價格一年漲超80%！“香椿自由”後，引發下一款“中產焦慮”的是辣椒和榴蓮？_風聞

本文章來自中新經緯（ID：jwview 記者：趙佳然）、央視新聞

**導讀：**從“車釐子自由”到“香椿自由”，現在連榴蓮和辣椒這些人氣農產品的價格也出現了明顯波動！“新中產的焦慮”可謂是從菜市場開始……

“你香椿自由了嗎？”

是的，你沒看錯，這年頭連買香椿都可以拿來“炫富”了。

這段時間，因為部分地區香椿價格的走高，甚至達到一兩百元一斤，堪比龍蝦的價格，“香椿自由”這個新詞便橫空出世。

然而，能變身“餐桌貴族”的，可能不只是香椿。

“香椿自由”是什麼鬼？

“香椿自由”一詞，是此前流行的“車釐子自由”“奶茶自由”等戲稱的變體，指可以隨心所欲地購買香椿、車釐子、奶茶等日常食品。

有人在網上做了一個換算表：1斤香椿的價格等於39只小龍蝦，等於26只皮皮蝦，等於10只鮑魚，等於2只大閘蟹，等於1只波士頓龍蝦……事實真有那麼玄嗎？

記者通過查詢瞭解到：

京東商城香椿芽的價格為約50元/斤，但部分商家的價格也高達200元/斤；

每日優鮮的價格為約60元/斤，而天貓商城的價格浮動較大，一斤從十幾元到一百多元不等。

而一百多元的價格，確實能夠買到一隻波士頓龍蝦，購買一斤鮮活鮑魚也綽綽有餘。

電商平台上的香椿芽和波士頓龍蝦價格

而在**二手平台閒魚上，香椿的價格分為更多檔位：**一斤單價最低為12元，40-60元區間內的也不在少數。**一位四川達州的賣家稱，他所出售的香椿價格每日都有變化，最多時一斤30多元，近幾日為10-20元/斤左右。**而一位山東臨沂的賣家則向有意購買者介紹稱，他的香椿“都是大山裏的樹，一分錢不花隨便採”，近期為12元/斤。

來源：閒魚

根據地區、時間、物流費用等因素的不同，香椿價格的變化也十分迅速：

據媒體報道，目前山東青島香椿的價格是40元一斤，湖北孝感在網上購買的價格也40多元一斤。

在河南駐馬店，由於當地農村多數農户家裏都有香椿樹，超市裏賣的香椿價格是17-18元一斤。

家住北京的王迪告訴記者，自己家後院種了棵幾十年的香椿樹，由於香椿易於存活，所以每年三四月份，他家裏都能收穫許多香椿芽：

“每到吃香椿芽的季節，我們都會直接從樹上摘來炒菜吃。從沒想過香椿能賣到這麼貴的價格，也沒想到大家都在説的香椿自由，讓我這麼輕鬆就達到了。”

香椿為啥這麼貴？

作為“餐桌上的愛馬仕”，最近的香椿簡直讓人望而生畏：以前隨隨便便就能吃上的菜，怎麼現在反而吃不起了呢？

其實原因很好理解：物以稀為貴。

在菜農的口中可以瞭解到，香椿的價格每年都有相似的走向規律，剛上市時品質最好，價格也最貴，等到不久後香椿旺季，價格就會逐漸降低。此外，香椿主要以吃新鮮的嫩芽為主，保存時期並不長，一旦摘取時間過久，或缺乏保鮮措施，就會因新鮮程度降低而大幅貶值。

貨架上的香椿芽，標價為9.9元/100g 中新經緯 趙佳然攝

永輝超市蔬菜供應鏈合夥人楊華興對媒體表示：

“香椿的季節性很強，每年上市之初價格都比較高，在80塊錢以上，但隨着氣温升高、產量逐步提升，價格會很快回落；另外，香椿上市初期產量不足，多是空運，中期轉換為汽運後，運輸成本也會大大降低。”

楊華興還認為，“香椿自由”之所以成為了熱點，或許是一種營銷套路。

食品分析師朱丹蓬告訴記者，近期香椿的價格大部分不算虛高，而是香椿在這段時間內溢價能力較高。與其説是商家炒作，不如説反映出消費者生活水平的提高，以及對健康產品的剛性需求。

誰會引領下一個“自由”？

隨着“香椿自由”的走紅，香椿、車釐子這類暫時高價的產品，已經成為城市青年們消費能力的標杆。與此同時，不少“圍觀羣眾”也已經開始預測，下一個“自由”會冠名給誰？

我的目標是榴蓮自由！

提醒想要榴蓮自由的那位，別忘了山竹自由。

香椿也過季了，馬上是哈根達斯自由。

我只有米飯自由……

我只要求體重自由。

車釐子自由可以靠種植和市場解決，但財務自由只能靠我們自己。

廣發網友們的預測不無道理。在不知不覺間，一些高溢價的食品已經頻繁出現在商場貨架中，甚至我們的餐桌上。與香椿類似，部分野菜的價格近年來也在成倍增長。在某電商平台上，紅莧菜的價格為一斤72.99元，而茼蒿的價格也上漲到了二三十元一斤。

