想讓水沸騰？一隻針管夠不夠_風聞

原創：中科院物理所

2019年來啦

大家都在用各種方式回顧自己的2018

叮！

您的支付寶年度賬單已出爐

您的網易雲年度聽歌報告已出爐

……

小編也迎來了這樣的“年度報告”

感謝中國科普作家協會新媒體專業委員會

對《正經玩》專欄的肯定與鼓勵

感謝大家對我們的喜愛

2019，小編會繼續加油

給大家帶來更多有趣的實驗！

高山上有永遠煮不熟的土豆

這是為什麼呢？

一根針管

又是如何讓水沸騰的？

讓我們帶你走進《正經玩》

帶你瞭解世界，探尋原理！

實驗器材

所標杯、一燒杯熱水、針管、橡膠手套

實驗過程

首先

準備一燒杯温度大於90℃的熱水

然後

往針管中吸入些許熱水

用手堵住針管一端的小口

另一端

用力向外拔針管的活塞

注意哦

堵住小口處的手指會有點疼

建議戴手套操作

仔細觀察

你發現了啥？

針管中的水竟然沸騰了！

再來一次

針管中的水依舊沸騰

來張大特寫

你沒有看錯

針管中的熱水真的在沸騰冒泡！

燒杯中不沸騰的水

到了針管中卻沸騰了起來

這是怎麼一回事呢？

你是不是已經想到了？

原理解説

水要沸騰

必須要達到水的沸點

1標準大氣壓下，水的沸點約為100℃ 

但沸點會隨外界壓力變化而改變壓力變低沸點也隨之降低上面的實驗中針管中加入未沸騰的熱水之後堵住一頭，將活塞用力向外拉針管中的空氣體積變大空氣變得稀薄氣壓變小從而導致水的沸點降低

針管中的水開始沸騰

在我們生活中

高山上由於氣壓低沸點低於地面

不到100℃水就沸騰了

所以你守着一鍋沸騰的土豆

温度卻沒有達到

只能一直吃不熟的土豆了

這樣，人們又發明了高壓鍋這一廚房用具

密閉的空間氣體膨脹壓強變大，沸點升高

煮的食物就更容易熟了

軟軟的很好吃呦！