NPJ食品科學：中國公眾對轉基因食品認知的調查報告_風聞

聲明：本文為“NPJ食品科學”於2018年6月5日發佈的最新公眾對轉基因食品認知的調查報告

　　文章地址：https://www.nature.com/articles/s41538-018-0018-4

　　文章作者：

　　沙倫·P·休梅克(美國加州戴維斯大學加州食品和農業研究所)

　　崔凱(上海交通大學安泰經濟管理學院)

　　相應作者對華東師範大學教授許夢、上海交通大學副教授呂曉軍、印第安納大學副教授劉燕在問卷設計中提出的建議表示感謝，並感謝張碧娜和楊永勇(上海師範大學碩士研究生)對數據分析的支持。作者感謝來自加州大學戴維斯分校的雷蒙德·羅德里格斯教授、艾莉森·範·埃涅納姆教授和克里斯汀·布魯恩教授為編寫這份手稿所提供的編輯協助。

摘要

　　經過12年(2006-2020年《十三五國家科技創新規劃》)來對廣泛的食品和飼料作物基因改造的研究和開發，中國已經到了一個決定點，決定是接受、拒絕還是慢慢來使用轉基因技術來生產維持人口增長和經濟復興所需的食物和飼料。在這裏，我們報告了一項關於轉基因食品的消費者調查，其中包括來自中國各省的投入。

　　調查了中國消費者對轉基因食品的認識、知識和看法。

　　調查結果顯示，對待轉基因食品的態度：

　　積極支持者為：11.9%

　　消極反對者為：46.7%

　　中立者為：41.4%

　　少數受訪者(11.7%)聲稱他們理解轉基因技術的基本原則，而大多數受訪者要麼是“中立的”，要麼是“不熟悉轉基因技術”。大多數受訪者(69.3%)是通過互聯網獲得轉基因食品信息的，64.3%的受訪者認為媒體對轉基因食品的報道主要是負面的。消費者支持或反對使用轉基因食品的理由很複雜，13.8%的受訪者認為轉基因技術是針對中國的一種生物恐怖主義。中國農業部和科學界普遍對轉基因食品持積極態度，但相信政府和科學家的受訪者比例分別只有11.7%和23.2%。受訪者的調查後評論就轉基因技術的產業化如何影響中國食品供應和價值鏈的未來提出了建議。最後，討論了基因組編輯和基因組編輯有機體等新興技術對轉基因食品辯論的影響。

　　導言

　　轉基因技術對於當今的全球食品消費者來説是一個極具爭議的話題。轉基因作物的商業化發展始於1996年，並隨着轉基因作物的種植而不斷擴大。2017年，全球轉基因作物的土地利用達到1.898億公頃。1雖然轉基因食品有助於維持人類和農場動物的營養需求，而且越來越多的證據表明，轉基因食品與傳統飼養的食物來源相當，但它也引發了關於轉基因食品安全性的激烈辯論。這引起了全世界對尋找共同和諧的敍述來應對生物技術的新機遇和挑戰的興趣。最近對公眾對動物生物技術的看法的回顧，2為了解中國公眾對轉基因食品的認識、態度和看法提供了一個極好的環境。

　　中國佔世界人口的20%，佔世界糧食產量的25%，佔世界可耕地的7%，佔世界使用農用化學品的35%。3因此，中國面臨着糧食安全和環境污染的風險。政府已投入巨資研究和開發技術，以提高其食品，特別是穀物的質量和產量。轉基因技術提供了這樣一種可行的方法。4,5來實現這些目標。隨着轉基因問題的複雜性增加，圍繞轉基因食品的爭議已經遠離科學。儘管中國國家主席呼籲中國科學家“大膽研究和創新(並)主導轉基因技術的制高點”，6中國人民很大程度上反對轉基因食品，但不確定原因。7因此，這份關於中國公眾對轉基因食品的看法的全國性調查應該對決策者、科技開發商以及消費者都有幫助。

　　消費者對轉基因食品的態度是複雜的，與消費者對科學、生活方式和公眾認知的知識交織在一起。自2002年以來，中國從消費者行為的角度對轉基因食品的公眾接受情況進行了調查，如購買意圖、轉基因標記的存在以及對價格點的敏感性。8,9,10,11,12,13,14,15,16,17,18,19,20,21,22,23(表)1)公眾對轉基因食品的科學認識和政策解釋普遍缺乏基礎研究。此外，以前的調查範圍僅限於中國發達地區的幾個最大城市，很少或根本不涉及農村地區。在所有情況下，在這些先前的調查中，大多數答覆者的人數都不到1000人。本研究對我國轉基因食品的現狀進行了綜述，並提供了對全國各地消費者對轉基因食品的知識水平、態度和未來發展思路進行問卷調查的結果。完成了2063份問卷的統計相關樣本。這項調查的結果提供了對中國消費者的洞察，併為轉基因技術在中國的“智能”產業化提供了可能的途徑。

