向麥當勞學習創新，這些企業做對了哪些事情？_風聞

造就第240位講者 韓定國

興百食投資集團董事長

大家好，我是一個餐飲界的老兵，從事餐飲零售行業將近14年，曾經在麥當勞任職多年。

一個企業的創新發展之道，到底是在建立在什麼之上？我認為，是設計思維。

創新是一種邏輯，它不是一種方法，也不是一種技術，並且，如果這個邏輯是對的話，它必將經得起時間的考驗；同樣的，設計是一種思維方式，它既不完全是藝術的（雖然我們常常覺得設計是一種藝術），也不完全是科學的，如果這個思維方式設計得好的話，它甚至具有自我修復的能力。

邏輯自洽的設計思維

馬雲有一句很有名的話，他説今天很殘酷，明天會更殘酷，但是後天會很美好，不過大多數人會死在明天晚上。作為企業經營者，我們是不是都要這麼悲觀？

截至今年底，我們估計中國餐飲界的總產值，可以到3.8萬億元，但是我們聽到的呢，是我們所有的餐飲同行天天都在講，日子沒法過了，什麼人工成本高、房租高、原料價格都是三「高」，就是餐飲價格漲不上去。每一個人都想要設計一個利潤豐厚的高端品牌，但是麥當勞也好，肯德基也好，近百年來遵循的都是當初那個簡單邏輯。

麥當勞的故事相信很多人都知道，它創立於1950年，那個年代正是美國快餐業黃金時代的開始，創始人雷·克羅克從麥當勞兄弟手裏買下了麥當勞餐廳，然後從原來的基礎上，創造了一個非常不一樣的模式，**讓服務流程自動化、簡單化、標準化，把成本降到最低，**讓所有人都吃得起。

經過60年的發展，目前全球已經有三萬八千家麥當勞餐廳，但是直到今天，麥當勞的產品幾乎沒有太多改變，大致還是那幾樣。

就是這樣一個非常簡單的邏輯，到今天一直沒有變，並且，這個邏輯已經成為了一個可複製性的經營理念。

説出來有點難以置信，全世界規模最大、發展最好、最為人稱道的一家眼科護理醫院在印度。這家醫院叫做亞拉文眼科護理中心，創始人是一位老醫生，他57歲的時候，還在開着一家小小的眼科診所，只有11張病牀。他感到很無力，因為雖然他已經給所有的窮人免費看診，但他竭盡全力能救的人也只有那麼多，他想，我快要退休了，我幫不了更多人了，怎麼辦？

1976年，他看到報紙上關於麥當勞很火爆的報道，他就決心跑去麥當勞上漢堡大學，想要學習麥當勞的高效秘訣。結果，採用了麥當勞制度化、簡單化，標準化的經營理念後，他從只有11張牀的一個小診所，發展到2015年的時候，累計治療了三千兩百萬個患者，做了四百萬例眼角膜移植手術。

因為在印度，很多窮苦人家裏，只要有一個人眼睛失明，這一家人的生活基本就毀了，所以他把這些有眼疾的患者家人招到他的醫院做志願者，給他們做培訓，讓他們來協助醫生治療患者，這樣既簡化和縮短了治療過程，也降低了醫療成本，每個醫生從原來一天只能看5個病人，到能看100個病人，每一個患者只需要花原來千分之一的錢，就可以進行眼角膜手術。最令人驚訝的是，他的病人中，有三分之二的人是免費接受治療的，但這個醫院仍然是全世界最好的醫院，它讓印度400萬眼疾患者避免了失明的命運。

我前一陣子到蘇州參觀一個機器手臂的工廠，他們的機器手臂已經可以做白內障，眼角膜移植手術，我當時第一反應是，哎呀，這個會不會把亞拉文醫院打敗呢？後來一想，絕對不會，它只會讓亞拉文醫院的醫生一天做到一千個手術。

因為醫院的邏輯沒有錯。也許今天有更進步的科技，有更進步的工具，但只要基本的創新邏輯沒有錯，就不會被打敗。

阿波羅13號為什麼出事後還能回得來？因為在發射之前，所有可能發生的問題都已經被預先考慮好，並經過成千上萬次的演練。宇航員們把所有的操作指南都熟練到做夢都能背出來。因為有一套完整的邏輯，所以在那樣的情形之下，他們才能回到地球，才能得救。

有一部經典電影叫做《回到未來》，電影的主人翁無意間上了一個時光穿梭機，可以在時間軌道上來回往返，於是他變得非常忙碌，一會兒穿越到過去，修改他覺得以前做錯了的事情，一會兒穿越到未來，去看看未來發生的事情是不是如他所願，不對的話，又回來想辦法再改一改。

如果讓2050年的肯德基或麥當勞的CEO，回到1950年，他可能不會改變什麼，因為那個時候做的事情沒錯，邏輯沒錯。

但為什麼有的人會想要修改歷史？我認為，大多數人還是沒有抓到那個經得起時間考驗的創新邏輯。

道術兼修的創新模式

今天，我們不突破就會死，活下來的企業，都有一個共同的模式，就是敢於創新。

麥當勞的中文名字，一開始在粵語的發音裏更接近「麥當奴」，我們當年覺得這樣很奇怪，叫這個名字不大好，於是我們就跟國際總部講，説我們能不能夠設計一套東西來適應不同地區的風俗習慣，因為麥當勞的傳統就是非常接地氣，所以我們希望進入華人市場的時候也能夠接地氣。

最終，我們從名稱各方面都做了一些改變，比如説今天為人熟知的麥當勞，還有麥香魚、麥香雞，這樣的名字非常有「中國味」，跟直譯過來的名字一點關係都沒有。

**Welcome to Mcdonald’s，這句話中文要怎麼講，我們和麥當勞的高層討論了三天，最後決定説「歡迎光臨」。**一開始，念出來都會笑場，但是念了一千次後，聽起來覺得還蠻好，今天，「歡迎光臨」這句話，已經成為全華人世界的餐廳裏共通的問候語。

我有一個朋友，是第一個寫出E-mail的人，但是他幾十萬美元就賣給了谷歌，因為他覺得這個東西無非就是用來寫信而已。而馬克·扎克伯格創立Facebook，卻看到了用户的價值。他想盡辦法去增加用户量，只要越多人蔘與，平台的價值就越高。結果就是，今天互聯網世界裏面，用户成為了價值衡量的標準。

所以，我們得知道自己要做什麼，要去哪裏，開一家米其林餐廳和開一個快餐店，要去的地方完全不一樣。所以我們要找到屬於自己的對的邏輯，去做最本質的東西，在那個邏輯上去變革，創新。

這個本質的東西，是創新當中最重要的也是最需要堅持的點，它能夠讓我們走得更遠。我們説「道術兼修」，光是有一點小技巧，做一點小的變化，對我們沒有什麼幫助。

唯有把創新思維這件事情做成「道」，做成一個真正的邏輯，我們才算走上創新之路。如果我們只是在鑽研那些小技巧、小方法，我相信這樣的路是走不遠，也走不長的。

謝謝大家。