外賣時代，你還記得兒時的打包盒嗎？_風聞

來源：界面新聞

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與時俱進

老闆夾起幾個蝦餃，放進餐盒裏，順手拿起一根細長的竹籤，戳在餐盒蓋兒上，“啪”的一聲，餐盒蓋兒順勢扣在餐盒上，幾個動作一氣呵成，一份打包帶走的蝦餃就這樣交到了食客手中。這是我在香港街頭看到的一幕，而老闆交給食客的餐盒正是人們曾經極為熟悉的白色泡沫餐盒，這是一種發泡餐盒，恰恰是這樣的材質，才能在細竹籤戳住之後發出“啪”的聲響。

當地時間2014年1月9日，美國紐約。老闆把食物裝在發泡餐盒裏遞給食客。

從出現到消失

發泡餐盒是一次性發泡聚苯乙烯塑料製成的餐具。“二戰”期間，美國陶氏化學公司的科學家在尋找更柔韌的電絕緣體時，意外發明瞭發泡聚苯乙烯。耐油、抗水、耐腐蝕、保温隔熱性能好正是它的特點。1954年，陶氏將發泡聚苯乙烯冠以商標“Styrofoam”推向市場，並廣泛應用於包裝領域。發泡塑料製作工藝簡單、成本低廉。上世紀80年代中期，我國從日本引進了首條發泡塑料餐盒生產線。

發泡餐盒最早是1986年在我國鐵路上使用，由於廢棄的塑料垃圾給鐵路沿線生態以及景觀造成了嚴重破壞，鐵道部於1991年開始研究治理鐵路沿線白色污染的對策，並於1995年5月起全面禁止在鐵路站車使用發泡餐具，代之以可降解餐具。火車上的禁令並沒有阻擋發泡餐具在我國的發展。從火車上消失後，發泡餐盒便成了外賣包裝史上最重要的一個角色。在打包食品的最初期，人們只能用塑料袋裝食物，無論是炒菜、主食還是湯羹，都會一視同仁地被倒進透明塑料袋裏。

2017年10月6日，在四川省達州市達川區橋灣鎮一場婚禮上，主人擺上近70桌壩壩宴招待親朋好友，現場擺滿了整條街道。桌上的食材琳琅滿目，這些都由主人自備，並請上廚師加工。當天的婚禮午宴結束之後，客人紛紛找出一些塑料袋，將吃不完、剩下的菜全部打包帶走。

快餐點附近被丟棄的發泡餐盒。

發泡餐盒的出現，改變了塑料袋裝一切的情況，稱得上是外賣包裝1.0時期。隨着經濟的發展，人們下館子的次數越來越多，剩菜打包也是司空見慣。之後，外賣包裝逐漸開始與外賣食物相結合，便捷、美觀的優勢讓發泡餐盒逐漸佔據了餐飲市場，與此同時，“打包帶走”這種飲食文化也因為發泡餐盒的出現得到了發展。根據中國塑料加工工業學會的數據，截止上世紀90年代末，發泡餐盒的產量已經達到50億隻，並大量出口到美國、歐洲和南非等國家。在1983年到1990年期間，麥當勞曾推出過一批泡沫盒包裝的漢堡McDLT。其最大的賣點是將漢堡一分為二，一邊放的是冷鮮的生菜、番茄，另一邊則是剛出爐的肉餅，因而泡沫盒也是個一分為二的新設計。不過最終因為環保問題而被取消。

麥當勞泡沫盒包裝的漢堡McDLT。

2013年05月02日，河南省安陽市，一次性發泡餐盒。

儘管發泡餐盒是推動外賣發展的重要角色，但它也被貼上了有毒、不環保的標籤，使用者隨後丟棄造成的白色污染四處蔓延，無法降解的發泡餐盒的春天並未持續多久便遭遇了政策限制。我國政府曾於1999年、2005年以及2011年三次將一次性發泡塑料餐具列入工藝落後或產品落後目錄而遭淘汰。研究表明，發泡餐盒在打包熱菜、熱湯時，通常温度會超過攝氏65度以上，在這種温度下，發泡餐盒中的有毒物質就會析出，浸入食物，人體長期吸收會對肝臟和腎臟造成傷害。但是，2010年中國產學研合作促進會與中國塑料加工工業協會聯合召開説明會，為一次性發泡塑料餐具“撥亂反正”，要採取正確的回收方法，我國生產的一次性發泡塑料餐盒是符合循環經濟和環保方面要求的，在使用過程中對人體健康不會造成危害，對生態環境也不會造成污染。在有毒與無毒的爭議中，發泡餐盒經歷了被禁止和被解禁。2013年2月26日，國家發改委發佈第21號令，對《產業結構調整指導目錄（2011年本）》有關條目進行局部調整，其中之一便是在淘汰類產品目錄中刪除了一次性發泡塑料餐具。2013年5月，發泡餐具正式解禁。