下圖為：表1.2002-2016年對轉基因食品的總體態度比較：

　　表1.2002-2016年對轉基因食品的總體態度比較

　　索引地址為：https://www.nature.com/articles/s41538-018-0018-4/tables/1

説明：該圖表是從事轉基因研發工作者提供的數據，與實際中國消費者對待轉基因態度，實際上肯定要有差異。因為：數據提供者並非第三方機構。

結果

　　中國消費者對待轉基因食品的態度

　　調查的前六個問題詢問了被訪者的背景，接下來的18個問題涉及他們對轉基因食品的認識、知識和意見。第七個問題是：“一般來説，你會支持轉基因食品嗎?”支持、反對或中立者的比例分別為11.9%、41.4%和46.7%。這些結果表明，中國消費者對轉基因食品持謹慎態度。

　　下圖為：表2不同羣體對轉基因食品態度的差異

　　表2不同羣體對轉基因食品態度的差異

　　索引地址為：https://www.nature.com/articles/s41538-018-0018-4/tables/2

圖表中，紅色框內數據 顯示了幾點事實：

　　1，按年齡段分析：60後反對轉基因佔比最大，佔比：59.3%;70後80後，佔比 53.5%;90後佔比最小，是：18.5%

　　2，按性別分析：男女接近等同，男為 41.4% 女為 41.0%

　　3，按文化教育程度分析顯示：文化教育越高，反對轉基因的人羣比例，佔比越大!

　　研究生反對轉基因為：47.8% 大專為 43.5% ，高中佔比30.8% 初中及初中以下佔比38.6%

　　4，按照中國地理位置分析：西部反對轉基因佔比最大為：51.3%，華東為40.3%，中部&東北為29.7%

　　5，按照家庭收入分析：收入越高的家庭，反對轉基因食品的態度越為強烈，這點：挺轉派沒有説謊，也同時從側面上證明了：家庭收入越高對待食品安全的選擇性似乎更為嚴謹，更有選擇權意識。

　　家庭年收入在100萬以上的，佔比51.6%;年收入在30-100萬之間的，佔比：48.9%;年收入低於8萬的，佔比 34.2%

　　因此，挺轉推手的説法“反對轉基因食品的人羣都是文化教育較低、科學素養較低、家庭收入較低"這樣的説法是極其錯誤的，純屬捏造，與事實嚴重不符。

　　轉基因技術首先被引入製藥業，然後應用於農業。公眾的懷疑是源於轉基因食品安全還是轉基因技術本身?問題8就是為了解決這個問題。如果將基因改造技術應用於醫藥生產，如胰島素和乙肝疫苗，你有什麼看法?支持、反對或對轉基因藥品持中立態度的比例分別為46.8%、12.8%和40.4%。對轉基因藥品的支持高於轉基因食品，而且還有許多屬於中性類別。這一結果表明，一些受訪者反對轉基因食品，但不反對轉基因技術，可以接受轉基因技術在藥物上的研究和應用。儘管如此，仍有12.8%的受訪者對轉基因藥品持負面看法，儘管他們可能不知道目前廣泛使用的胰島素和乙肝疫苗是轉基因藥物。

　　2002年是中國實施“轉基因食品標籤法”的一年，自2002年以來，中國開展了大量的調查，以瞭解公眾對轉基因食品的態度。這些早期調查的結果與本次調查的結果作了比較(見表)。1)調查之間的差異很大，部分原因可能是答覆者的人數、居住地點和進行調查時的差異。由於每次調查的內容和被調查者的不同，結果也難以解釋。調查的受訪者代表公眾、媒體、私營企業和政府。總體而言，即使存在這種固有的變異性，這種趨勢也是有趣的，反映了消費者對轉基因食品的偏好。“支持”與“反對”基因改造食品的比率被用作比較不同調查的標準(表)。1)這一計量顯示了一個令人感興趣的趨勢，即2012年之前的比率大於1.0(只有一個例外)，此後低於1.0。這裏報告的調查得出的比率最低，為0.29。總之，2002年對轉基因食品的最初積極態度在隨後幾年普遍下降。

