這種廉價的“隱形毒品”我們每天都在吃！_風聞

大家好

我是大臉喵

前兩天

我看了一部電影

電影中

大毒梟女主角

抱怨道

為啥酒精和煙草

能夠在全球合法的掠奪財富

而經營毒品生意的她

卻只能躲在柬埔寨的原始森林裏

有意思的是

在這段吐槽中

她還説出了

一個****不為人知的秘密

▼

大家知道

目前使用最廣泛的“毒品”

是什麼嗎？

它不是

我們堅決抵制的

大麻、可卡因

也不是

我們同樣討厭的

煙草、酒精

而是

我們每天都在吃的

研究顯示

糖的成癮性是可卡因的8倍

致死的可能性也有5倍之多

但糖是合法的

糖

真的有

這麼恐怖嗎？

今天我們就來聊聊

關於糖的那些事吧~

慢着，別吃！

廉價糖的興起

在幾百年前，糖的種類可沒我們現在豐富，當時的人類只能靠偶然間找到的野生蜂蜜，來補充糖分。

後來，人們發明了蔗糖，但由於提煉技術還不完善，糖仍是一種奢侈品的存在。

1319年的倫敦，蔗糖的價格是兩先令一磅，轉換成當今的物價，相當於600多人民幣一公斤。

隨着科技的進步，18世紀末機械化生產開始，這使得蔗糖逐漸變成普通人消費得起的生活必需品。

1967年，克林頓玉米加工公司，成功生產出了商品化的高果糖玉米糖漿****產品（今天主要聲討的對象）。

這種產品的出現，使得糖變得非常廉價，有調查顯示，美國市面上可以買到的包裝食品中，有大約75%都含有糖。

疾病率開始飆升

高果糖玉米糖漿產品發明後，以它為原料的各種食品，開始在世界上流行開來，人們對於甜味的渴求，終於得到了滿足。

但與此同時，肥胖率和結直腸癌的發病率，也在此時開始上漲了。

於是，科學家們紛紛將目光聚焦到了，這個新興的糖分來源上。

有研究發現，玉米糖漿在人體中的代謝方式，也與其他糖不同。它不會被分解為葡萄糖，為人體提供營養，而是直接進入肝臟，被肝臟吸收轉化為脂肪。

不僅如此，它還會抑制我們身體中的凝集素（一種重要的荷爾蒙）。

正常情況下，凝集素會從腹部跑到大腦，向大腦傳遞信號：“不要再吃啦，我已經飽了！”

但當肝臟中累積了過多的糖時，凝集素就會停止運作，大腦得不到信號，我們就不會有飽腹感，於是就開始不停的吃。

胖了還可以減肥，但最近Science網站上發佈了一項和我們生活密切相關的研究：富含果糖的玉米糖漿會促進結腸腫瘤的生長！

△ 來自Science網站

康奈爾醫學院的研究人員們，使用敲掉了APC基因的結腸癌模型小鼠，在用藥物誘發腸癌後，每天給小鼠餵食400μL的25%玉米糖漿溶液，這大概相當於人們每天喝一罐350mL的可樂的量，遠不足以讓小鼠肥胖和代謝紊亂。

8周後，小鼠們雖然腸道中產生的腫瘤總數並沒有增多，但其中的大腫瘤和高級別腫瘤數量都明顯多於對照組。

△ 玉米糖漿促進了腫瘤的生長

這就意味着，大致相當於每天一罐可樂劑量的玉米糖漿，就可以明顯促進小鼠結腸腫瘤的生長。

更可怕的是，這些糖直接從腸道中被腫瘤吸收，無需經過血液，糖耐量再好也沒用。

另有哈佛大學公共衞生學院，展開了一項跨度超過30年的跟蹤研究。

此次研究選取了，37716名男性和80647名女性，進行了跨度長達34年的研究，並對期間過世的36436人進行了歸類分析（其中7896人死於心血管疾病，12380人死於癌症）。

得出結論：飲用過量含糖飲料與總死亡率升高有關，並與心血管疾病和癌症相關。

△ 文獻截圖 SSB指含糖飲料

糖的危害是如何被掩蓋的

糖除了會造成人們肥胖和腫瘤的發生，還與糖尿病、心血管疾病、腎病、皮膚衰老、痛風都有着緊密的聯繫。

但為什麼在很長一段時間裏，大眾從未意識到過這些危害呢？

這背後，是一段科學被商業操控的黑歷史。

加利福尼亞大學舊金山分校的一羣研究人員，在翻閲上世紀六七十年代糖業研究基金會（SRF）的來往信函、內部文件，以及當時有關糖脂爭論的歷史報告時，發現了一個埋藏了近六十年的驚天陰謀！

這數百份文件顯示，SRF在20世紀60年代和70年代，資助過一些研究計劃。並通過這些研究結果，成功淡化了糖的危害，同時將脂肪推為導致冠心病的罪魁禍首。

這其中就包括，三名哈佛大學科學家1967年在NEJM上發表的決定性文章，文章主要論點是：①高糖不引起冠心病；②預防冠心病，就是降低飲食中膽固醇，以多不飽和脂酸取代飽和脂酸。

這篇文章的作者之一，馬克·赫格斯，後來還順利成為了美國農業部營養部門的負責人，並參與起草了聯邦政府的第一版膳食指南。

SRF的一系列舉措，成功讓脂肪背了黑鍋，脂肪的攝入減少了，為了補充這部分能量的空缺，糖反而成為了“人類生存的能量”。

2016年9月12日，研究人員們將發現的資料，按順序排列成敍事性案例研究，並發表在了《美國醫學會期刊：內科學》上，這個醜陋的真相才終於被揭開。

抗糖鬥士

通過科學家們的不斷研究，糖的危害變得越來越明顯，但由於沒有直觀的感受過糖對身體的影響，我們還是不斷的攝入超標的糖。

曾有一項調查發現，中國人均一年吃掉的糖達到19.6公斤，平均下來，每人每日的攝入量接近53.7克，而這超出《中國居民膳食指南（2016）》中建議的25克，一倍還多。

在西方國家，這個數字就更誇張了。

為了讓人們清晰的看到，糖對人體健康的影響，澳大利亞一位導演Damon Gameau，用自己做實驗，每天吃40勺糖（約160克），堅持了兩個月，並將整個過程拍成了一部電影，名叫That Sugar Film。

實驗時，達蒙每天攝入的卡路里與實驗前一樣，而且保持着與以前一樣的運動量。

但在第12天時，他重了3.2斤，而且全長到了肚子上。

從第二個月開始，他已經上癮了，表示常感到飢餓、大腦混沌、脾氣暴躁，外加肝臟脂肪大幅增加，腰圍都趕上孕婦了。

實驗結束時，他做了血液檢查。

原本肝臟ALT谷丙轉氨酶是標準值20以下，實驗後超過了標準值（有脂肪肝傾向），甘油三酯從0.08到1.5（有心臟病風險）。另外，體重增加8.5公斤，體脂增加7%，腰圍增加10釐米。

這回足夠直觀了，這部影片也讓更多的人加入到了“戒糖行動”中來。

實驗結束後，達蒙靠着自己強大的意志力，用了兩個月時間，才成功戒掉了糖癮，恢復到了自己原先精力充沛、皮膚有光澤的健康狀態。

以上

就是本期的全部內容

説了這麼多糖的危害

但糖仍是人體所需的必要物質

在日常生活中

我們只要多看看配料表

遠離不健康的玉米糖漿就好啦~

來自公眾號

費米科學