依然不環保的2.0時期

如果把發泡餐具稱作是外賣包裝1.0時期，那麼pp塑料餐具則是外賣包裝2.0時期。

隨着外賣時代的到來，各大外賣平台、商户之間的競爭也更加激烈了，外賣包裝更加註重質感。pp塑料餐具因耐高温、堅固的特性迅速成為外賣包裝屆的新寵兒。除了原始的方形盒子狀，pp塑料餐具還被製作成圓形杯狀，用來打包湯羹類食物，多格餐盒也更便於把食物分類裝。

pp塑料餐盒打包的外賣食物。

無論是1.0時期還是2.0時期，外賣包裝都難逃“塑料”的本質。塑料是現代人生活中必不可少的一種材料，但是在失去使用價值後，塑料不僅不能給人類的生活帶來便利，反而會成為影響生態環境的污染物。《皇家學會開放科學》（The Royal Society）2月27日期刊上發表一項最新科學研究，研究顯示，塑料已經佈滿世界海溝最深處，這很大程度表明，地球上已經不存在還未受過塑料污染的海洋生態系統了。早在上世紀70年代，科學文獻就首次提到海洋塑料垃圾問題，但並未引起足夠重視。本世紀初，隨着令人震驚的太平洋“塑料垃圾帶”、無處不在的塑料及其對海洋生態系統潛在影響的報道，社會對海洋塑料垃圾的研究和關注復甦。2004年，英國科學家《SCIENCE》雜誌上發表了關於海洋水體和沉積物中塑料碎片的論文，微塑料被首次提出。此後，許多科研人員都投入到微塑料的研究中，並發表了許多重要的成果，使得微塑料污染引起全球的重視。2014年，首屆聯合國環境大會上，海洋塑料垃圾污染被列為全球亟待解決的十大環境問題之一，並對微塑料進行特別關注。

可降解的3.0時期和外賣時代

雖然沒有數據表明外賣包裝是造成白色污染的主要原因，但是隨着人們環保意識的加強，外賣包裝也正在發生改變。可降解的紙質餐盒或許是挽救污染的一道曙光。紙質餐盒從安全成分上來説，無毒無害。質感上又更加符合人們對“高端、品質”的追求。在同質化時代，紙質餐盒也更加適合商家做有品牌屬性的宣傳。

《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，每10箇中國人之中，3個是外賣用户；在外賣的消費頻次上，2016年，79%的外賣用户點餐頻次至少每週一次，47%的用户每週至少3次。外賣已經成為繼在家就餐、到店堂食之後的第三種主力就餐方式。外賣已經勢不可擋，環保也勢在必行。 2018年初，麥當勞宣佈：到2025年公司將全部採用可持續的包裝，大幅減少包裝浪費。它們的目標是將杯子、吸管、包裝紙和外賣袋等所有物品，都使用可回收或可再生材料製作。英國連鎖超市Iceland也宣佈，將盡力在5年內取消其所有自有品牌產品的塑料包裝。之後，新產品將採用紙質托盤，不再使用塑料包裝。

外賣時代已經到來，發泡餐盒卻已逐漸退出這個舞台，隨着時間的推移，它最終會成為一個符號，留存在記憶之中。

黎明的曙光冉起，莊河外賣小哥的摩托車形成律動春天般的暖流，外賣小哥們集體出發分赴各個區域的送餐崗位。快速就是顧客對餐飲的滿意，效率就是外賣小哥的責任。據國家餐飲消費部門統計：外賣餐飲是繼家庭餐飲、飯店餐飲之後的第三大餐飲行業。

pp塑料包裝的外賣。

當地時間2014年1月9日，美國紐約，紐約市政府8日公佈一項新的禁令，從7月1日起全市禁止使用一次性泡沫塑料包裝盒，包括餐館、商店及生產廠商全部禁止使用銷售。

2016年4月19日，湖北省襄陽市，一家生態植物園內，遊客吃剩下的盒飯快餐盒隨意扔在地上形成一大堆，看上去非常髒亂。

當地時間2018年4月2日，韓國，回收垃圾堆積成山。韓國的廢品回收公司以無利可圖為由不再回收塑料瓶、發泡餐盒等垃圾，政府和社區對投放規定各執一詞，令民眾莫衷一是。韓國環境部和地方政府曾就此表示，洗淨的塑料垃圾和白色聚苯乙烯可被正常回收，但基層的物業管理機構擔心垃圾氾濫要求居民不要投放塑料垃圾。