看懂食品上的標籤居然有這麼多好處？我為什麼不早一點學會！_風聞

逛超市的時候，每當看到“無糖”、“0 添加”、“低脂”、“果蔬”這些字眼的時候，你是不是自然地把它們和健康劃上了等號？

很可惜，這些標榜“健康”的零食，可能都沒我們想象中那麼健康

例如，果蔬脆片多是經過低温油炸，油脂含量高得驚人

0 添加果汁過濾掉了水果本身的纖維素，只留下一杯純純的果糖。

無糖餅乾為了改善口感，製作過程加了更多油。

而許多減肥中的女孩鍾愛的低脂肪酸奶，脂肪確實是低了，卻又偷偷添加了大量的白糖。

還有哪些看起來很健康，實際上卻是健康殺手的食品？

今天，我們就來學習如何破解食品包裝上的“玄機”，不再被套路~

 1. 忽略包裝上的廣告語

像“優質鈣來源”、“有益健康”、“低脂肪”和“無添加糖”這樣的表達，在很大程度上是不受有關部門管制的。

它們的存在只是為了引起你的注意，因為營銷人員知道你有興趣做出健康的選擇。這時請要轉到所有包裝背面的成分列表。

2. 成分總是按照數量由多到少的順序列出。

因此，前3個成分最好對你的健康有好處幷包含你所期望看到的東西。

比如全麥麪包應首先列出“全麥”。同時，列表越短越好。

3. 避免像丁基羥基苯甲醚和硫酸銨這樣直接從化學課本中來的詞。

它們可以延長食物的保質期，但不能保護你的性命……

4. 這些食品最容易被誤解為健康食品

當談到富含纖維的食物時，穀物一定是列出的第一種成分，而且你一定會看到一個“全”字在它前面，就像“全麥”和“全燕麥”。

把雜糧、石磨、麩皮，甚至是100%小麥這樣的“假貨”放回去吧。

如果是前面有“強化”兩個字的穀物，意味着已經被剝去了胚芽、麩皮、營養素和纖維，只留下那麼一點兒缺乏營養的碳水化合物糖，糖迅速進入血液，刺激胰島素水平，並轉化為脂肪。

曾經不是有這樣的俗話嗎—“麪包越白，死得越快”？可悲的是，這是真的，而且同樣適用於白米（例如糯米、壽司米、印度香米、泰國香米和意大利白米）

5. 看懂圖表數字，正確計算卡路里

如果配料都符合要求，下一步我們就應該仔細看包裝上“營養成分”標籤中的圖表數字。

以下幾點尤其要注意

A. 每盒的份數：

所有信息都是1份的量，而不是整盒的量，所以要知道每份的大小，以及整盒中有多少份（和你計劃攝入多少份）。

B. 列出的“卡路里”也是每份的量，所以要乘以你即將吃下的份數。

很多人可能做過這樣的事情：

 

發現一袋極美味的爆米花，才35卡路里/ 份，在刷劇時吃光了整袋，結果發現吃下了15 份，共525卡路里！

説到“來自脂肪的卡路里”，應從健康脂肪中攝入少於或等於20%的每日所需的卡路里，而從飽和脂肪中攝入的每日所需的卡路里應該少於或者等於5%。

在日常攝入食物時，只注意脂肪的攝入百分比即可。將脂肪中的卡路里除以每份的卡路里，確保其結果小於或等於0.20。或者要確保每攝入100卡路里時，脂肪攝入量不超過2 克。另外，如果你吃了特別多的某種食物，當天就別再攝入脂肪了。

​C.儘量減少飽和脂肪，並完全避免攝入反式脂肪。

你有沒有注意到，脂肪含量是12克，但在營養成分表的分類中，飽和脂肪和反式脂肪加起來才6克，那剩下的6 克呢？

實際上，表中沒有顯示一項信息：多不飽和脂肪和單不飽和脂肪，分解成了6 克多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。

D.我們的細胞可以製造它們發揮功能所需的所有膽固醇，所以不要有意地攝入額外的低密度脂蛋白來滋養癌細胞。如果這個數字不是0，那裏面就有動物產品，因為植物不含膽固醇。

E. 關於鈉的攝入，理想的限制是每天攝入小於或者等於1 500毫克（3/4 茶匙）。

F.像扁豆、大豆這樣的優質植物蛋白質來源，與健康的碳水化合物和有益的脂肪很好地混合在一起，你不需要計算其中的卡路里或注意這個標籤的其餘部分——只管吃就可以了。

G.我們的大部分食物卡路里應該來自複合碳水化合物和纖維，因為其中充滿能對抗癌症的所有植物營養素：全穀物、水果、蔬菜和豆類。

想找到營養的麪包和餅乾產品，就用總碳水化合物的克數除以纖維的克數，其結果應該小於5

蘋果和甜菜中的果糖等未精製糖含有食物纖維，可減緩糖的吸收，避免胰島素激增，使能量水平維持正常，防止體重增加，並降低雌激素水平。因此，如果產品含糖，就攝入等量的纖維來平衡過多的糖分。

美國心臟協會稱，女性應將糖攝入量限制為25 克（6 茶匙）/ 天，但我們平均每天攝入76.7 克（19茶匙）。一罐可樂含有39 克糖。

同時，還要特別注意，糖有許多狡猾的名字！

例如號稱無糖無卡路里的零度可樂，悄悄地把果葡糖漿、白砂糖換成了阿斯巴甜、安賽蜜等。

任何糖或甜味劑，高果糖玉米糖漿、蜂蜜、糖蜜、葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖、蔗糖，以及甘蔗、花蜜、糖漿和果汁都不過是脂肪製造者，通常沒有必需的營養素。

糖雖然不會直接致癌，但是我們的肝臟會將多餘的糖轉化為脂肪，從而導致體重增加，而超重或肥胖就有可能導致癌症——25%的癌症病例都是有肥胖和久坐不動的生活方式結合導致的。

在美國，高達50%的絕經後乳腺癌死亡可歸因於肥胖。

美國癌症協會曾對495477名女性進行了為期16年的研究，並根據身體質量指數對她們進行了分層。發現乳腺癌的死亡率與體重相關：並且有調查顯示，身體質量指數越大，乳腺癌死亡率越高。

而超重或肥胖是世界範圍內唯一最易預防的致癌因素。

所以，學會看食品包裝上的配料表和營養成分表，除了能幫我們省錢，沒想到還可以救命呀！

如果你想了解更多關於科學預防癌症的知識，推薦你閲讀一本新書《乳房健康手冊》。

這是一本寫給所有女性的科學健康枕邊書。

作者克里斯提·芬克是有20餘年乳腺外科經驗的權威醫生，同時也是安吉麗娜·朱莉的乳腺切除手術的主刀醫生。

在這本書中，她除了教你看懂食品標籤，書中還解答了豆漿、咖啡、酒精、鋼圈內衣是否致癌等曠日迷思，同時分享了10種黃金抗癌食物、科學食譜配比和健康生活建議，一共總結出了100多個有效防癌知識點！

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