家鄉的黏窩窩_風聞
凤凰小编-为中国人民谋幸福,为中华民族谋复兴。2019-01-03 10:26

當兵在外多年,不管在哪座城市,不管在哪個崗位上,每年一過臘月二十,心似乎就開始往老家奔。每到那時便能感受到父母親人心裏的期盼:“等着你回來,掃房子、炸年貨、蒸黏窩窩、包餃子……”其實,現在生活條件好了,只要有錢,商店裏什麼都可以買到,但卻缺少了小時候的那種濃濃的、期盼已久的準備過年的忙碌與渴望。
我的老家坐落在河北省肅寧縣,地處海河衝擊平原,主要種植小麥、玉米等農作物。有着2000多年的歷史,是著名的革命老區、歷史文化名城,文物古蹟有“武垣城遺址、烈士塔”等,出了鈎弋夫人、劉完素、魏忠賢、劉春霖等著名歷史名人,近現代還有口技雜技表演藝術大師“畫眉張”(張增財)、湖北省政協前副主席韓文卿、河北工程大學校長哈明虎、河北電視台主持人於輝、河北省戲劇家協會主席裴豔玲等。在這片土地上,百姓樸實,性格直爽,民風淳樸,著名的古唐河文化就形成於此,代代相傳。每到春節,尤其是在農村,總是可以感受到濃濃的年味,尤其是那黏窩窩的棗甜米香夾雜着鞭炮味撲面而來。

春節,我國很多地方都講究吃黏窩窩。黏窩窩又稱“黏黏糕”,與“年年高”諧音,意寓人們的工作和生活一年比一年提高。我們河北老家常見的黏窩窩與南方的不一樣,河北是用江米粉摻着白麪做的,而南方多用純糯米。從口感上,糯米做的更加軟糯一些,不知是不是味覺的固有記憶。過年時,每家每户都會毫不馬虎且極為虔誠地去準備製作黏窩窩。
在那個物資還比較匱乏的年代,每逢家鄉萬里鎮上趕大集,街上就會有三三兩兩賣黏窩窩的人,總有些嘴饞的人,會花上三毛、五毛過過嘴癮。吃完了還不免再看一眼,那熱氣騰騰的黏窩窩和那個一個勁吆喝叫賣的人。而我比他們幸運的多,有時逢年集時,爺爺都會給我們變戲法一樣買一兜黏窩窩,咬一口滿滿的都是棗子的香氣,糯米跟香甜的棗肉交織在一起,馨甜沁脾。每次我都會慢慢地去享受它,感受那年糕的棗香和米香的混合味道。直到今天,我休假回到老家偶遇逢集時,還能看到賣黏窩窩的,當然在縣城的大街小巷有時也會遇到串街賣黏窩窩的小販。可是當時,也只是好奇地看上一眼,似乎在尋找小時候的那種味道與感覺,有時還會想,那黏窩窩還是那麼香甜嗎。

每逢過年時,蒸黏窩窩都是美好的回憶。奶奶都會買些江米磨成面,然後發麪,精挑細選一些大紅棗,將發好的面揉成餅,然後再一層面一層棗,偶爾也會夾雜些豇豆,再加上面花或面字作點綴,預示着芝麻開花節節高、團團圓圓紅紅火火。最後將揉好的黏窩窩放在大鍋裏蒸熟,開始時是小火,中間必須用旺火,掀開鍋蓋的那一刻,黏窩窩晶瑩剔透的,軟酥酥的,又黏又甜,面香中夾雜着棗香撲面而來。那一刻,口水立馬充滿了口腔。年三十的晚上,祭祀神時,都會擺上黏窩窩和餃子,請各路神仙品嚐,也寓意讓神靈保佑全家“今年更比去年好”,全家在新的一年裏交好運有好收成。
隨着時代的發展,黏窩窩不在是隻有春節才吃的食品,蒸黏窩窩也不只是為了祭祖,由於黏窩窩口感好,寓意也佳,歷代傳承與發展。現如今大小節日、結婚生子、祝壽祈福等喜慶活動中,甚至在高檔的酒店裏,都會有黏窩窩做食品或主食,而黏窩窩也成為了河北地方特產,也許都是借意“黏黏糕”諧音,以示步步高昇、年年高壽、吉祥團圓之意吧。在河北老家一些地方,還盛行女孩出嫁後三年,每年女孩的母親都會送給閨女一鍋黏窩窩,而且每一年做的黏窩窩都會比頭一年更大,祝福閨女未來的生活芝麻開花節節高,更是寓意家和萬事興。
今年春節期間,好不容易能放下手頭的工作,千里迢迢趕回老家過年。趕到老家時已經是臘月三十了,晚上看着廚房裏年事已高的奶奶正在麻利地製作黏窩窩,心裏一下子升騰起一股暖流,多麼熟悉的場景與味道。可憐天下父母心呀,也許正是兒女們的到來卻讓奶奶牽掛在心,一定是想讓兒女再吃上那久違的家鄉的味道。她再苦再累,臉上都是帶着幸福與滿足的微笑。
奶奶,您辛苦了,祝福您永遠像那黏黏糕,年年高壽,年年平安,年年健康。我們更想年年都能吃到您做的黏窩窩,直到永遠!(作者系中國人民解放軍某部新聞通訊員 劉巨雷)