蒸饅頭、去打酒……二十九“小除夕”，這幾件事你做了嗎？_風聞

北京日報

　　今兒個是臘月二十九

　　由於是除夕前一天

　　又稱“小除夕”

　　“除”意味“去、易、交替”

　　舊歲至此而除

　　來年另換新歲

　　這一天有哪些講究

　　你知道嗎？

　　臘二九， 蒸饅頭

　　蒸蒸日上好彩頭

　　俗稱“二十八，把面發；二十九，蒸饅頭。”

　　為什麼要在二十九蒸饅頭呢？

　　按舊時的習俗，一年頭幾天不能生火做飯，因此，臘月二十九，要蒸饅頭。

誰家蒸出的饅頭最好，來年的生活就會蒸蒸日上，年年有魚！

　　二十九蒸饅頭，不是隨隨便便地做，而是要精心準備。在過去，做出來的饅頭是要跟鄉親鄰居交換，因此，一定要做得又好看又好吃，這才有面子，夠吉利。

　　饅頭的樣式不同

　　含義自然也不同

　　魚形為吉祥

　　桃形為長壽

　　蘋果形為平安如意

　　元寶饅頭寓意招財進寶

　　饅頭上點綴五個大紅棗寓意來年五穀豐登

　　臘月二十九這天，除了蒸饅頭，還要蒸一些帶花兒的，帶餡兒的。

　　滿族人家還要蒸喜餅、蒸棗泥方糕、蒸子孫饅頭、蒸如意卷等，蒸豆包的時候還要在豆包上面用胭脂點一個小紅點，以示喜慶吉祥。

　　如若因為火候太大導致蒸出的饅頭裂開了口子，得馬上説上一句，“瞧，饅頭都笑了”。

　　其實

　　“饅頭”只是一個總的稱謂

　　臘月二十九

　　全國各地都會

　　做各式各樣的麪食 迎賀新春

　　快來看看各地“花式饅頭”集錦吧！

　　餑餑開口笑

　　好日子就來到

在山東膠東，臘月二十九蒸饅頭就跟大年三十包餃子一樣重要，不管多忙，家家户户都要蒸上幾鍋。

　　膠東人稱饅頭為“大餑餑”，先後經過8道工序，非常講究。“餑餑開口笑了，好日子也就到了。”“做過年的喜慶饅頭，作出明年更大的豐收來。”這是膠東人的對新年的祝福。

　　西北脆饊子

　　飄香農家院

　　在大西北，到了過年的時候，一般人家都會做一種麪食叫做“饊子”，是用糯粉和麪扭成環的油炸麪食品，又香又脆。

　　“花花甜，月餅酥，油炸饊子香又脆。”這是人們對西北風味麪點的讚美。二十九這天，農家小院個個飄香四溢，充滿年味。

　　南方搗年糕

　　一年更比一年高

“年糕，年糕，一年更比一年高。”

　　年糕吃着香，做起來可費勁，先挑上好的雜交米和糯米做主料，再加上各種配料，蒸熟了放入搗臼，幾個人輪着搗15分鐘，等年糕變得軟糯，算是大功告成。年糕可以做成金元寶，鯉魚，兔子等各種形狀。

　　而北京人的年糕，是用黃米麪、江米麪和各種果脯乾果製成的，黃、白兩色代表“金”、“銀”，寓意金銀滿堂，並有“一年更比一年高”的意思。

　　打餈粑

　　年味歡騰粑飄香

　　打餈粑，是將糯米用水泡過之後，再用蒸籠蒸熟。打餈粑得力氣大，又得有巧勁兒。

　　這可是一個體力活，一般男生來打，女生配合。在湖北恩施，拜年的時候走親戚，就會拿一對大餈粑，十二個餈粑寓意是月月發財。

小除夕，除了蒸饅頭

　　還有這些習俗~

　　二十九，去打酒

　　從臘月下旬，人們就陸續準備年貨和食物，接下來就是準備些酒，酒是年夜飯必不可少的。過去不富裕的時候，許多人買不起瓶裝的酒，就會用瓶子或者塑料袋，去酒家裏買酒。

　　二十九，查風斗

　　“二十九，查風斗”主要流傳於我國北方地區。過去北方冬季大多靠燒煤爐取暖，查風斗是為防煤氣中毒，同時也要查查其他安全隱患，特別是防放鞭炮時引起火災。

　　二十九，貼道酉

　　道酉，是一種用黃表紙砸成的小型黃錢。長大約三寸，寬約兩寸，在下端剪成兩個燕尾形的斜尖，一共砸出九個小圓錢。再用紅紙剪一個小方塊兒，上面用金粉印上“福”字，貼在黃錢上端。

老北京備年，到了臘月二十九這天會把春聯、年畫、福字、門神等張貼起來。

　　明天就是除夕了，任何美食都抵不過心頭家的味道，世上最美的風景，就是回家這段路。下班快回家陪親人一起過小除夕，一起吃頓團圓飯吧！

　　你家鄉的小除夕

　　有什麼特別的習俗呢？

　　北京日報（ID：Beijing_Daily）綜合：央廣新聞、央視新聞