垂直農場即將進入美國雜貨店 - 彭博社

一名工人在華盛頓州柯克蘭的QFC商店的新垂直農場中照料綠植。QFC在最近的一個星期六早晨，兩名年輕女孩站在華盛頓州貝爾維尤的QFC（優質食品中心）雜貨店的農產品區一個大型玻璃牆展示櫃前。她們仰望着在明亮燈光下排列的植物，然後轉身用袋子裝滿了糖豌豆。

她們的好奇心也被許多其他顧客所分享，他們在欣賞這家雜貨店的新添置：一個垂直農場。

上個月底，擁有QFC的克羅格公司與Infarm（一家成立六年的德國初創公司）合作，在其位於華盛頓州貝爾維尤和柯克蘭的兩家西雅圖地區雜貨店安裝模塊化垂直農場。在這些迷你農場中，採用水培種植方法，九種生菜和香草被分層堆疊，並在富含營養的水中生長，直到成熟足以以整捆出售給顧客，連根帶土。

QFC不同尋常的是，這些是雜貨店內的小型垂直農場，而不是更常見於倉庫的大規模垂直農場。它們是北美雜貨店內水培種植的首批實例之一。儘管Infarm在世界其他地區的商店和配送中心有超過500個這樣的安裝，但這是它與美國雜貨店的首次合作。

彭博社城市實驗室悉尼中央火車站現在成為建築目的地由於住房成本高，民主黨人磨練YIMBY信息城市更新如何導致城市暴動新加坡和馬來西亞希望建立自己的深圳風格的超級中心Kroger希望滿足美國消費者對新鮮、本地採購和營養豐富食品日益增長的需求。“今天的顧客想要透明度；他們想確切知道他們的產品來自哪裏，生長的來源，”Kroger集團新鮮食品的副總裁蘇茜·蒙福德説。

在感恩節前幾天推出的該項目，已經被Kroger視為成功。蒙福德表示，商店銷售的所有產品從羽衣甘藍到香菜，銷售速度與植物成熟的速度相當。事實上，在最近的幾天裏，一些品種由於作物需要時間補充而無法提供。該公司已宣佈計劃到2020年4月在華盛頓和俄勒岡州的13個QFC擴展垂直農業。

根據Kroger的説法，這兩家試點商店的生長過程涉及LED燈和使用回收水的灌溉系統。Infarm使用基於雲的技術系統遠程控制每個農場的温度和照明。

垂直農業使用的水遠遠少於基於土壤的農業，並且每英畝的產量顯著更高。由於Infarm的農產品不需要運輸，這減少了運輸帶來的碳排放。但考慮到運輸只是農業環境足跡的一小部分，而LED燈使用電力，因此整體影響很難評估。

這項風險投資在太平洋西北地區首次亮相併不令人驚訝，該地區對健康和福祉有着濃厚的興趣，並且對環境問題表現出強烈關注。Monford表示，克羅格經常向QFC尋求生態創新，並指出這是該公司的第一個 淘汰一次性塑料袋的部門。

對於Infarm來説，最終目標是使本地食品生產成為主流。“在過去的一個世紀裏，大部分食品都是在遠離消費地的地方生產的，這產生了一個在環境上不可持續的供應鏈，”該公司的聯合創始人兼首席品牌官Osnat Michaeli説。“我們的模塊化農場有潛力通過建立全球首個農業網絡來顛覆供應鏈。”

在基爾克蘭和貝爾維尤的QFC店內，顧客可以在展示櫃前找到準備購買的農場產品。每個生菜或香草都是從單位中收穫的，價格大約與克羅格的自有品牌有機產品相同。Monford表示，新鮮度是克羅格決定將農場納入其商店的一個重要動機：“沒有什麼比仍然活着的東西更新鮮。”

***更正：***這篇文章的原始版本稱Infarm/Kroger的展示櫃據説是北美首個水培農場。實際上，Vertical Life Farms於 2016年在達拉斯設立了一個。Osnat Michaeli的職稱也已更正。