在美國學校開個食堂賺錢嗎？都是午餐，差距為啥這麼大？_風聞

來源：微信號“ 西雅圖雷尼爾”

在美國學校開個食堂賺錢嗎？

想象一下，你要開一個餐廳，然後每天都有固定的顧客來消費，而且這些顧客只能逆來順受，無權反抗。開個學校食堂，簡直就是挖到金礦啊！想想都激動，所以要不研究一下，在美國開個學校食堂如何，到底賺錢不賺錢？

美國學校的標準午餐

美國公立學校的一份完整午餐，通常要包含五種食物：比如肉類主菜，水果，蔬菜，全麥食品和牛奶。easy！

不過，一查價格就傻眼了，what？每餐價格不超過3美元。只要3美元！！

如果考慮到設備(烤箱，爐子，冷卻器，冰櫃），電費，鍋，平底鍋，餐具，餐具和所有工作人員的工資和福利。這個3美元，怎麼也打不住啊！不要説賺錢了，不賠死就不錯了！這個生意基本上沒法做。

然而美國各地的學校食堂就是這個價，每天都在運營，肯定還有套路！一查，哦原來政府會給補貼！補貼好啊！像中國的電動車騙補貼，不要騙的爽死！

那就研究研究，人家補貼怎麼發放的？

美國政府根據實際午餐人數，發放補貼。然而你發的補貼，剛剛夠你食堂的運營。而且政府卡着經費的發放，給這個食堂的補貼，只剛剛夠公司支付運營成本。

騙美國政府的錢，是比較困難的

而且更加狠的是，這些食堂帳上的錢不能超過3個月的運營費用。如果一旦超過，超出的金額會被監督學校午餐計劃的政府機構扣押！這，。。。。。太狠了吧！而且監管機構會定期來檢查，是否達標，是否健康。

所以想要靠美國公立學校食堂賺大錢，是不現實的。人家把你的各種路都堵上了。

美國公立學校的食堂就是故意被設計成非營利的業務，所以學校的飯菜難吃，但是營養絕對有保證，安全有保證。而且有錢可以吃，沒錢可以申請免費午餐也可以吃！

免費午餐計劃申請表和資質

營養午餐關係國家安全與未來

美國的午餐計劃也不是天上掉下來的，而是一步步進化來的。其實美國在歷史上也有非常黑暗的時候，如果大家看過《光榮與夢想》這本書的話，應該記得前面幾章介紹美國大蕭條時期，窮人家孩子捱餓的慘樣：

不過，目擊那些最悽慘的情況的還是教員，因為大蕭條時期受害最慘的人就在教室裏。1932年這年最可怕了，當年10月，即大選前一個月，紐約市衞生局報告説：公立學校的小學生有20%營養不良。美國友誼服務委員會的秘書對國會一個委員會説，在俄亥俄、西弗吉尼亞、伊利諾伊、肯塔基和賓夕法尼亞各州的礦區，營養不良的兒童有時達總數90%以上，他們的症狀是“思睡、發懶、睏倦、智力發展受阻”。有一位教員勸一個小女孩回家去吃點東西，她回答説：“不行啊，我家是輪流吃飯的，今天該我妹妹吃。”又有一個小男孩讓人看他心愛的小兔子，他姐姐悄悄地對來客説：“弟弟以為我們不會把小兔子吃掉的，可是我們就要這樣做啦。”

美國營養午餐的歷史

在1929大蕭條開始之後，聯邦政府參與到了學校的午餐計劃。羅斯福總統推行新政，聯邦政府從受大蕭條打擊嚴重的農民那裏購買多餘的農產品，僱傭了失業的婦女來烹飪並向飢餓的學生提供這些食品。

