蒸饅頭、去打酒……二十九“小除夕”,這幾件事你做了嗎?_風聞
心之龙城飞将-2019-02-03 22:06
今兒個是臘月二十九
由於是除夕前一天
又稱“小除夕”
“除”意味“去、易、交替”
舊歲至此而除
來年另換新歲
這一天有哪些講究
你知道嗎?
臘二九, 蒸饅頭
蒸蒸日上好彩頭
俗稱“二十八,把面發;二十九,蒸饅頭。”
為什麼要在二十九蒸饅頭呢?
按舊時的習俗,一年頭幾天不能生火做飯,因此,臘月二十九,要蒸饅頭。

誰家蒸出的饅頭最好,來年的生活就會蒸蒸日上,年年有魚!

二十九蒸饅頭,不是隨隨便便地做,而是要精心準備。在過去,做出來的饅頭是要跟鄉親鄰居交換,因此,一定要做得又好看又好吃,這才有面子,夠吉利。

饅頭的樣式不同
含義自然也不同
魚形為吉祥
桃形為長壽
蘋果形為平安如意
元寶饅頭寓意招財進寶
饅頭上點綴五個大紅棗寓意來年五穀豐登

臘月二十九這天,除了蒸饅頭,還要蒸一些帶花兒的,帶餡兒的。
滿族人家還要蒸喜餅、蒸棗泥方糕、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等,蒸豆包的時候還要在豆包上面用胭脂點一個小紅點,以示喜慶吉祥。
如若因為火候太大導致蒸出的饅頭裂開了口子,得馬上説上一句,“瞧,饅頭都笑了”。
其實
“饅頭”只是一個總的稱謂
臘月二十九
全國各地都會
做各式各樣的麪食 迎賀新春
快來看看各地“花式饅頭”集錦吧!
餑餑開口笑
好日子就來到

在山東膠東,臘月二十九蒸饅頭就跟大年三十包餃子一樣重要,不管多忙,家家户户都要蒸上幾鍋。

膠東人稱饅頭為“大餑餑”,先後經過8道工序,非常講究。“餑餑開口笑了,好日子也就到了。”“做過年的喜慶饅頭,作出明年更大的豐收來。”這是膠東人的對新年的祝福。
西北脆饊子
飄香農家院

在大西北,到了過年的時候,一般人家都會做一種麪食叫做“饊子”,是用糯粉和麪扭成環的油炸麪食品,又香又脆。

“花花甜,月餅酥,油炸饊子香又脆。”這是人們對西北風味麪點的讚美。二十九這天,農家小院個個飄香四溢,充滿年味。
南方搗年糕
一年更比一年高

“年糕,年糕,一年更比一年高。”
年糕吃着香,做起來可費勁,先挑上好的雜交米和糯米做主料,再加上各種配料,蒸熟了放入搗臼,幾個人輪着搗15分鐘,等年糕變得軟糯,算是大功告成。年糕可以做成金元寶,鯉魚,兔子等各種形狀。

而北京人的年糕,是用黃米麪、江米麪和各種果脯乾果製成的,黃、白兩色代表“金”、“銀”,寓意金銀滿堂,並有“一年更比一年高”的意思。
打餈粑
年味歡騰粑飄香
打餈粑,是將糯米用水泡過之後,再用蒸籠蒸熟。打餈粑得力氣大,又得有巧勁兒。

這可是一個體力活,一般男生來打,女生配合。在湖北恩施,拜年的時候走親戚,就會拿一對大餈粑,十二個餈粑寓意是月月發財。

小除夕,除了蒸饅頭
還有這些習俗~
二十九,去打酒

從臘月下旬,人們就陸續準備年貨和食物,接下來就是準備些酒,酒是年夜飯必不可少的。過去不富裕的時候,許多人買不起瓶裝的酒,就會用瓶子或者塑料袋,去酒家裏買酒。
二十九,查風斗
“二十九,查風斗”主要流傳於我國北方地區。過去北方冬季大多靠燒煤爐取暖,查風斗是為防煤氣中毒,同時也要查查其他安全隱患,特別是防放鞭炮時引起火災。
二十九,貼道酉

道酉,是一種用黃表紙砸成的小型黃錢。長大約三寸,寬約兩寸,在下端剪成兩個燕尾形的斜尖,一共砸出九個小圓錢。再用紅紙剪一個小方塊兒,上面用金粉印上“福”字,貼在黃錢上端。

老北京備年,到了臘月二十九這天會把春聯、年畫、福字、門神等張貼起來。

明天就是除夕了,任何美食都抵不過心頭家的味道,世上最美的風景,就是回家這段路。下班快回家陪親人一起過小除夕,一起吃頓團圓飯吧!
你家鄉的小除夕
有什麼特別的習俗呢?
北京日報(ID:Beijing_Daily)綜合:央廣新聞、央視新聞