100萬人影響10億中國人的菜籃，山東小縣何以創造奇蹟？_風聞

◆壽光用一個產業富裕了自己，也改變了億萬國人的生活方式。 

正解局出品

如果不是去年的一場洪水引發菜價暴漲，可能許多人連壽光的名字都沒聽過。

這個只有110萬人口、2000多平方公里，山東省的一個普通縣級市，卻是國務院命名的“中國蔬菜之鄉”。

壽光是中國最大的蔬菜生產基地，也有全國最大的蔬菜批發市場。“壽光蔬菜指數”不僅影響着國人“菜籃子”的價格走向，甚至能左右韓國泡菜的產量。

20多萬個蔬菜大棚，讓一個普通縣城在全國起到了舉足輕重的作用，深刻影響和改變了中國人的生活。

這似乎是個奇蹟，卻又順理成章。

1. 壽光蔬菜有多牛

壽光成為“中國蔬菜之鄉”，似乎是命中註定。

大多數人都知道，中國歷史上有一個叫賈思勰的人，寫了一本《齊民要術》的書，這是中國甚至全世界農業生產史上最牛的一本書。賈思勰正是山東壽光人。

前年有人在衞星地圖上數出了壽光蔬菜大棚的數量，一共有231764個，密密麻麻排列在壽光60公里長、48公里寬的土地上。

從最初展示壽光蔬菜大棚試種“洋品種”，到如今國際農業精品展出，壽光把種菜這個農活，硬是玩出了智能物聯網控制温室蔬菜生產這樣的高科技和國際範兒。

壽光蔬菜高科技示範園

壽光市有3處國家4A級景區，其中一個是“生態農業觀光園”，還有一個是“蔬菜高科技示範園”，壽光已被深深打上了蔬菜的烙印。

**在壽光的蔬菜批發市場，沒有買不到的菜，也沒有賣不掉的菜。**這個亞洲最大的農產品批發市場裏，每天都有300多個品種、15000噸的新鮮果蔬，被運往全國200多個大中城市，或是直接裝進集裝箱，當天就上了韓國、日本的餐桌。這些蔬菜，既有從20多萬個大棚裏剛摘下來的，也有從全國各地在這裏集散的。

**從8年前開始，每天發佈的“壽光蔬菜指數”，成了全國各地菜價的“風向標”。**就像股市的大盤指數一樣，壽光蔬菜指數不光能讓菜農、批發商看到每天的菜價和季度、年度走勢，甚至為國家發佈有關蔬菜建設政策的相關信息提供着參考依據。

**壽光蔬菜的影響力，不僅僅侷限在國內。壽光蔬菜的野心，也絕不是輸出蘿蔔白菜這麼簡單。**已經連續舉辦19屆的壽光國際蔬菜博覽會，僅是去年就吸引了40多個國家和地區的客商來，簽了100多億的單子。

2002年和2010年，韓國發生過兩次“泡菜危機”。特別是2010年那次，當時韓國國內一棵白菜的零售價就要1.38萬韓元(約合人民幣82元)，“泡菜雙驕”之一的白蘿蔔，價格也漲了兩倍多。於是，大批白菜從山東出發緊急馳援，順利幫助韓國解除了“泡菜危機”。

2. 壽光蔬菜崛起之謎

所有的偶然背後，都有必然。

30年前的壽光縣，可想不到靠種菜能讓自己變成“全國百強縣”。年年冬天被大白菜、蘿蔔獨霸餐桌的北方人，也萬萬沒想到，壽光這個小縣城，能改變他們靠冬儲菜過活的單調菜單，在寒冬臘月也能吃到綠葉菜和水靈靈的黃瓜、番茄。

上世紀八十年代，中國北方居民冬季採購冬儲大白菜

這一切，都是因為30年前的春節，村支書給縣委書記送去的那根頂花帶刺的黃瓜。

1988年的春節前，壽光三元朱村村支書王樂義的堂弟從大連帶回來2斤新鮮的黃瓜，這讓王樂義眼前一亮。他拿着黃瓜就去找到了縣委書記王伯祥，告訴他東北有人會種“過冬不用生煤火的大棚”，而種這種大棚蔬菜，一年就能成萬元户。

