讓我沉醉的不是春風，是揚州的乾絲餚肉湯包餛飩_風聞

揚州，長江中下游沿岸，運河邊上的小城市，兩百多年前乾隆爺最愛光顧的地段之一。雖然如今城小人稀，沒了昌盛時帆檣如雲千帆競渡的熱鬧勁兒，但也着實安靜。

一天中最早打破這安靜的，必是揚州城裏早起來吃茶的人。

揚州早茶老店有三家：富春、冶春、共和春，並稱“三春”，其中尤其花局起家的富春，和御用茶社出身的冶春名氣最大。

▲ 也有人把江都的錦春加上，並稱為“四春”

雖然老店名氣大，但這些年質量下降，價格又不親民，本地人也由最初恨鐵不成鋼的無奈，變成了轉向新歡的冷血。 

所以現在揚州人的早茶新歡有哪些？

下面是福桃駐揚州線人給我們推薦的早茶店，走，一起去揚州吃早茶！

花 園 茶 樓

 推薦：豆腐皮包、菜包、薺菜包、馬齒菜包、肉包、蟹黃加蟹包、蒸餃；腰花湯、幹拌麪、蝦子餛飩、陽春麪

人均：50元

地址：邗江區興城西路83號

電話：0514-87858177

**花園茶樓就是揚州人轉向的新歡之一，花園茶樓沒有花園，但是有揚州人心中最好的包子，**如果主打吃包子，一定要來這裏。****雖然開了很多分店，但是這家在興城西路的老店才是揚州人心目中的NO.1，本地人坐公交都要來這兒買包子，一買就十幾個幾十個，逢年過節上百個也不少見。

然而難得的是，其他做的也很棒。

首先老店供茶的綠楊春是每客新泡的，並不是大多數茶社選擇的多次沖泡。花園茶樓每人會收5元的茶水費，是必須交的，但是它不會寫在點菜單上，所以買單的時候不要以為算錯了。

