全國高校特產研究報告，你的學校上榜了沒？_風聞

最近，首批小龍蝦專業學生“售罄”的新聞在微博刷屏，這些小龍蝦專業的學生還未正式畢業就被預定一空，月薪平均過萬，小龍蝦還日常管夠，簡直就是神仙專業！

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一直以來，以小龍蝦為代表的高校食品專業和全國各地的農業大學都讓大家充滿好奇。作為福桃高校系列的第一篇，當時中國農業大學食堂一出馬就讓大家見識了吃飯大學的本事。

吃吃喝喝早就是農業大學的日常了，食堂大廚們聯合起來舉辦個土豆料理大會，讓你一次嚐到50種用土豆製作的菜式；時不時舉辦個牛肉羊肉文化節，實現吃肉自由；研究個機器人，代替人工炒菜。

不光在食堂吃的不亦樂乎，他們還借學習之便，進行了一系列專業實踐，把吃喝上升到實驗室階段。**日常醃魚烤肉烤餅乾，自己的實驗自己吃。**更有一些學校將研究成果包裝上市，搞了一堆“高校土特”。

這些“高校土特”有出自學校實驗室的研究成果，也有校企合作的“民間庶子”。有高校名師背書的高校寶藏特產，在食品安全問題大爆發的今天讓人信任感倍增。

這些特產裏除了麪包、牛奶、蜂蜜等食品專業的主流特產，還有代表地方特色的酸菜、紅腸、鮮花醬，甚至是具體到教授老師姓名的**“X教授牌”“X老師牌”**的學霸級特產，品類之豐富，讓飽妹打開了新世界的大門。

那麼，這些特產到底吃起來怎麼樣？在進行了全網蒐集和讀者調查後，飽妹忍痛捨棄瞭如清華大學的網紅酸奶、南京師範大學的當紅包子，這些不能對外出售的明星特產，在全國精挑細選了可網購的12所高校的近20種特產，帶來這份高校土特研究報告：

身為紅腸之鄉，哈爾濱的紅腸市場競爭格外激烈，前有哈肉聯後有秋林裏道斯，但是農大紅腸依舊殺出一條紅腸路。農大紅腸最早是在食品學院的食品加工廠里加工，一是為了學生課外實踐，二是供本校師生紅腸自由，沒想到後來名氣做大，就在外面開了幾家專賣店。

**農大紅腸性價比很高，**肥肉較多，皮厚，口感稍油膩，是肥肉愛好者們的首選。紅腸不鹹，空口吃也可以。如果吃不來肥肉，也可以選肉質緊實的兒童腸。

紅腸保質期30天，需要冷藏保存，天氣熱了要考慮運輸問題。到貨的時候真空包裝微微有一點漏氣，翻了下購買評論，大家普遍都會遇到這個問題，所以到了一定要儘快食用。飽妹第一天吃的時候沒什麼問題，第二頓就有點酸了。

除了紅腸系列，農大的旗艦店裏還有大列巴、風乾腸、糕點、酸奶多種土特產可選。

紅腸有了，酸菜也不能落下，黑大的酸菜可不是一般酸菜。登上過《舌尖3》的黑大酸菜，不是靠天吃飯的傳統酸菜，用的是高科技！黑大酸菜誕生於生命科學學院微生物實驗室，精心培育的乳酸菌，只需一滴，就能複製出東北人的美味。而且，利用菌羣效應生產的黑大酸菜會代謝產生天然防腐劑，亞硝酸鹽含量極少，不像天然發酵酸菜可能會出現有害菌羣。

從顏色上，黑大酸菜就給人清新怡人的感覺。酸菜絲乾淨透亮，聞起來沒有腐敗的酸臭味，而是有一種乳酸味，不愧是乳酸菌發酵。

飽妹用它做了一鍋酸菜白肉，不用反覆沖洗浸泡，衝一遍就可以下鍋，十多分鐘就可以輕鬆複製一道東北大菜。看起來清淡吃起倒是酸味十足，可以秒殺一般的市售酸菜。

目前黑大酸菜還沒有在市場上大規模鋪開銷售，屬於“小眾菜”，但是黑大周邊的幾個銷售點每年都被識貨的人搶空。

農大紅酒與我們之間有着不可逾越的次元壁——這根本不是紅酒，這是紅葡萄果酒。雖然從包裝到酒塞都頂着農大的名號，但其實已經跟學校沒什麼關係了，最早農大葡萄酒廠是吉林農大的校辦企業，後來把產權賣了，質量也是直線下降。

