為什麼中國從明朝起就不喝抹茶了？_風聞

因為費時、費力、費錢，不如炒青。

所謂抹茶，實際上就是中國古代的“末茶”。“末”是“碎末”的“末”，即，把茶葉磨成粉末，則為末茶。而不磨成粉末的，就叫葉茶或散茶。

末茶既然是一種類似沖泡奶茶一樣的飲料，則必然可以往裏頭加不同的東西。譬如加龍腦粉（冰片）則舒心益腦，加薄荷粉則滿腹清涼。但也有加豆粉的，屬於以次充好，操弄權貴，被認為罪大惡極。宋朝政府規定，凡是有茶鋪用米豆等雜物混到末茶裏面的，一律罰挺。舉報者有獎，發現一兩賞三千（文），發現一斤賞一萬（文），最高獎勵五萬元（文）。

政府這麼保護消費者權益麼？

非也。

古代茶葉是專賣的，從唐德宗開始就徵税了。到宋朝有專門的茶場，所有茶農必須入夥，不入夥違法，不允許私下買賣，否則吃不了兜着走。商販想要去各地賣茶，必須得到茶引，所謂茶引，其實就是茶葉專賣許可證，國家發明的防私賣措施。

圖：煙引

末茶也有自己的磨造場地，在很多地方修造固定的水磨場，磨茶必須要到那裏去磨。末茶的製作，是擇芽焙令極幹，然後磨成粉，還有的需要再篩一遍。這個過程最容易摻假，因此宋朝才對私自磨茶的茶商進行嚴厲處罰。

茶葉磨成粉末後，有的不壓制，直接成粉賣，論袋。也有的打壓成餅或團，被稱作龍團。上貢用的龍團又叫蠟茶，是最上乘的，現如今所説的“抹茶”就是這東西的簡化版——“擇上等嫩芽，細碾入羅，雜腦子、諸香膏油，調齊如法，印作餅子，制様任巧，候幹，仍以香膏油潤餙之，其制有大、小龍團帶胯之異，此品惟充貢獻，民間罕見之”。

朱元璋禁的就是這種民間罕見，只用於上貢和高層裝逼和享受的巧飾龍團。明明茶葉一泡就能喝，味道也很好，非要搞那些雞毛。天下動盪新定，百姓多半還過得很苦，你們這是坑了多少人才造出來的？

這玩意兒肯定不是官員們動手做，而是茶農做，地方官員巧立名目，借花獻佛。末茶製作工藝繁瑣，十分耗費人工，上貢之品更費人工，茶農苦於徭役，怨聲載道。朱元璋一不想勞民傷財，二想鼓勵大家樸素一點。朝廷只收散茶，禁止做成龍團。

日本茶道里的“抹茶”，實際上是中國唐宋之時傳過去的。到後期更加精耕細作，但也一直只能是高等人才喝得起，故而的確是裝逼利器。我們看日本的情況就會略知一二：

茶在剛剛傳到日本的時候完全屬於奢侈品，只有皇族、貴族和少數高級僧侶才可以享受，茶道被當作一種高雅的先進文化而侷限在皇室的周圍。

朱元璋因為體恤百姓，在禁了抹茶以後，為了防止有人藉此加碼欺壓農民，蠲免了茶農的徭役。誠如所見，抹茶在宋元時期的確是優質生活的體現，但王公貴族們“喝抹茶”這種優質生活，完全不是自己賺來的，而是通過壓榨百姓搞出來的，把自己的裝逼，建立在了別人的痛苦之上，與花石綱、生辰綱別無二致，藝術是很藝術的，人還是要累死的。

歷史過去很久了，很多人已不記得朱元璋的苦心了，只記得他禁止了一項高檔消費。倒是日本沒禁止過，貴族們依然可以喝到上好的抹茶。在抹茶飛入尋常百姓家的今天，就難免有人稱讚抹茶的工匠氣息。

進而埋怨起朱元璋來了。