“清真”就是乾淨？——一個食品安全管理工作者的感悟_風聞

前兩天跟幾個好友吃飯，席間有個朋友説在泛清真化治理之前對於清真這個概念他很模糊，最初來新疆的時候認為清真就是乾淨的意思。這位朋友在當下也算是新媒體領域的小名人，推崇思想革新和改變，但是幾年前他都認為清真是乾淨的，可想而知我們在清真這個問題上的認知的缺失。

不説少數民族同胞了，身邊很多漢族同志曾經也認為清真就是乾淨的意思。

作為一個食品監管工作人員，一個曾經去過很多各類飯店後堂檢查的人我告訴你，一個“清真”字樣可不表明他後堂就比其他飯店乾淨，可能有些清真飯館的後堂油膩的你可以在地板磚上滑行。

幾年前我有次去一家饢店進行日常監督檢查，我想看看他的營業執照，把牆上的營業執照拿下來的瞬間，幾個蟑螂便從營業執照下面躥了出來。

這些都是真實存在的現象，清真從來不是乾淨的代名詞，簡單來説，它是黨和國家對於某一羣體宗教信仰、風俗習慣的尊重，它不是食品安全的標準，衡量乾淨與否的標杆。

國家的食品安全法規定的食品安全標準才是我們國家統一的食品安全標準。清真食品的生產，銷售的過程也是按照我們的食品安全法的規定嚴格執行的，清真飯館、餐廳我們也是按照食品安全法統一的標準進行日常檢查監督。

綜上國家的食品安全標準才是食品安全的唯一標準，食品安全法才是認定食品安不安全的法律槓桿！清真不是！

我們反對的不是清真而是泛清真化我是一個基層食品安全管理的執法者，理論水平不高，所以我用自己日常工作的內容去談清真泛化這個話題。首先我們黨和政府的政策是反對清真泛化而不是反對清真，我們在基層也是這麼做的。

清真泛化是全國性的問題，不止新疆！清真水壺、清真衣服、清真水，甚至出現清真廁所、清真通道，無奇不有，讓人啼笑皆非。有人説這是對異教徒的歧視，其實我想清真泛化受歧視的不只是不信教的羣眾，通過我這兩年宗教領域工作所見所聞來看，信教羣眾在清真泛化的浪潮中也是被傷害最多的羣體。我就從自己熟悉的消費者維權領域分析一下清真泛化對於普通羣眾尤其是信教羣眾的傷害。

第一，消費者有知情權，但是清真泛化導致很多清真字眼是誤導消費者消費的。

很多廠家根本不知道清真概念，也不知道什麼是清真，只是更換包裝，同一個廠家同樣類型的一桶杯麪，大家都知道現在都是流水線生產，沒有什麼區別，桶裝方便麪除了用的油，肉類調味包有區別那有什麼清真不清真的，只要在新疆銷售那麼就貼上了清真標籤，內地就不貼清真標籤，其實一樣的東西，侵害消費者的知情權，讓消費者消費。

有些商家利用清真泛化，把自己的劣質產品用清真進行包裝，誤導消費者讓他們認為乾淨，安全，誘導消費。

第二，滿街的清真食品，清真飯館侵害了消費者的自由選擇權。

以前清真泛化的時候幾個清真餐廳旁邊都不能開其他飯館，滿街的清真牌子，自己寫的大大的穆斯林字樣，其實後廚操作的可能是個生活所迫的四川老闆，因為不是清真沒人來他飯館，他只能寫個大大的穆斯林，戴個白帽子來維持生意。

這是我在某個縣級市客運站旁邊幾年前真實的遭遇，我很心疼那個四川老闆，也心疼我們的消費者，因為清真泛化我們消費者喪失了自主選擇的權利。

每個人的飲食習慣都不一樣，我們都應該吃自己喜歡的不是嗎？

第三，清真泛化讓消費者的人格尊嚴，民族習慣受到侵害

清真是黨和國家為了尊重少數民族的宗教信仰和風俗習慣提出來的，但是清真泛化就是別有用心的人，分裂主義分子，宗教極端分子弄出來的，其實質是侵害各民族消費者人格尊嚴和民族習慣的。

清真泛化傷害了消費者的人格尊嚴，民族習慣，綁架了很多不信教的幹部羣眾的飲食習慣，清真泛化嚴重的時候都不能提豬，都不能説豬，有些羣眾因為吃不清真被辱罵，被歧視，不敢吃，不能正大光明的吃自己喜歡吃的，清真泛化嚴重傷害了各民族消費者的人格尊嚴。

治理****清真泛化受益最大的是人民羣眾在基層清真泛化治理這幾年，感謝我們最多的是信教羣眾，還有被清真泛化綁架的少數民族幹部羣眾。

清真泛化最大的受害者是信教羣眾，清真泛化治理最大的受益者是我們的信教羣眾。

清真泛化治理以後，信教羣眾可以吃到清真食品，不用顧慮這是真清真還是假冒的。

清真泛化治理以後，我們不信教的幹部羣眾吃什麼，不吃什麼，喜歡吃什麼，不喜歡吃什麼，完全是自己的選擇，不用看誰的臉色，聽誰的教誨。想吃什麼，吃什麼，自由選擇，盡情享受舌尖的美味。而不用過多地受到捆綁、脅迫。

我們的少數民族幹部經過清真泛化治理獲得了更多的機會，以前因為必須是清真這個硬扛杆，我們可能失去一些培訓機會、學習的機會，現在清真泛化治理以後身邊的人開始懂了，開始理解了，可以選擇的範圍也擴大了，餐桌也豐富了。

各民族羣眾在一起一起動手做飯一起動嘴吃飯，彼此相互尊重飲食習慣，互相隔閡少了感情深了。

阿曼古麗，你不吃豬肉，我不喜歡羊肉羶的味道，我們倆今天一起動手做個南瓜餃子吃吧。

好啊，你包的好看  我做餡兒。

小古麗，阿姨跟媽媽做飯的時候你給我們唱你在幼兒園學會的歌曲好不好。

楊阿姨，好啊，我給你們唱兩隻老虎吧 。

兩隻老虎，兩隻老虎，跑得快，跑得快

……

你看，多麼温馨的結親畫面……

作者：阿布，新疆一名普通的食品安全管理者，基層駐村管寺幹部。

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