肥胖的真相：BBC揭露白領們鍾愛的鮮榨果汁正危及你的健康……_風聞

一提到“果汁”，大多數人腦海中浮現的

會是諸如新鮮、營養、健康此類的詞語

相較於吃水果前清洗、削皮等等繁瑣步驟

一杯濃縮各種水果的鮮榨果汁，確實方便不少

打開微博、Instagram等社交平台

各種包裝精緻的“網紅果汁”層出不窮

網紅博主端着果汁打卡的照片數不勝數

儼然成了當代人崇尚“健康生活”的方式

以“果汁”為關鍵詞搜索，女孩們更是將它

和減肥、瘦身、排毒等關鍵詞聯繫在一起

      圖片來源：小紅書檢索截圖

而對於食品製造商和廣告主來説

也樂於利用“水果有益健康”的共識

營造一種果汁同樣“健康又美味”的印象

他們在廣告中強調水果的圖片或維C的字眼

“一杯誘人的果汁，被孩子從樹枝上摘下來”

彷彿喝完果汁就是吃到了水果本身

某果汁飲料廣告

圖片來源：紀錄片《新鮮水果的冒牌貨》

在這種廣為流傳的理念下，卻少有人知道

包括果汁在內的水果類製品

根本一點也不健康，甚至可以説是垃圾食品！

包括《衞報》、BBC、《紐約時報》在內的一眾媒體

都曾在各個場合，以各種方式講述這個事實

但這個關於“新鮮水果的冒牌貨”的真相

你真的知道嗎？

圖片來源：紀錄片《新鮮水果的冒牌貨》

説好的維生素C去哪兒了？

這些年來，市場上熱銷的果汁各式各樣，只含 5% 果汁的果味飲料、主打原汁原味的 100% 純果汁、口感豐富的果肉果汁或是水果奶昔，種類繁多、琳琅滿目。

其中，主打“輕體”、“健康”概念的果汁更是不在少數，再加上它們各種絢麗的色彩，俘獲了無數少女的心。

圖片來源：Google

走進商圈、住宅、寫字樓等繁華地段，健身房、SPA會館、健康食品點附近，隨處可見各式各樣的鮮榨果汁店。

在過去幾十年裏，果汁行業利潤豐厚，憑藉“營養、方便、減肥、排毒”這些“無可爭議”的優點，全球蔬果汁市場在2016年的估值高達1540億美元。

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為了推銷這些果汁產品，商家們拼盡全力，在廣告中宣傳“果汁=新鮮水果”的概念。比如，一則綜合果汁廣告裏，就出現梨子、草莓、芒果、葡萄、菠蘿等多種水果，投入海洋中暢遊的畫面。

這讓消費者產生一個錯覺：

“喝下這杯綜合果汁，就等於吃下那麼多新鮮水果啦！”

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甚至還有果汁品牌將果汁的宣傳口號改成“喝出健康”，並在標籤上註明——“高於維C每日建議攝取量2%”。

就享受和口感而言，果汁的表現可以説完美，但當廣告商們給它們戴上這些附加的高帽，那就偏離真相太遠了。

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在紀錄片**《新鮮水果的冒牌貨》**中，營養學家表示普通果汁的加工過程，要經過清洗去皮、壓榨、巴氏殺菌等流程。其中所提到的一些殺菌過程，瞬間温度可以達到100℃以上，可想而知其中所含有的天然維C也會被破壞不少。

水果中最重要的營養成分如膳食纖維、維生素、礦物質、抗氧化物等都流失了很多，到製成果汁時，水果中所含的維生素C已經不到5%。

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另外，為了便於儲運，還要將純果汁進行濃縮，例如採用物理方法將果汁中的大部分水分除去，製成濃縮果汁。

在後續的生產中，再加入相同比例的水製成純果汁，即所謂的“濃縮還原果汁”。

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除了鮮榨果汁，如果是果汁含量僅有10%的果汁飲料，那麼維C含量就更低了。

而我們日常所見，宣稱富含維C的果汁飲品，其中的維C基本都為人工合成，既達不到食品中天然含有的維C效果，更不能代替健康飲食。

 

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一瓶果汁就有 75 克糖！

除了名不副實的“維生素C”含量，更讓人擔心的則是果汁的糖分，這些來自於水果的果糖，正是造成過度肥胖等疾病的隱形推手。

當那些誤以為果汁很健康的人們，心安理得地喝下大量果汁，結果卻只是喝下了大量糖，還有過多的熱量。

圖片來源：紀錄片《新鮮水果的冒牌貨》

​説出來你可能不信，一款果汁的口味，基本取決於糖分的多少。蘋果汁、橙汁的含糖量在8%以上；而葡萄汁的含糖量甚至可高達15%~20%，是普通甜味飲料含糖量的2倍！

而商家們為了增加果汁的甜度，往往還會往果汁裏添加大量的糖。一杯純果汁下肚，就相當於“喝”進去了20克~40克的糖，而其中含有的卡路里甚至比一罐可樂還要高。

圖片來源：紀錄片《新鮮水果的冒牌貨》

早在 2015 年，WHO（聯合國世界衞生組織）就號召全世界人民要少吃糖、少吃糖、少吃糖，最好每天不超過 25 克。但卻少有人意識到，僅僅攝入一杯純果汁，其中就包含了20～40 克的糖，相當於吃了半碗米飯！

畢竟高糖的“健康飲品”果汁們，可以通過“有機”、“自然”等概念的模糊自身不健康的事實，就這樣成功地把自己“洗白了”。

圖片來源：紀錄片《新鮮水果的冒牌貨》

更令人擔心的是，水果中所含有的糖分，是一種被稱為“果糖”的特殊物質，人類的腦部、肌肉與其他組織，都無法直接利用果糖作為能量來源。

並且它在人體的代謝途徑也非常特別，只能在肝臟中進行。

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這些果糖會隨着血液流進肝臟，並全部在這裏代謝，其中一部分因此轉變成能量，多餘的則在代謝過程中產生尿酸、脂肪與膽固醇。