榴蓮價格坐上過山車

讓人歡喜讓人憂的榴蓮，價格也坐上了過山車。

記者瞭解到：

每日優鮮上的榴蓮價格為**149-169元/個，**分三斤起和六斤起兩種規格。

京東商城售賣的新鮮榴蓮，**單個價格也在100-200元之間。**一盒100g裝的果肉，價格約為16元。

看來，以後吃到心愛的蔬菜水果是否真的能“自由”，還不得而知。

中新經緯 趙佳然攝

**辣椒價格一年漲超80%，**商販卻高興不起來

從去年10月開始，辣椒的價格就不斷上漲，而今年3月以來，市場上辣椒價格再次“暴漲”，短短十幾天，就從每斤8塊多漲到每斤11塊錢。

漲價對於無辣不歡的人來説可不是件好事，那麼辣椒種植户和經銷商，是不是迎來了利好？央視記者走訪了我國辣椒主產區之一的山東金鄉，那裏的貿易商卻同樣高興不起來。

楊婷是從貴州趕來購買辣椒的商户，她在貴州經營着一家辣椒麪加工廠。眼下正是辣椒集中上市的季節，每年這個時候她都會來到產地進行採購，往年每次都要採購上百噸，但今年距她的預期相差甚遠。

楊婷告訴記者，今年由於市場上缺貨，辣椒價格每天都在漲。往年這個時候，辣椒的價格是在每斤5-6元，今年短短几天價格已經漲到了11元，比去年翻了一倍多，同時辣椒的品質也有所降低，想買到成色好的辣椒，價格還要更高。此次採購的貨量只夠她加工廠用一個多月，按照往年她要備足半年的貨。

不僅像楊婷這樣的外地客商買不到辣椒，在本地做辣椒批發的貿易商販也是收不到貨。

數據顯示，2018年10月以來，辣椒就開啓了漲價模式，特別是春節過後，辣椒價格上漲迅猛：

截至目前，三櫻椒上等貨價格在每斤11元左右，較去年10月每斤上漲4.5元，**漲幅69.23%，**與去年同期的每斤6元相比，上漲83.33%。

貿易商拿不到貨，市場上的辣椒流通量也大幅下降，是什麼原因讓辣椒變得如此搶手？

馬欽峯是山東一家辣椒加工企業的銷售經理，公司日常業務就是從農户和貿易商手中收購辣椒後進行初加工處理，然後把貨賣給食品企業，不少國內大型調味品企業都是他們的合作伙伴。不過眼下，他停止了辣椒的收購，也沒有積極賣貨，而是把所有的辣椒都放在了冷庫儲存。

**業內人士表示，今年的辣椒行情主要受到去年夏天極端天氣的影響。**去年五一之後，北方先是迎來高温天氣，山東、河南地區一度達到40多度，導致辣椒授粉不良、坐果率低，隨後又迎來台風“山竹”，主產區遭受洪澇災害，導致辣椒總產量下降30%。

貿易商表示，去年冷庫辣椒達到3.8萬噸，今年當地冷庫存量在2.5萬噸左右。專家表示，我國每年都會從印度進口10萬噸辣椒補充國內的需求，但是，今年辣椒進口量也將萎縮。

專家預計，今年辣椒進口量將比往年減少2-3萬噸。目前市場供應量緊缺導致下游加工企業原料成本上升，利潤受到壓縮。

除了極端天氣和進口量收縮的影響，近年來辣椒種植面積萎縮，也是導致今年辣椒價格上漲的原因之一。

據統計，2017年全國辣椒種植面積減少20%，主產區山東金鄉種植面積減少約25%。那麼今年辣椒價格暴漲，農户是否會多種呢？

在金鄉當地，老百姓採用大蒜與辣椒套種的模式，先種大蒜，等4月中旬左右開始栽辣椒。正常年份，每畝地產辣椒在600斤左右，按照往年每斤4-5元的收購價，老百姓一畝地的收入在3000元左右。而去年因為受災，辣椒平均畝產量降到400斤，但收購價格漲到了8-9元，種植户還增收了不少。

農民看着辣椒經濟效益好，自然會選擇多種。

諮詢機構提供數據顯示，今年山東地區辣椒育苗量增加20%，河南商丘主產區增加30-40%，河北增加30%，山西、內蒙古、新疆平均增加20%。2019年全國辣椒種植面積達到400多萬畝，較2018年的337萬畝增長了近20%。

業內人士表示，近十年來辣椒價格並沒有出現大的波動，本輪辣椒價格上漲是受極端天氣影響，屬於個別現象。今年各地椒農擴大了種植面積，業內人士提醒，椒農們應理性種植，不要盲目跟風，避免農週期對農產品價格波動帶來影響。

“中產焦慮”從菜市場開始？

一些網友也表現出了擔憂：難道所謂的中產焦慮，已經發展到承包菜市場了嗎？難道一定要讓某件特定物質，來決定自己的生活水平？

對此，食品分析師朱丹蓬向記者表示，“某某自由”等網絡熱詞的誕生，意味着車釐子、香椿及一些較高溢價的品牌已經成為消費者高品質生活的組成部分，也凸顯出了中國消費升級的宏觀環境。除了食品外，這種情況已蔓延到衣食住行等各方面。

朱丹蓬表示：

“從國家發展的路徑和規律上來看，屬於正常現象。關鍵在於，企業能否匹配和附和消費者日漸升級的核心需求。”