　　為了進一步瞭解消費者對轉基因食品的態度，我們選取了6個因素作為研究變量。如表所示2調查對象對轉基因食品的態度與年齡、抽樣地點、文化程度、大學專業及收入水平相關。在1969年之前出生的受訪者中，對轉基因食品持消極態度的比例更高(59.3%)。來自中國西部的公共部門集團報告稱，51.3%的人反對轉基因食品，而位於中國中部和東北部的人羣則為29.7%。有大學學歷的受訪者中，支持轉基因食品的比例為9.5%，與其他羣體相比，這是最低的比例。

　　　值得一提的是：教育背景最高，反對轉基因的態度越強烈。

此處應該為NPJ的嚴謹務實科學精神點贊，有力證明了數據和現實反應態度是吻合的。

　　具有科學背景的受訪者中，反對轉基因最高的羣體為學歷最高的研究生，佔比最高為：47.8% 而大專為 43.5% ，高中佔比30.8% 初中及初中以下佔比38.6% 是不是可以瞭解為：科學背景越高的人羣，越深知轉基因食品的利弊關係是否危害呢?這就像開車的司機，越是老司機，行駛越謹慎越不敢超速等違章駕駛，因為：他們深知如果超速違章，可能會帶來致命的傷害!

我們進一步詢問了中國公眾對轉基因食品的看法，確定了他們支持轉基因食品(問題9)或反對轉基因食品(問題10)的主要原因。統計結果顯示，“支持”和“反對”的總數分別為3248和4751。這再次表明公眾對轉基因食品持謹慎態度。表中列出了選擇的相對百分比“頻率”(定義為支持或反對的數字除以各自區域的總數)。3.

　　表3被訪者對轉基因食品的態度分析

　　索引地址為：https://www.nature.com/articles/s41538-018-0018-4/tables/2

圖表內容為：

　　支持：轉基因食品/作物 觀點：

　　1.由於轉基因食品已經得到政府的調查和批准，食用轉基因食品是安全的。 34.2%

　　2.與傳統的雜交技術相比，精密轉基因技術可以提高和保持產量，提高食品質量，延長食品保質期。 35.0%

　　3.由於我國環境污染嚴重，轉基因技術可以提高農作物抗病蟲害和病毒的能力，減少農藥和化肥的使用。 36.5%

　　4.培育新品種，生產更健康的食物，例如富含維生素的食物，對社會有利。 48.2%

　　反對：轉基因食品/作物 觀點：

　　1.轉基因食品可能對人類有未知的風險，比如一些基因缺陷，可能會影響人類許多代。用科學實驗來驗證轉基因食品的安全性需要很長時間(至少需要兩代人時間去論證)。 78.5%

　　2.違反自然規律培育新物種，可能會污染自然物種的DNA，威脅生物多樣性，破壞生態環境。 55.5%

　　3.根據自然選擇理論，抗病毒轉基因作物可能導致病毒的進化和超級病毒的形成，這將是非常危險的。 49.0%

　　4.一些歐洲國家和日本通常對轉基因食品持更謹慎的態度，認為轉基因食品具有危險性和潛在的危險性。 41.4%

　　備註/解析：

  1，所有問卷為多選。

　　2，反對者選項中：認為目前科學尚有缺欠，無法解決轉基因危害，需要慎重對待的佔比最高為：78.5%，認為轉基因油危害會形成新的病毒者，佔比為49.0%

　　3，支持者選項中：認為轉基因會增加維生素食物，佔比最高的為 48.2%，佔比最低的比例是相信政府選項 為 34.2%

影響公眾對轉基因食品認知的因素

　　公眾對轉基因技術瞭解多少?一些早期的研究12,17,27,28,29他們的結論是基於個人和主觀的提問，只問被訪者：“你知道轉基因技術嗎?”本研究的作者同意Hallman的觀點。30自我報告的轉基因意識並不一定意味着受訪者瞭解轉基因食品的原則和目的。因此，問題11在這次調查中被問到：“你知道轉基因的原理嗎?例如引進外來基因、基因重組和基因表達?”

　　我們的調查結果顯示，只有11.7%的受訪者自報熟悉轉基因技術的一般科學原理，而49.5%和38.8%的受訪者表示對轉基因技術有所瞭解，對此一無所知。在缺乏對生物科技的充分了解的情況下，公眾對轉基因食品安全的態度可能會產生誤導。因此，我們對公眾的看法(問題11)和對轉基因技術的態度(問題7)進行了相關分析。結果在表中給出。4.