到1941年，聯邦政府支持的學校供餐計劃在所有州以及哥倫比亞特區和波多黎各開展，1942年2月，學校午餐計劃拓展到92，916所學校，為600萬兒童提供服務。

吃飽了，才能長大了打敗希特勒

戰爭期間，學生的營養問題被上升到了新的高度。在第一次世界大戰中，每三名報名參軍的人中就有一名被拒絕，因為營養不良或有兒童時期營養不良的缺陷。聯邦官員擔心一個營養不良的學齡兒童的身體狀況不足以抵禦國外日益增長的威脅。在二戰結束之後，1946年，國會通過了“ 全國學校午餐法”，正式開始在全美推廣。

開門見山：營養午餐計劃關係到這個國家兒童的健康發展和這個國家的安全

杜魯門總統簽署“全國學校午餐法”，由農業部掌控，將學校午餐的財政負擔與各州分開

這一法案目的是為了向兒童提供“營養農產品”，確保兒童，特別是貧困和低收入家庭兒童，在學校吃有營養的食物。

這一法案通過後得到了良好的發展，艾森豪威爾和尼克松都擴大了該法案的預算。1966年的“兒童營養法”獲得通過，為低收入兒童提供學校牛奶和早餐補貼，也就是營養早餐計劃，同時也擴大了學校午餐的供應範圍。

同時作為冷戰的對手，蘇聯也開始像美國看齊，給社會主義的接班人提供免費的午餐。社會主義的接班人，資本主義的掘墓人怎麼能餓着肚子呢。

社會主義接班人，拿好你的碟子

美國的免費午餐計劃對美國產生了巨大影響和起到了巨大的作用。無數貧困家庭的孩子能夠健康成長，完全有賴於學校午餐計劃。（很難相信吧，但是事實就是如此！）

申請起來很簡單，在新學年開學的時候，學校會給每個學生髮放“減免餐費申請表”，每個家庭根據所在地區的“年收入條件指導”（Income Eligibility Guidelines）來判斷自己是否符合減免費用的要求。如果四口之家的年收入如果在4.5萬美元以下，則可以向學校申請免費用餐。申請並不是只在開學之初進行，在學年進行之中的任何一天，家長都可以提出申請。申請免費午餐的比例是一個判斷學校學生家庭情況的重要指標。

一個貧民區的學校

​這個學校是非常典型的貧民區的學校，這個學校的Free lunch 和discounted lunch的比例居然有70.9%！！大量孩子依賴於學校的free lunch program提供營養。

有人可能問，為啥要給這些人提供免費午餐呢？

其實用最糙的話來解釋就明白了：人肉電池也要妥善保養！

結語

美國人民也經常吐槽美國的學校午餐難吃，不好吃。經常發發其他國家的午餐來嘲諷美國的午餐。你看看人家意大利！！你看看法國！！你再看看美國的午餐，就知道chicken nugget！

美國的午餐計劃有各種各樣的問題，但是其實是by design。因為不那麼賺錢，就根本沒有資本願意進來撈一筆。儘可能免費，儘可能低成本，但是能最大化擴大覆蓋面：結果就是難吃，但好歹是能吃，安全，營養也足夠，提供了最低標準的保障。

反觀有些地區，在不該資本化運作的地方，走的太遠了，比如曾經某地教科書封面上印廣告！真的很有創意啊，全世界獨一份！這種權利和利益毒汁澆灌出來的資本，尤其邪惡，尤其野蠻，尤其無所顧忌。我們在去年也發過類似的文章分析背後的邏輯《黑心食堂：天價學費依然換不來食品安全》。

資本考慮問題只有一個標準，利潤，其他的標準都要讓位。只要你別當場抓住，別當場捉住實錘證據，資本就無所謂。沒有足夠的監管，沒有任何約束，為所欲為。

都是午餐，世界上大多數國家都沒有這麼嚴重的安全問題，因為絕大多數國家對學校食堂都是有嚴格的管制，因為這個真的關係到孩子的身心健康與國家的未來！

各國午餐之間的差距，其實是對人態度上差距！