美國人喝啤酒的數量在減少，但精釀啤酒仍然是王者 - 彭博社

插圖：喬治·懷爾索爾為《彭博商業週刊》1873年，美國有4,131家釀酒廠。在接下來的一個世紀裏，這個數字 不斷下降，在1978年降至僅89家——不算禁酒時期，當時降至零。並不是説美國人停止了喝啤酒； 總體消費比以往任何時候都要高。但這個行業遵循了工業時代許多其他行業的路徑，進行整合，並從每個製造設施中榨取更多的利潤。

然後在1980年代，發生了一些不太典型的事情。手工釀酒廠開始開設，最終數量達到數千家。根據 釀酒師協會的數據，去年美國有7,450家釀酒廠，這是一個手工啤酒貿易組織。來自財政部和勞工統計局的釀酒廠 統計數據雖然較低，但顯示出類似的增長軌跡，BLS估計 釀酒廠就業自2010年以來增長了超過 三倍，截至12月達到80,774人。

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美國的大部分啤酒生產仍由大型生產商 安海斯-布希英博公司 和 摩爾森庫爾斯釀酒公司 控制，但即使他們收購了新興競爭對手，他們的市場份額也在下降。釀酒商協會估計， 精釀啤酒銷售 在2018年增長了3.9%，而酒吧和微型釀酒廠（因此不包括較大的區域釀酒廠）推動了所有的增長。啤酒正在去工業化。

### • 美國巨頭的市場份額下降

安海斯-布希和摩爾森庫爾斯的 市場份額 在2018年為64%，根據啤酒營銷者的洞察，較2008年的78%下降。

• 啤酒廠的衰落與崛起

小型精釀啤酒廠是美國生產商數量增長的主要原因。酒精蒸餾廠也在增加：BLS就業數據顯示，2018年底有1,002家，較2008年的125家大幅增加。

• 穩步前行

飲料行業每小時實際產出（即勞動生產率）自2009年以來下降了65%，因為生產已從工業轉向手工藝。

• 泡沫中的蒼蠅

隨着數量較少、效率較低、不太可能加入工會的啤酒廠數量激增，啤酒廠工人的平均年薪大幅下滑。2009年為72,874美元；2018年為45,007美元 福克斯是彭博社觀點版的商業專欄作家