古代中國位於全球文明巔峯的鐵證-中國菜_風聞

説到中西對比，令人印象最深刻的莫過於菜品。有一種極端的説法是，西方國家，即使是五星級酒店，西餐的菜品數量一般都不會超過10道。而在中國，任何一家鄉村的路邊飯店，輕輕鬆鬆都能有二、三十道菜。

至於説到中高端菜品，中國更是秒殺西方所有國家！所謂的“八大菜系”，確確實實是古已有之。僅僅是製作工藝，就有 炒▪ 爆▪ 熘▪ 炸▪ 烹▪ 煎▪ 貼▪ 燒▪ 燜▪ 燉蒸▪ 氽▪ 煮▪ 燴▪ 熗▪ 醃▪ 拌▪ 烤▪ 滷▪ 凍▪ 拔絲▪ 蜜汁▪ 燻▪ 卷等等幾十種，足以讓西方人歎為觀止。而遍及全國的各種地方名吃，更是數不勝數。

現在我們不能不問一句：為什麼中國古代會有這麼多菜品？

結論是：因為中國長期居於古代農業文明的巔峯！

沒有古代中國早早就發達的農業文明，以及鐵器、陶瓷等等一系列的發明，想烹飪出美味佳餚，只能是白日做夢。

農業文明的早早發達，首先是準備好了各種各樣的烹飪食料；其次，還為酒、醬、醋等等調料的產生和精益求精的升級打下了基礎。

當然，“食不厭精，膾不厭細”，這樣的生活，在古代中國，只能屬於非富即貴人家。普通的老百姓，只能是偶爾打打牙祭而已。

但是，你以為西方國家的富貴人士，就不想享受這樣的口福嗎？！事實上，如果當時的他們，也能夠有中國的富貴人士的口福，那麼，今天的西餐的菜品，就絕對不會如此的貧乏！！

事實是，當時的西方與中國的差距，完全可以和改革開放前的中國與美國的差距一比！

這裏只需要舉一個例子。1408年，2000多名學者編成了中國古代的百科全書---22937卷的《永樂大典》。而後來發起了工業革命的英國，當時的國王，據説珍藏的羊皮書，總共只有8卷！！