　　表4感知與態度的相關分析

　　索引地址為：https://www.nature.com/articles/s41538-018-0018-4/tables/4

簡潔解析為：把圖片中的”知道“替換為”瞭解“

　　即：真正瞭解轉基因作物/食品是怎麼回事的人羣佔比：0.077%

　　基本瞭解轉基因作物/食品的人羣佔比 0.040%

　　完全瞭解轉基因技術/作物/食品的人羣佔比 −.0177a% (即認為完全瞭解，認為無任何危害)

關於轉基因食品的信息來源

　　受訪者被問及：“畢業後，你有否積極搜尋有關轉基因生物的資訊，例如網上搜索、閲讀書籍及口頭查詢?”(問題13)。

　　結果表明，

　　38.7%的人選擇“是”，

　　36.2%的人選擇“不，

　　但我真的關心轉基因”，

　　25.2%的人選擇“不，我不關心轉基因”。

　　結論：民眾對待轉基因食品安全問題，還是較為謹慎和關注的。佔比最高 38.70%

當被問到“你如何獲得轉基因食品的信息?”(問題14)

　　調查結果顯示，69.3%的受訪者是通過過互聯網獲取資訊，

　　而電視方面則佔45.3%，

　　書刊佔27.8%，

　　親朋好友佔22.8%，

　　學校學習佔22.4%，

　　公開講座佔9.6%。

　　結論：目前中國民眾獲取轉基因相關信息，主要來源是：互聯網和電視。

　　眾所周知，轉基因食品是一個複雜的問題，來自互聯網的信息往往未經核實可能會存在不準確。因此，中國迫切需要通過各種媒體廣泛提供的陳述、書面材料、紀錄片和教育課程，向消費者提供關於轉基因技術和轉基因食品的平衡的、基於證據的觀點，從而對公眾進行教育。政府可以發揮關鍵的領導作用，支持教育項目，特別是針對年輕人的教育項目。同樣重要的是，必須建立必要的保障措施和溝通，以確保對轉基因食品進行徹底測試，並將其視為安全食品。世界各地的監管團體必須以和諧和透明的方式，證明它們有能力確保“新”食品和食品配料的安全。

　　另一個問題(第15位)是，

　　“根據你的經驗，你發現媒體報道和網絡上關於轉基因食品的謠言一般都是?”

　　結果表明，

　　被調查者對媒體氛圍的回答分別為：

　　負面(64.3%)、

　　正(11.5%)

　　或中性(24.2%)。

　　結論：目前電視、互聯網顯示的關於轉基因食品安全性方面上，認為有危害的佔比最高為：64.30%

　　同時也證明了“轉基因的支持者”截至到目前，還沒有拿出有力的證據或論點，來反駁轉基因的反對者。

關於對互聯網轉基因信息的甄別真偽態度

　　表5公眾對一些網絡信息的態度

　　索引地址為：https://www.nature.com/articles/s41538-018-0018-4/tables/5

你認為雜交水稻是一種轉基因作物嗎?

　　是 ，15.8%

　　搞不清楚，也許是吧 ，28.7%

　　否 ，43.8%

　　我不知道這件事 11.7%

　　有人認為，一些反對轉基因食品的網絡帖子來自於非轉基因食品公司。他們的目的是誤導消費者，他們所做的是不公平的商業競爭。對此，你是怎麼認為的?

　　是的，存在一定的誤導 25.0%

　　不，這是事實，不是誤導，是民眾自發反對的 18.1%

　　我不知道這件事 56.9%

　　愛國者應該反對轉基因食品 13.8%

　　有人認為，美國的轉基因技術可能是對中國的生物恐怖主義。如果你是愛國者，你應該反對轉基因食品。你覺得這個怎麼樣?

　　不同意，關於轉基因食品的爭論應該建立在科學的基礎上。 54.4%

　　我不知道 31.8%

關於民眾對轉基因食品安全常識關注需求點

　　由於轉基因食品辯論應該以證據為基礎，公眾需要更多地信任一般消費者能夠理解的科學解釋和研究數據。轉基因的支持者認為：“目前商業化的基因工程(GE)作物(就是以前的GMO)和常規繁殖的作物在危害人類健康方面沒有確鑿的證據。”但是轉基因的反對者認為：轉基因作物的研發者針對反對者提出的質疑和公開的實驗報告，沒有拿出有力的科學反駁。

　　美國公眾對上述報告有何看法?賓夕法尼亞大學進行的一項調查35結果顯示，只有22%的受訪者認為，科學家沒有發現食用轉基因食品對人體健康造成的任何風險(即認為轉基因食品是安全的)，而48%的受訪者不同意這一説法，認為是轉基因食品是有危害的。

