城市覓食的簡單樂趣 - 彭博社

海瑟·安斯沃斯/AP在六月底的一個陽光明媚的日子裏，我發現自己深處於一棵桑樹的枝葉之間，位於 斯圖伊維森特灣，在曼哈頓的東河邊。我在過去的夏天曾注意到這棵樹——或者至少我注意到了落在石頭小路上的紫色漿果的斑點——並決定下次桑葚成熟時，我會來嘗一嘗。當我繞着樹幹採摘低垂的果實時，其他人也停下腳步，無論是為了摘果子還是隻是問我在做什麼。

雖然覓食是人類本性的基本部分，但在建築環境中，它大多被其他食物來源所取代。現代農業系統和供應鏈幾乎讓你想要的任何食物都只需走到雜貨店即可，所以誰還需要知道街角的那棵樹是否有美味的分享呢？儘管如此，城市中仍然有很多食物在生長——漿果、蘋果、柑橘、綠葉蔬菜等等，具體取決於你住在哪裏和季節的變化。儘管有一些 在線工具和 意識提升活動旨在提高城市覓食的受歡迎程度，但普通食客仍然沒有去採摘。

彭博社城市實驗室聖保羅的貧民區如何幫助庇護南美洲最大的城市跨洲際比賽僅使用公共交通悉尼中央火車站現在成為建築目的地隨着住房成本高企，民主黨人磨練YIMBY信息對於伊薇特·金和阿約達莫拉·塔尼莫沃·奧昆塞因德來説，這種脱節帶來了機會。如果路過那棵桑樹的人能立刻知道，在六七月份的幾周裏，那些漿果是成熟的、可用的，並且安全可食用，那會怎樣呢？這對位於紐約的 設計和技術二人組正在開發一種“覓食信標”來傳達這一信息。

覓食信標提醒路人注意一種美洲山楂植物。由阿約達莫拉·塔尼莫沃·奧昆塞因德提供信標相對簡單：一根金屬桿支撐着一個標誌和一個燈。標誌解釋了植物及其食物，以及何時可以採摘食物。燈在有可採摘的食物時亮起。金和奧昆塞因德希望，這可能會幫助更多人嘗試覓食——如果有明確的信號表明食物可用，可能會減少食物浪費。也許在這個過程中，它可以激發好奇心、個人聯繫以及對當地生態系統的教育。

“人們與他們所吃的東西脱節，”金説，她在澳大利亞的一個農場長大。在農場，“你想吃什麼和如何去做之間有非常直接的因果關係。”這就是為什麼她支持並希望開發“任何可以幫助人們與他們所吃的東西建立聯繫的工具。”

推廣非常規食品來源似乎是一個值得在美國探索的想法，那裏近5000萬人 面臨飢餓風險，根據飢餓救助組織“餵養美國”的數據，40%的食物 從未被使用。這是一個在我們面臨本世紀確保為地球70億人提供足夠水和食物的艱鉅挑戰時，特別有共鳴的想法。我們可能比以往任何時候都更傾向於使用當地的海藻、山核桃或蘑菇。

“這確實是一個教育項目。它是在讓人們説，‘嘿，這是什麼？’”奧昆塞因德説，他也是一名 助理教授，傾向於從學習練習和結果的角度思考。“我們不僅試圖創建這個項目，還考慮支持社區。”

這對的當前目標是建立四個功能性信標原型，並利用即將到來的冬季與組織建立關係，例如社區花園和學校，這些組織同意在明年夏天舉辦一個信標和描述性標誌。例如，可以在一個同意參與的社區公園的 沙德莓 灌木旁放置一個。甜 Amelanchier 也被稱為服務莓或六月莓，因為它在美國東部的六月成熟。這是一種常見的灌木，但並不是很多城市居民知道它是安全可食用的，儘管它曾是 美洲土著的主食。一旦你開始尋找，食用植物無處不在，無論是新英格蘭的野生蔓越莓、 新英格蘭 的芥菜綠，還是 聖地亞哥 的栗子，或 孟買 的栗子。

這對夫婦承認，在他們完善原型並嘗試放置信標時，有法律和實際問題需要解決。首先，在紐約市公園和娛樂部管理的公園中，覓食是非法的：城市規則規定，移除可食用的公園財產是非法的，就像移除盛開的櫻花枝或居民兔子一樣。不同城市之間的規則不同，並且在同一地方的土地所有權上也有所不同。禁令源於人們擔心食用被污染或有毒的東西可能會生病，或者動物可能會被剝奪生存資源。

在河邊的桑樹下，我的手在採摘“陽光成熟的果實”時變得更加污垢——我瞭解到這是真正的、美味的東西，而不僅僅是一個廣告口號。一位年輕的廚師騎自行車經過，説他會回來為自己採摘一些東西。一位年長的男士走過來，平靜地享用一些漿果，並告訴我喝煮桑葉茶對胃有好處。他年輕的孫女在樹枝下走過，被一隻微小的蟲子探索她的手臂所吸引。

桑樹，從樹到鬆餅。凱倫·洛我對即將烘焙的桑果松餅感到興奮（憑藉我免費的漿果和儲藏室的材料，只需$1.30就能買到一品脱的奶油）。我對採集活動感到興奮，受到暢銷非小説作家尤瓦爾·諾亞·哈拉里的啓發，他在他的暢銷書 《人類簡史》 中推測，狩獵和採集可能比農業和資本主義更適合我們的祖先。

飼料信標可能會照亮回去的道路。“我所做的很多工作是在投機領域，”奧昆塞因德告訴Citylab。“這關乎於改變問題的視角，以便隨着時間的推移，我們能夠找到新的解決方案。它作為未來可能性的敍述。如果它能夠做到這一點，那麼隨着時間的推移，社會的認知就會改變。”