飽妹咂摸了一口得出結論：這就是有酒精的葡萄汁，沒酸度沒結構，沒法定義為紅酒，只能説是一款愉悦度很高的果酒。看原料是山葡萄和糖，也不算是正兒八經的釀酒葡萄，後添加糖也導致甜度特別高。也就沒有必要用葡萄酒杯了，隨便找個順眼的杯子噸噸噸吧。

對於這種迷之存在的紅酒，最好的歸宿是加冰喝掉，或者冬天煮熱紅酒吧，省了放糖了 。

沈農的這款爆米花包裝上印有“沈農”字樣，但是生產商看起來跟學校完全沒關係。怕買到假貨的飽妹特意諮詢了店家，原來這款爆米花用的是沈農培育出來的用來做爆米花的爆裂玉米品種，只有**“金爆”系列**是跟沈農的合作款。

拆開包裝袋，裏面還有一個密封的紙袋。操作非常簡便，按照包裝袋上的提示正面朝上，微波爐開至最高火，2-5分鐘後就會聽到爆裂聲。當爆裂聲由快放慢到2-3秒一次時，就可以出爐了。

剛出爐的爆米花奶油香氣撲鼻，聞起來就是脂肪的味道。

吃起來玉米口感不錯，但是甜味不太自然，還是不建議常吃。

偶爾週末爆上一袋，可樂爆米花電影，在家就能享受私人影院，也是不錯的選擇。

農科院的燕麥片，一直是減脂界的明星，當年還在知乎小火了一陣。這款麥片選用的是降脂專用的燕麥品種，是從1492份燕麥資源中，經生化分析篩選出來。還在北京協和、北大、安貞等十八家醫院進行過五輪動物實驗、三輪臨牀觀察，背景資料非常硬核。

打開大包裝，裏面是**單獨包裝的純燕麥，沒有任何添加。**跟牛奶煮在一起特別軟糯，奶香和麥香混為一體，只有來自麥子淡淡的甜味，最近已經成為減肥飽妹的固定早餐。

揚州大學的酸奶和麪包品種相當豐富，光奶製品就有近30種，但是由於運輸問題，某寶上的店家只供江浙滬，飽妹只好拜託揚州朋友代買代嘗。

早些年揚州的整體面包水平不行的時候，揚大的荷花牌面包就是揚州人心中的寵兒。麪包鬆軟，內陷夾着一層給的很大方的奶油，雖然外皮有些硬內裏有點粗糙，但是不影響動物奶油入口的瞬間的幸福感。

外地人看着特別魔幻的黑米麪包在揚州完全不用大驚小怪，2014年左右揚州就有黑米三明治了。飽妹朋友上學的時候班上一傳十十傳百，結果到17年18年這玩意兒才全國火了一把。放到現在，口感雖然沒法跟麪包房的麪包比，但是黑米料足，就是一款回憶向的麪包。

大部分揚州人日常都喝揚大牛奶和酸奶，基本沒有其他品牌搶佔市場。 茉莉花屬於“揚大限定”，一掀蓋一股茉莉花香味撲鼻而來，但是不濃重，口味比一般酸奶酸一點，可能是糖加的不多。這也是老一代揚大酸奶的特點（包括原味綠茶茉莉花方盒裝的草莓和原味），新一代，從蘋果鳳梨燕麥還有今天的這些都更甜一點。

南京農業大學也是特產大户，所以山寨店也是一個接一個，**注意：南農和南農大，完全是兩家店，**南農大是南京農業大學官方運營的旗艦店，產品由學校教授研製。南農是私人企業，與學校無關。

南農大的旗艦店裏主要以沖泡產品為主，五穀粉、代餐粉都十分適合減肥的三月份。飽妹買的是紅豆薏米粉枸杞，聽名字就對仙女十分友好，粉質細膩，易沖泡。整體甜度不高，喝完也有飽腹感，測評結束後同事們紛紛表示要復購。

