週日策略師：這款20萬美元的燒烤架是套利的傑作 - 彭博社

來源：Grillworks

在本週的雜誌中，您將發現關於Grillworks的深度報道，這是一家在餐飲行業中備受追捧的超高價開放式火焰烤架製造公司。

這是一個家族帝國，其成功更顯得不可思議，因為Grillworks家族——艾森德拉斯家族——在商業才能和創業動力上都顯得不足。家族的族長和Grillworks創始人查爾斯曾是時代雜誌的外派記者。現任Grillworks首席的他的兒子本，曾在前生學習環境科學，併為AOL開發數字產品。

也許無意中，艾森德拉斯家族兩次成功地進行了套利。首先，年長的艾森德拉斯在布宜諾斯艾利斯時發現了這個想法，那裏的大多數家庭拼湊出一種被稱為parrilla的火焰機制。他認為這樣的東西在美國會受到歡迎。（當然，這幾乎是所有國際擴張的基礎，但有趣的是，這是一種文化套利，而非金融套利，而這種現象在如今愈發頻繁，儘管貿易戰無情。）

例如，美國人對韓國化妝品產生了興趣，其奇特的成分，如蝸牛黏液和蜂毒。同時，Netflix發現這些消費者對設定和製作於外國市場的戲劇和謀殺懸疑劇有着強烈的胃口，比如日本的Atelier、德國的Dark和以色列的Fauda，僅舉幾例。

Grillworks 在供應鏈方面也施展了一些魔法。在密歇根大學教授期間，年長的 Eisendrath 發現了一些技能出眾且相對失業的金屬工人，主要是底特律汽車工業的棄兒和退休人員。當年輕的 Eisendrath 十年後讓公司復甦時，他將生產搬回密歇根，靠近一個距離底特律約四小時車程的小鎮，那裏的幾十個人正在翻新經典汽車。這種安排相當不方便，但質量和價格都很難被超越。而且，從亞洲運送一台 8,000 磅的機器的經濟性仍然不佳。

這種勞動套利，當然，就是波音在南卡羅來納州查爾斯頓製造飛機機身，以及梅賽德斯在阿拉巴馬州組裝轎車的原因。這是一個大型、成熟的全球企業的標準操作。然而，Grillworks 的故事表明，靈活的地理人力資本方法可以決定一家年輕公司或產品線是否能夠順利起步。

例如，American Giant 在卡羅萊納州發現了大量高技能、工作不足的服裝大師，這裏曾是美國強大紡織工業的空心心臟。這種安排使其開創性襯衫的數學運算得以成立，並且讓公司開始生產牛仔褲和其他他們可能不會考慮的產品。創始人 Bayard Winthrop 最近對 《紐約時報》 表示：“我們在美國不能製造法蘭絨襯衫嗎？” “我不會接受這個答案。”

至於Grillworks，它的食品鍛造在國外正受到關注。Eisendrath的下一個挑戰：在阿根廷銷售它們。

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發表於《彭博商業週刊》，2019年6月24日。立即訂閲。攝影師：ERIC HELGAS為《彭博商業週刊》拍攝；道具造型：ELYSE REMENOWSKY* 出來吧 出來吧 無論你在哪裏

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