　　中國的情況如何?調查結果(問題19)顯示，23.2%的受訪者選擇“相信生物學家的觀點”，而45.5%的受訪者選擇“不相信生物學家的意見”，31.3%的受訪者選擇“對此一無所知”。

　　這一結果反映出，科學家們在中國和美國的轉基因食品問題上“受到懷疑”。電影、食物進化和其他教育材料正在幫助改變這一觀點。“公眾最想知道的關於轉基因食品的最重要信息是什麼?”我們在調查中提出了這個問題。結果(表)6表明三分之二以上的受訪者(68.9%)希望更多地瞭解轉基因食品的安全性。

　　表6公眾希望瞭解轉基因食品的信息

　　索引地址為：https://www.nature.com/articles/s41538-018-0018-4/tables/6

1.什麼樣的食物是轉基因的? 52.7%

　　2.如何識別轉基因食品? 64.7%

　　3.轉基因食品安全常識? 68.9%

　　4.政府是如何評估和批准轉基因食品的? 46.5%

　　5.政府是否受轉基因公司的影響，批准或引導農民種植轉基因作物? 50.3%

　中國公眾民眾對政策的看法和態度

　　院長與牧羊人研究36發現當政府機構向公眾傳達一致的信息時，參與者對風險的看法就會減少。

　　中國農業部在2016年宣稱，沒有確鑿的證據表明轉基因食品在過去20年的商業化種植中是不安全的。

　　但根據我們的調查(問題21)，

　　只有11.7%的受訪者認為政府的聲明是“權威解釋相信農業部”，

　　10.9%的受訪者選擇“隱瞞真相，認為農業部説法不可信”，

　　77.4%的受訪者認為“現在沒有證據並不意味着未來沒有證據，全世界88%的國家都禁止轉基因，德法英俄羅斯等國家禁止轉基因是有一定道理的。因此，我們對轉基因食品仍應保持謹慎”

　　這一結果在一定程度上表明，公眾並不認為政府是關於轉基因食品問題的可靠信息來源。

　　問題22涉及以下問題：

　　“政府批准在中國種植和生產什麼樣的轉基因作物?”

　　提供了七種選擇，包括玉米、大米、小麥、大豆、棉花、油菜和木瓜。

　　只有轉基因棉花和轉基因番木瓜獲准在中國進行商業種植。

　　根據我們的調查，令人失望的是，只有1.2%的受訪者選擇了正確的答案。

　　顯然，政府有關轉基因作物的信息來源並沒有有效地教育中國公眾有關轉基因食品的知識。

　　在問題23中，受訪者被問到“你認為政府對轉基因食品生產和進口的監管力度如何?”

　　調查結果顯示，47.1%的受訪者認為政府應“加強監管力度，最好全面取締轉基因食品”，

　　而43.3%的受訪者認為“監管力度適當”，

　　9.6%的受訪者認為監管力量過緊。

　　“中國農業部聲稱，轉基因作物和轉基因食品是先進的技術，可以作為一個新的工業部門的基礎，對人類健康和福祉有廣泛的影響。”作為一個農業大國，中國應該有一個轉基因(GMO)技術的發展空間。你對此有何看法?“(問題24)

　　結果顯示，

　　只有28.8%的受訪者“支持”這項政策，

　　而選擇“反對”的佔18.9%，

　　選擇“中立”的佔52.3%。

　　面對轉基因食品的廣泛懷疑和錯誤信息，需要做出更多的努力，以獲得公眾領域的信任、信任和支持。

　　要點回顧：

1，中國民眾對待轉基因作物/食品，持有反對態度的佔比最高：

　　消極反對者為：46.7%

　　積極支持者為：11.9%

　　中立者為：41.4%

　　2，文化教育越高，科學素養越高的人羣，反對轉基因食品佔比最高：

　　研究生反對轉基因為：47.8%

　　大專為 43.5% ，

　　高中佔比30.8%

　　初中及初中以下佔比38.6%

　　以上報告聯名作者為：

　　沙倫·P·休梅克(美國加州戴維斯大學加州食品和農業研究所)

　　崔凱(上海交通大學安泰經濟管理學院)

　　相應作者對華東師範大學教授許夢、上海交通大學副教授呂曉軍、印第安納大學副教授劉燕在問卷設計中提出的建議表示感謝，並感謝張碧娜和楊永勇(上海師範大學碩士研究生)對數據分析的支持。作者感謝來自加州大學戴維斯分校的雷蒙德·羅德里格斯教授、艾莉森·範·埃涅納姆教授和克里斯汀·布魯恩教授為編寫這份手稿所提供的編輯協助。