為了吃天價花膠，國人愣是把魚吃到了瀕臨滅絕……_風聞

來源：微信公號“ 第十一診室”

圖片: Dribbble | 設計: Hamza Idrissi  | 責任編輯: 筱箬

在吃這方面，咱們國人在世界範圍內是沒有對手的。

這些年工作中見了來自各地的患者，在吃的方面各有各的講究，而且都有各種理由和信仰。怎麼説呢，正經吃國的核心價值觀必須是——「民以食為天」。

可是，這都不足以展示咱們國人在吃上的執着。

我前一陣子不是去了一趟泰國嘛，回來寫了一篇關於燕窩的文章，大家可能還有印象，不記得的話去右邊的鏈接裏複習一下（點此查看👉既然燕窩這麼好，為什麼只有中國人拿它當寶貝？）。

其實，除了燕窩這個坑以外，我還忽略了另外一個「好東西」——花膠。

是的，就是這個乍一聽還有點兒文藝的名字，坦率地講，我第一次聽到的時候還以為是與植物相關呢，甚至以為是琥珀的某個品種……

後來在泰國的「旅遊景區特色韭菜收割店」裏看到花膠的時候我才知道，敢情就是這玩意兒啊！

▲花膠，圖片來源於網絡

長得跟一大張幹豆皮兒似的，你要説是山東煎餅我也信。

六夫人跟我説這玩意兒特別貴，我嗤之以鼻，這玩意兒能有多貴……事實證明，老六確實是窮人家的孩子，這想象力侷限的很，死活就飛揚不起來。

我萬萬沒想到，就這玩意兒能比黃金都貴。據説一枚陳年老膠能賣230萬，還有的説頂級的花膠市場價100萬港幣/kg……突然想起一句話——沒有買賣，就沒有殺害。

事實也確實印證了這句話，咱們國人果然沒丟臉，為了吃天價花膠，愣是把產這種頂級花膠的魚吃到了瀕臨滅絕。

所以，今天咱們就來聊聊花膠這個大坑，大家都跟緊了，別掉坑裏。

花膠是啥？

從本質上來講，花膠就是魚鰾經過一系列加工之後做成的東西。

魚鰾又稱為魚肚或魚泡，是大多數硬骨魚都會有的器官，裏面充滿氣體（氧氣、氮氣、二氧化氮等），主要有兩個功能：

1.缺氧環境中，魚鰾當中儲存的氧氣可以為魚提供氧氣。

2.魚可以通過對魚鰾的收縮或膨脹來控制沉浮，有點兒掌握人生，不，是魚生的意思。其實就像潛水艇的儲水箱，通過改變自身整體的密度來調整浮力。不得不説潛水艇有點兒仿生學的意思。

▲就是圖中白色的部分，圖片來源於dreamtime

反正就是個普通的器官，有點兒類似人類肺部那個意思。

當然這都不重要，魚鰾最有名的成就是：有可能是過去安全套的原型。

▲圖片來源於網絡

只不過這事兒現在沒人提了，在傳統醫學的加持下搖身一變，成了權貴輕奢飲食圈的新貴。過去的人認為花膠有補腎益精、滋陰補血、能治療腎虛滑精及產後風痙之功效。對於那些腰膝痠軟，身體虛弱的人，尤其適宜經常食用。後來有人發現裏面含有膠原蛋白，認為其有催奶下奶、美容養顏的功效。

是真是假看完下面你就明白了。

花膠裏到底有啥？

從它的成分來看，就是一種高蛋白低脂肪的食物，主要成分就是蛋白質，別的碳水化合物或者脂肪都很少，一丟丟維生素在各種生產工藝之後，也所剩無幾。

高達70%~80%的蛋白質含量高是商家宣傳的重點，但是容老六説一句，內蒙的牛肉乾兒也能到這個水平，奶粉的蛋白含量比這個還高……但咱們有一説一，蛋白質也分優質蛋白和劣質蛋白，不能光看含量，還得看質量。