年還沒過完，王樂義就帶着人去東北“取經”。除了學習技術，他們還從大連瓦房店請回來了真正懂技術的能人。可村裏沒人信靠曬太陽就能在冬天種出黃瓜，而且建一座冬暖大棚，要花7000塊錢，這錢在當時能蓋一棟房子了。

1989年，王樂義（右）召集村裏黨員推廣大棚蔬菜種植

（資料圖 據新華社）

既然技術可行，認準了就要去幹，這是山東人的實誠和韌勁。王樂義帶着同村的16個人，做了第一撥吃螃蟹的人。

1989年8月，他們砍掉了20多畝快要成熟的玉米。這在糧食金貴的年代，是冒着巨大的風險。還好，縣委書記王伯祥給他們吃了定心丸，“損失縣裏補償，政治責任我來承擔”。

10月份建大棚，幾個月後新鮮水靈的黃瓜，就在北方的風雪寒冬裏上市了。 在豬肉只要2塊錢一斤的時候，這些從來沒在冬季市面上出現過的黃瓜，每斤賣到了10元。

這一季下來，17個帶頭建大棚的人，收入最少的也有2萬出頭，一下子全部成了萬元户。有人帶頭而且成功了，1990年壽光的大棚數量一下飛漲到5000個，1991年變成了2.5萬個。一場影響億萬中國人生活的綠色革命，在壽光開始萌芽。

1992年，王樂義（左）和技術人員探討大棚改良方案

（資料圖 據新華社）

**壽光蔬菜的成功顯然不能用好運氣來解釋。**蔬菜大棚試驗成功後，壽光縣還做了件大手筆的事。縣裏獎勵了那位從大連請來的能人8萬塊和一套房，還把他一家人都接到了壽光縣，解決了農轉非户口。這在當時的中國，絕對是一個相當驚人且困難的舉動，但是這種重才招賢的做法對壽光日後的發展，顯然是超值的！

