久性、複雜性、隱蔽性的特點，治理的難度仍然十分艱鉅。

江南大學食品安全風險治理研究院副院長王建華代表研究團隊報告了2017年主流網絡輿情報道的食品安全事件大數據研究成果。研究團隊採用大數據挖掘工具而進行的專項研究，重點研究了2017年國內主流網絡輿情所報道的已發生的食品安全事件。研究表明， 2017年發生的食品安全事件主要集中於食品生產與加工環節，發生量佔總量的45.16%，其次分別是消費環節、流通環節和種養殖環節，事件發生量分別佔總量的32.06%、14.05%、8.42%。2017年，食品安全事件發生量最多的食品種類依次分別為食用農產品、澱粉及澱粉製品、飲料、調味品、肉製品、食糖、糧食加工品、食用油、油脂及其製品。在2017年發生的食品安全事件中，由於造假或欺詐、質量指標不符合標準、超範圍和超限量使用食品添加劑、生產加工工藝問題、添加使用非食用物質等人為特徵因素導致的食品安全事件佔發生事件總數的51.21%。相對而言，自然特徵的食品安全風險因素導致的食品安全事件相對較少，佔發生事件總數的48.79%。

據悉，此次發佈會的研究成果主要是由吳林海、尹世久等撰寫的《中國食品安全發展報告(2018)》的部分觀點與內容，該書由北京大學出版社出版，為全國食品安全監管體系改革與食品行業發展提供了科學依據與重要參考。