如果你以為南農大隻走清湯寡水風格你就錯了，南大黃教授燒雞不答應。在南農，燒雞有兩家，黃教授和香馥馥，黃教授款網購比較方便，雖然是另外的店，但是南農大客服指路的網址，不會有假。2016年，這隻燒雞還跟鹽水鴨、醬香鴨一起登上了博鰲亞洲論壇的餐桌。

真空包裝的小仔雞乍看食慾一般，放微波爐低火叮上幾分鐘立馬油光鋥亮，汁水豐富。

包裝袋裏附贈了一次性手套，輕輕撕幾下燒雞就脱骨了，肉質鮮嫩鹹度不高，香氣特別濃。

蘸着加熱後滲出的滷汁，一本滿足！

安徽農大的蜂蜜是動物科技學院餘教授的科研成果，從蜂農到企業，建立了標準化管理，源頭可追溯，從源頭上解決了蜂產品質量安全問題，比起來路不明的土蜂蜜，吃起來非常安心。

棗花蜂蜜的顏色是琥珀色，蜂蜜透明有光澤，質地粘稠，攪動的時候能感受到勺尖的阻力。

吃起來甜度卻沒有過高，有淡淡的棗花味，非常適口。

但凡買過翻天娃辣條的人，都會對着包裝袋上的湖南農業大學研製愣上三秒，上課就是學習研製辣條，這完全就是小時候的夢想啊。翻天娃是湖南人兒時的記憶，從小吃到大，算是湖南版的懷舊零食。

農大出品，吃辣條的腰板都直了起來。薯條味是同學們的力薦款，撕開包裝完全沒有傳統辣條的刺鼻異香，雖然看起來有點油膩，吃起來一點不糊嘴，也沒有過鹹過辣，可以假裝在吃“健康辣條”。

相比安徽農大的蜂蜜，福建農大的更垂直，直接出自學校的蜂學學院。這也是全國高校裏第一個以蜂學為主體學科的特色學院，學生上課親自採蜜製作。

福建農大的蜂蜜瓶身設計使用起來比較方便，輕輕一擠不會灑落。

但是蜂蜜整體比較稀薄，甜度也相對較高，跟市售百花蜜的味道沒有什麼兩樣，沒有什麼自身特色。

無窮系列在很多平台都可以買到，雖然在包裝上沒有什麼華南理工的露出，但是在學生之間比較有口碑，屬於校企合作，學校也在雞肉加工、研發、生產領域開展了多個研究課題。

雞爪香料味很濃，尤其是孜然味比較重，混合着淡淡的辣味。

同樣是蜂蜜口味雞腿的辣度遠遠超過雞爪，但是肉很緊實。適合打發時間吃一吃，並沒有比同類產品驚豔特別多。

相比肉食，鹽焗雞蛋反而比較受歡迎，不像其他滷蛋撕開包裝有滷汁爆出，雞蛋表面乾淨，吃起來鹽度不高，還是能吃到雞蛋的原味，非常像韓式桑拿房的同款雞蛋。

春天就是吃花的季節，雲南可是鮮花的天下。除了雲南農業大學，雲南大學也有自己的土產鮮花餅，由於沒有購買渠道，飽妹只能作罷。雲南農大選用的是自家種植基地裏食用玫瑰花，除了玫瑰花醬還有玫瑰花原漿、玫瑰花凍、玫瑰花餡、玫瑰花餅，如果能集齊全套，簡直比玫瑰愛好者慈禧老佛爺還幸福。

飽妹購入了一瓶比較有特色的玫瑰茶，剛一開蓋就聞到撲鼻的玫瑰香，嚐了一勺就是空口吃鮮花餅內餡的感覺，滿足感爆棚。

抹在麪包上吃，可以充當果醬，開啓一個充滿鮮花味的早晨。

發揮本來的作用沖水喝，甜度和玫瑰味會柔和很多，如果不喜歡過甜的食物，可以選擇清淡的吃法。

縱觀這些“高校土特”，除了個別頂着名號蹭流量的雷區，但凡是純學校監製和製作的，品質都不低，還是非常有食品專業的業界良心。經過親身實測，飽妹也整理出來了一份心目中的推薦榜，供大家參考。

你的學校有什麼土特產？

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