這種做派，一直延續到今天。如今的壽光菜農,請來西班牙、荷蘭的農業專家合作，走出去到以色列跟相關專家交流,大棚種植試驗團隊請博士加盟。

以前重視技術，現在重視科技，壽光從土坯温室大棚發揚光大者，變成了數字化大棚種植先進技術的引領者。

數字化大棚

從 “曬太陽過冬”的第一代大棚，壽光的蔬菜大棚現在已經發展到第7代，自動捲簾、自動噴灌、夜間補光，都能用手機遠程遙控，一間大棚就像是一個自動化工廠。

手機實時查看棚內的情況並可遠程操作 圖據新京報

**除了對新技術的執念之外，壽光蔬菜之所以這麼牛，還有一個重要的原因，那就是它是全國最大的蔬菜集散地。**在壽光蔬菜批發市場，沒有買不到的菜，也沒有賣不出去的菜。蔬菜水果滯銷“幫幫農民”的新聞，在這裏根本就不會發生。

壽光蔬菜集散地

其實，壽光一直有種蔬菜的傳統，80年代初期也曾有蔬菜滯銷、市場混亂的現象。這一切的改觀，都是和蔬菜大棚的興起同步，甚至比它還要早了一點兒。

壽光西邊挨着勝利油田，那時候油田有30萬工人老大哥，他們工資高卻沒地方買菜，進出的時候走到壽光捎點菜回去就成了習慣。

於是，壽光自發形成了馬路市場。那時候城裏都還沒有市場綜合治理的概念，更別説農村了。壽光又先行了一步。

**當時的縣委書記王伯祥，看到了繁榮交易背後的隱憂。**縣裏專門劃出一塊地給菜農交易，這個最早的壽光蔬菜市場，從5畝地起步，慢慢擴大到了300畝，直到變成今天亞洲規模最大的農產品交易市場。

新聞報道

為了打開銷路，當時還對外地來拉菜的貨車放寬政策。既保證車輛安全通暢地進出，還保證能讓所有來進菜的人都能滿載而歸。

產銷渠道徹底打通，形成了良性循環後，壽光蔬菜的品牌一步步叫響了。

3. 壽光蔬菜產業的啓示

眼光長遠、目標明確，這是壽光成功的不二法門。

有規模才有效益，不盯着眼前利益“殺雞取卵”，有了錢不瞎折騰玩所謂“產業轉型”，而是緊盯着種瓜種菜這個並不高大上的產業，把蔬菜大棚玩到了極致，玩到了世界一流。這像不像《射鵰英雄傳》裏那個傻小子郭靖的性格？

1989年，王伯祥在壽光蔬菜市場調研。圖據濰坊文明網

**從30年前的17勇士建大棚開始，壽光就認準了大棚蔬菜種植這條道，幾乎所有的精力，都放在了這上面。**當年為了推廣大棚蔬菜，縣委書記帶着2個副縣長親自抓，要支持給支持、要政策給政策，目的只有一個，擴大種植規模。

早在1998年，壽光政府財政就大手筆拿出5000多萬，落實貼息貸款2億多元，用於市鄉兩級蔬菜基地建設。下面鄉鎮也各自瞄準單一品種練自己的絕活，一下子出來了10多個“中國韭菜第一鄉”、“中國胡蘿蔔第一鎮”、“中國香瓜第一鎮”這樣的特色蔬菜鄉鎮，和500多個蔬菜生產專業村。

蔬菜加工車間

解決了做大的問題，壽光並沒有停下，做高端、做品牌，是壽光蔬菜從大到強的又一次轉變。

蔬菜種植面積不斷擴大的同時，壽光盯着的就不只是冬季上市的番茄、黃瓜這些大路貨了。他們從國外引進了2000多個新品種，試種後篩選出來櫻桃西紅柿、七彩椒等300多種，開始了品種升級。

**跟隨這些新品種一起被引進、吸收的，還有外來的新技術。**壽光跟以色列、荷蘭、美國這些農業技術強國學習，借鑑國內外先進技術，合資建制種、加工企業。在大棚裏搞起了組裝栽培、無土栽培和微機化管理，大棚成了蔬菜“生產車間”。

升級的除了品種，還有品質。綠色食品成了消費市場主流，壽光就把發展無公害蔬菜、綠色食品當作了新的主攻方向。實行產業化經營的公司，每個基地都發展自己的特色名牌品種，指導農户種植技術，採摘的蔬果則統一檢測、包裝、銷售。

中國蔬菜進口額情況

東西好了，名聲在外自然不愁賣。從最早開通壽光到北京、上海、哈爾濱的“綠色通道”，到今天壽光蔬菜佔據北京蔬菜市場30%的份額；從壽光到韓國、日本的海上“藍色通道”，到今天剛摘下來的壽光菜，當天能端上日韓家庭的餐桌；從網上的壽光蔬菜專賣店，到直供北京冬奧會；從第一屆蔬菜博覽會上只有300多盆盆栽蔬菜的展示，到去年第19屆“菜博會”一口氣簽下100多億的單子，這就是品牌化帶給壽光的甜頭。

4. 蔬菜改變壽光，壽光影響中國

**蔬菜帶給壽光人最實惠的是收入。**早在2012年，壽光一個100米的大棚，一年收入就能有10來萬。而據2017年的統計數據顯示，壽光縣人均可支配收入有29780元，這個數字，已經直追當年全國重點城市人均收入排名第35的徐州（30987元）。壽光也成了全山東第一個存款過900億元的縣級市。

壽光人均收入

今天，中國北方冬天的餐桌，早已走出了被蘿蔔白菜支配的恐懼，這是一個時代進步的成果，更是一個縣用單一產業富裕自己，同時改變了億萬國人生活方式的故事。

這樣的故事，在中國還有很多。

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