最後，經過一連串的化學作用，果糖成了甘油三酯，並以脂滴的形式，留在肝臟裏，形成脂肪肝。這也是為什麼，有的人為了減肥只吃水果，結果吃出了脂肪肝。

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2018年2月，權威醫學雜誌《細胞》子刊發表了一篇論文，研究人員找來 17個脂肪肝患者，給他們每天吃進 3114大卡 的超量食物，卻不給吃碳水（<30克）。

結果，短短2周時間，這些病人的甘油三酯就降了48.4%，肝臟裏的脂肪，也降了43.8%！

      

糖分雖然是人體必需的，但一旦過量，就會成為負擔。

**當水果通過壓榨去除纖維後，果汁中的果糖可以更快地被吸收，突然上升的血糖，會引發胰腺分泌胰島素，長此以往，這類機制可能失效，增加罹患2型糖尿病的風險。**而世界上90%的糖尿病都屬於這一類型，即主要由於體內糖分攝入過多而導致的。

攝取過多的糖分容易導致疲勞、注意力不集中，還容易產生粉刺、濕疹等皮膚問題和發胖。而在導致發胖這件事上，果糖的“作用”尤其明顯。

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在人體的大腦回路中，負責管理飢餓反應的地方，稱作下丘腦。當我們吃東西時，下丘腦會建立一條代謝反應路徑。

但果糖，偏偏會繞開這條反應路徑！當人體攝入過多果糖，無法接收信號的大腦並沒有感到飽，仍然在繼續攝入遠超身體所需的能量，最後的結果，可想而知。

2007年的一項研究證實，攝入大量水果和果汁，會導致更高的胰腺癌患病率。蘋果公司創始人喬布斯，作為水果的狂熱愛好者，就一個典型的例子。

圖片來源：Google

因為太愛水果，喬幫主每天都會吃下大量的水果和果汁，後來有學者分析他的日常食譜，就發現果糖含量高得驚人。

而喬布斯傳記電影**《史蒂夫·喬布斯：靈光乍現》**的扮演者Ashton Kutcher，為了還原老爺子的真實生活狀態。在電影開拍前一個月，完全遵循喬布斯的「全水果飲食」一個月，結果就在開拍前2天，因胰腺問題，被送進醫院。

 

當時僅35歲的Ashton，在面對媒體時提到：“我痛到不行，而且我的胰腺水平完全失去控制，這真的太嚇人了！”

無獨有偶，喬布斯老爺子本人也正是因胰腺癌而離世。

“果汁跟可樂一樣是垃圾食品”

一項項的調查和數據都表明，果汁可能是一種隱藏得最深的“垃圾食品”，然而卻並很少有人知道這個真相。

事實上早在2014年，英國《衞報》就曾報道，倫敦一所小學規定：果汁和碳酸飲料一樣，不被允許帶進校園，學生只能喝水。

圖片來源：The guardian

因為這所學校的校長表示：果汁和可樂一樣是垃圾食品，孩子們應該吃水果代替果汁。而後BBC也發表調查成果，讓這種“健康食品果汁”走下神壇。

但顯然，媒體的呼聲早已被互聯網上氾濫的“果汁飲品”廣告遮蓋。

圖片來源：Google

為了避免未成年人超重，學校和家長都會控制或禁止孩子們喝碳酸飲料。然而在一項關於家長對果汁認知的研究中，三分之一的家長都認為它至少和水果一樣健康。

但事實的真相卻是：即使是鮮榨百分之百含量的“果汁”，也比普通糖水好不到哪兒去。

2018年，又有三名兒科教授在《紐約時報》上發文痛斥果汁帶來的危害。一項相關研究發現，早餐喝果汁的兒童超重或肥胖的概率是不喝果汁兒童的1.5倍。

文章標題：果汁真的一點都不健康，真的。

3名教授Erika R. Cheng、Lauren G. Fiechtner、Aaron E. Carrol

美國兒科協會（AAP)則在2017年拉出黑名單，明令禁止1歲以下的兒童喝果汁。

與完整水果果肉相比，果汁沒有任何營養優勢，哪怕是100%滅菌純果汁，對於新生兒乃至兒童的健康也可能帶來傷害。

圖片來源：AAP

一個完整的水果，比鮮榨的果汁能保留更多的纖維和營養，同時所含糖分比同樣重量的果汁要小得多，也健康得多。

但當越來越多的人瞭解了“糖的危害”，卻很少有父母意識到孩子飲用果汁的危害！哪怕對於成年人來説，就算出於“減肥”、“瘦身”的目的，果汁也並不真的好用。

所以，請一定提醒身邊的家人和朋友：

一天一杯奶茶你會胖成周杰倫，一天一杯果汁，也有可能哦。

參考資料：

https://tvfinternational.com/programme/25/fresh-fruit-fakers?trailer=1

水果當代餐，吃出脂肪肝！一天要吃多少水果才合適？

你手裏的那些“維C”，還沒一杯水來的健康

《新鮮水果的冒牌貨》帶你揭露這些冒牌水果的真面目

一瓶果汁就有 75 克糖！“健康”水果製品的坑到底多深？

NYT:Seriously, Juice Is Not Healthy

BBC: Is juicing  acturally good for you

世界衞生組織：《成人和兒童糖攝入量指南》

作者： 小林君，精英説作者，英國文化研究領域海歸小碩，用心碼字。

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