腰花湯清淡無腥臊味，與調味鮮美、不鹹不膩的幹拌麪很搭配。陽春麪和蝦子餃面的鮮美也不輸蔣家橋，口味上更適合揚州人的清淡。

這家的燙乾絲是偏鹹鮮口的，沒有很甜，還加了花生，很香。

花園茶樓不僅早上供應早茶，下午3點半開始會開放售賣包子的外賣處。其中，馬齒菜包子是用曬乾的馬齒菜填的餡，也賣得比較快，想嘗的話最好早一點。

趣 園 茶 社

 推薦：蟹黃湯包、三丁包、五丁包、豆沙包、千層油糕、翡翠燒賣、松子燒賣、陽春麪、燙乾絲、京果粉泡金剛臍

人均：87元

地址：長春路5號瘦西湖四橋煙雨樓和霽月樓

電話：0514-87291777

趣園茶社在招待外賓用的迎賓館內，原先是鹽商的宅子，**本地人最喜歡帶外地朋友來這裏吃早茶，又好吃又有面。**雖然價格偏高，但所有去過的人都覺得值。

趣園風景秀美不必質疑，有長廊、假山、庭院、盆景，還有美麗的服務員等一切你對於鹽商宅第的幻想。

在茶社內也能透過窗户看見周圍的好景色。

廚房是一棟單獨的小樓，從外面能夠將裏面的一切看得清清楚楚。

好的蟹黃湯包可遇不可求，很多店要麼做得很腥，要麼蟹黃味不足，趣園的蟹黃湯包15元一個卻能讓你在吃完後生出怎麼這麼便宜的感嘆。切記一定要趁熱食用。

趣園的豆沙包很難得做得不甜，也精細，適合喜歡清爽口味的朋友。

五丁包比三丁包多了蝦仁和海蔘，但實際上口感不太嘗得出來，甚至更油膩一些，如無執念三丁包就可以了。

京果粉泡金剛臍幾乎已經在各大茶社絕跡了，但是在趣園茶社還能尋得到。

趣園燙乾絲口味偏鹹鮮口，不怎麼甜。

另外，趣園茶社內還有一些傳統的揚州小吃，例如麻團（揚州人沒見過那麼大那麼圓的麻團，簡直像個足球）、油端子、四喜湯圓等。

總而言之趣園早茶外形精緻，味道也很好，定位在中高檔。旁邊就是瘦西湖，吃完正好可以感受一下煙花三月下揚州的爛漫。

去趣園一定要早點，七點開始營業，九點之後肯定得取號排隊，節假日和週末要去得更早些。

德 林 茶 社

推薦：蒸餃、燙乾絲、菜包、燒賣、蝦子餛飩、三丁包

人均：39元

地址：梅嶺東路12-5號

電話：0514-87343393/13705276085

德林茶社是一家家庭式經營館子，如果想吃更接地氣的早茶，可以去德林茶社。

揚州人對德林的評價各有不同，有人認為它是揚州最好吃的早茶，也有人覺得實在是太甜了。儘管有些爭議，但每天還是要拼桌才能吃上一口。

德林的茶水是白開水，因此想喝茶的朋友得自己帶茶葉。

另外，德林的包子皮採用老酵母發酵，早上就設立了麪點外賣口，也可以買了帶回家吃。

蔣 家 橋 餃 面 館

推薦：蝦子餃面、蝦子餛飩、幹拌麪、筍肉鍋貼

人均：18元

地址：國慶路383-385號/廣陵路交通銀行旁8號近徐凝門大街（老店）

電話：0514-82058858（國慶路）

蔣家橋則是更接地氣的存在，如果要吃鍋貼和蝦籽餛飩，一定要來這裏。

蔣家橋餃麪店始於1934年，原本是一家以麪食為主的特色小吃店，後來逐漸加入了早茶的燙乾絲、餚肉、包子等。但説實在的，發展了這麼多年，還是老本行乾的好。它家的早茶麪類、蝦子餛飩和鍋貼味道很棒，但是別的一般。

燙乾絲還行，偏鹹甜口，頂上很奇特地加了榨菜末。

蔣家橋的裝修風格像21世紀初很流行的那種快餐店，這裏是半開放式的廚房，能看到來來往往忙忙碌碌的後廚。蔣家橋的醬油是自己熬的，每天都會現熬現換一次。

▲ 熬醬油

在吃麪的時候，食客們可以根據自己的口味囑咐後廚調整調料的鹹淡和油的葷素，不囑咐默認放豬油，撒胡椒粉，有一點鹹。

另外，蔣家橋的生餛飩是可以買了自己回家下的，可以向後廚要一點相應的調料。但是沒有蝦子湯煮，還是會稍遜色一些，但是味道還是很好的。

冶 春

 推薦：三丁包、翡翠燒賣

人均：61

地址：豐樂上街1-3號

電話：0514-87368018

如果一定要吃老店，可以去冶春看風景，但一定要去位於護城河畔的老冶春。

不僅如此，這家老冶春在外觀的獨特優美上面非其他茶社所能及：亭台樓閣，楊柳依依，一橋之隔外的徽式建築是它的原址，現在的富春茶社。

▲ 有些地圖的導航還沒改過來，一定要注意

另外，只有用早茶的時候才可以在臨河的長廊閣裏用餐，中午的話只能在中間的閣樓裏吃，風景的觀感上略遜一籌。

怡 園 飯 店

 推薦：蝦仁蒸餃，香菇包、薺菜包、蟹黃湯包

人均：82元

地址：廣陵區四望亭路1號

電話：0514-87187777/0514-82286666

最後，如果時間來得及，可以去怡園吃蝦仁蒸餃。

一隻蝦仁蒸餃裏會包兩個大大的蝦仁，餡有一點甜但主要是提鮮用，由於裏面有湯，吃起來要小心燙口。

怡園的點餐模式是在門口領座位牌，帶牌點餐結賬後再吃。

你覺得揚州哪家早茶最好吃？

揚州還有什麼好吃的？

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