按照這個分類，花膠確實不能算是啥優質蛋白質，咱們就不跟牛肉比了，就跟魚肉比也差點兒意思啊，所謂劣質蛋白，就是利用率低，吃了吸收不了……你説有啥意義？

而且我還特別想反問一下，要真是優質蛋白為啥不直接長成肉呢？

再説了，好多姑娘老認為「吃啥補啥」，總覺得吃了膠原蛋白就能補到皮膚上，要真能這樣的話，親親，這邊建議您一天啃幾個大豬蹄子呢，既能補膠原，還能鍛鍊牙口。

**那些吃進肚子裏的膠原蛋白，最終都被分解成了氨基酸和多肽，然後被身體重新吸收利用，你根本沒辦法控制吃進去的膠原蛋白能夠如願送達臉部。**退一萬步説，就算真的管用，可就咱們每天吃那一點點，夠幹什麼的啊？

説到這裏，你應該能知道過去説的那些療效多半是糊弄人的，輕易聽之信之就會勞民傷財。

等一下，肯定會有人説花膠的湯才是精華。

説實話，愛喝湯這個事兒就是過去肉少、人多、衞生差的產物。你想想，就一小塊兒肉，大家都想吃，那就煮成一鍋湯，大家都能吃到點兒肉味兒……再加上，過去衞生條件差，食物必須加熱才能吃，不然就有可能爆發瘟疫啥的。

所以，湯的營養價值是沒那麼玄乎，主要都是水，有點兒蛋白、脂肪啥的，也只是讓湯比水好喝一些罷了……

説到這，大家應該也都明白那些謠傳的功效都是不存在的了吧……

魚的那些事

講到這裏，真相差不多就講完了，咱們再來説説那幾條魚的事兒。

不知道你們發現沒，在咱們國家，只要是涉及到補腎、滋陰、補血、產後、養顏這些領域的產品，消費者看到基本就瘋了，不圖有用，只圖擁有，買的就是一個面子，從買下那一刻就已經有效了。就跟土大款買書的一瞬間就成了文化人一樣。

但是，這種盲目消費卻導致某幾種魚數量鋭減，瀕臨滅絕。

老六真不是嚇唬人，懂花膠的人都知道，全球最頂級的花膠是金錢鱉花膠，行業賜名「花膠之王」。上面提到的那個賣230萬的就是這種。

金錢鱉是我國長江以南到香港海域特有的魚種——黃唇魚，本身量就不多，而且很難人工飼養……所以更增加了其稀有的價值。

不用多想，暴利之下肯定就是過度捕撈，金錢鱉到現在已瀕臨滅絕，雖然列為國家二級保護動物，仍有漁民扛不住天價的誘惑鋌而走險，畢竟搞到一條狠貨就能衣食無憂了。跟着同屬於石首魚科的魚也無一倖免……

你們也知道，一般這種行業背後還有各種騙局交叉驗證民眾的智商。就跟燕窩裏出現「血燕」是一個意思，民間給頂級花膠賦予了各種奇怪的功能，什麼抗癌、治療白血病、治療胃癌……可黃唇魚真沒多少了，只好找一些長得像的魚來代替了。

很快，人們發現了加利福尼亞石首魚可以代替黃唇魚，然後進入新一輪瘋狂捕撈。

▲加灣石首魚，圖片來源於網絡

但是這種捕撈方式常常誤傷或誤殺到其他魚種，其中小頭鼠海豚是最大受害者，已經被誤傷到瀕臨滅絕。

▲小頭鼠海豚，圖片來源於網絡

真的是路過之處寸魚不生，連個魚苗都沒了。

唉，説到這裏，我都覺得荒唐。基於幾句古人的記載和後人的臆想及營銷就能催生出如此大的市場，還能讓那麼多人趨之若鶩，有人以此為生，有魚因此滅絕。

簡直可笑。