河豚在中國實現無毒養殖：食客再不必“拼死”嚐鮮_風聞

之前是有媒體報道過，我國已經開發出藥品治療誤食河豚中毒。得！現在都不用這麼麻煩了，外媒披露消息稱，河豚在我國直接就無毒養殖了。

參考消息網2月20日報道 西媒稱，河豚之所以備受眾多老饕追捧，關鍵的一點是吃它要冒生命危險。有人認為只有吃過河豚才是真正的美食家。然而，如今中國已經實現了養殖無毒河豚，讓更多的人在享受至美滋味的同時不必再擔心性命不保。

據埃菲社2月18日報道，為了避免不必要的傷害，中國政府從上世紀90年代開始就禁止食用河豚，直到3年前才取消禁令。大連天正公司在唐山曹妃甸區的養殖場培育出無毒河豚。這家養殖場距離北京僅3小時車程，不但能讓國內食客一飽口福，也迎來了大批國外訂單。

養殖場負責人在接受媒體採訪時表示，目前一半產量用於出口，另外一半則運往中國各地的酒店食肆。

2018年8月28日，唐山市曹妃甸區一家養殖場的工人在展示捕撈的河豚。新華社記者 楊世堯 攝

負責人介紹，養殖場的魚卵都是從日本進口。雖然吃河豚無異於俄羅斯輪盤賭，但日本卻是全世界最熱衷於吃河豚的國家。

報道稱，魚卵進口後，養殖場通過兩年時間的精心飼養，經過數代改良，終於培育出無毒河豚。河豚體重達到1公斤後就可捕撈食用。其有趣之處在於，一旦感受到危險，身體就會鼓脹如氣球。當養殖人員捕撈這些河豚時，就有數只一下子變成了圓球狀。

經過稱重，這些河豚被養殖人員根據體重分別裝在不同的水箱內，然後裝上運輸貨車運往各家飯店，而它們的最終目的地就是食客的餐桌。

這家養殖場每天都要向北京的飯店運送大約200公斤河豚。在經過重重檢測之後，這些無毒河豚都達到了食用標準。如今河豚不但因為肉質鮮美而一直是老饕的愛物，吃過河豚也成為中國城市新貴身份的象徵。

報道稱，由於國內市場需求較大，因此養殖場只有一半的產量能銷往韓國和日本，其餘全部落入中國食客的腹中。

在北京繁華地段的高檔餐廳內，河豚也是一道精貴菜餚。大廚變着花樣為食客料理河豚，而燉湯和做成切片刺身則是最常見的食用方法。據飯店負責人稱，經常有食客三五成羣來嚐鮮，每位的費用大約為30美元（約合人民幣200元——本網注）。飯店大廚表示，雖然這些河豚已經沒有毒性，但他們在處理河豚的時候並沒有降低標準，完全是按照具有毒性的標準精工細作。

報道稱，隨着無毒河豚的養殖成功，河豚已經從以出口為主轉為服務國內消費者，越來越多的中國人將享受到這種美味。

（編譯/劉麗菲）