“噢喲，都喝奶茶了還點無糖啊？”——奶茶的快樂和無糖的陷阱_風聞

大家好，我是一天不喝奶茶就會死的柴桑，這兩天選題挺愁，正好我在喝奶茶，所以就又寫了篇奶茶的！（我也不知道為什麼我要這樣傷害自己！）

奶茶，光是這兩個字看上去，彷彿舌尖就已經感受到了奶的絲滑甜美，茶的醇香清爽….

當今的街頭文化早已不是燙頭穿釘鞋，而是捧着一杯網紅點單法的加料滿滿的奶茶，如今的奶茶菜單如此眼花繚亂，以至於衍生出了一個新職業…——奶茶菜單測評師。

“古早味奶茶(半糖 / 熱飲 / 加燕麥)”

“冰激淋紅茶(半糖 / 融化攪拌後喝 / 加波霸)”

“ 鮮芋青稞牛奶+紅豆+無糖+布丁”

“酒釀桂圓紅棗茶+珍珠+無糖”

……..

雖説奶茶也就是近幾年才突然崛起的高端網紅飲品，但其實它的網紅之路，説是屌絲逆襲也不為過。

或許很多90後還會記憶猶新，小時候的奶茶可沒有這麼講究，街頭記憶都是用五顏六色的粉末，一衝就是一杯。

哈密瓜奶茶是綠的，草莓奶茶是粉的，香蕉奶茶是黃的，那時的奶茶產品，由各種粉末沖水即飲,味道五花八門，比如原味、草莓味、香芋味、西瓜味、芒果味等。

而其實那些粉末裏，既不含奶,也不含茶。那它含什麼？香精，色素，植脂末…總之除了奶和茶，什麼不好的都有。

而如今，21世紀的新式茶飲終於朝「精品茶飲」的方向邁進。

至少，它終於是奶+茶的奶茶了…

在原料選取上，“茶”會使用上等茶葉萃取，而且光是萃取就有熱泡、冷泡、真空高壓萃取的方式。（所以有些奶茶店你會看到“冷泡茶”的選項）

而“奶蓋”，則是用鮮牛奶、淡奶、進口奶油、天然動物奶油等代替植脂末，全方位提升奶茶的口感，網紅奶蓋就是用打發六分的鮮奶油做的。

不過就算是植脂末，由於加工技術的發展，現在許多奶茶店都採用了“0反式脂肪”的植脂末，相對也更健康了一些。

並且加料品類也不斷豐富，以前一杯奶茶就是一杯糖水，而現在的奶茶，加料單很豐富，紅豆，珍珠，燒仙草，布丁，奧利奧等等，説是一杯粥也不為過…..

那麼以上，就是奶茶的進化歷史了，至此，奶茶終於成為了網紅界王者。

但是也正因為如此，現在的奶茶菜單越來越讓人眼花繚亂（不同的店有不同的菜單，不同的菜單有不同的加料，不同的加料又有不同的組合…）

於是為了規避一杯熱量，糖分爆炸的奶茶，現在人也做出了不少努力。

比如“聽説點無糖熱量更低！那就要無糖吧！”“聽説加芋泥會比珍珠健康！那就加芋泥吧！”“聽説把糖換成蜂蜜更好！蜂蜜是養生的！”

所以今天，我就想來揭露一些殘酷的事情——

點無糖，熱量會更低嗎？

對不起，這個好像打臉了。

在某音上，就曾有人測評過一、、的奶茶甜度與熱量，至於結果，讓很多女生都中箭不起了…

一杯500ml的珍珠奶茶，奶茶340ml，珍珠163ml，分別測試全糖、七分糖、五分糖、三分糖和無糖的熱量後：

得出來的結論就是：全糖七分糖五分糖三分糖無糖的熱量差的並不大！

甚至三分糖奶茶的熱量反而比五分糖的熱量高1大卡！

​這其實不難理解。因為奶茶店現在使用的糖多為果葡糖漿與果糖，這種糖比傳統的蔗糖甜度更高，所以只需要少量這種糖漿，甜度就會很快上去，而全糖和三分糖的糖漿，其實也不會相差很大。

但喝無糖和全糖的快樂卻是天差地別的….

當然，並不是讓你以後可以放肆點無糖，糖的危害並不只體現在熱量上，只是如果單純憑藉口感和甜度來估計熱量，實在是太天真了。

把珍珠換成芋泥/燕麥/紅豆，會更健康麼？

對不起，這個好像也沒辦法。

現在的加料如此豐富，什麼珍珠椰果燒仙草，布丁紅豆小芋圓，蛋糕曲奇奧利奧（咋還唱上了呢），讓人不知道選哪個才能養生一些。

珍珠，一般為了口感，都會選擇用紅糖來製作，而且珍珠本身屬於澱粉類，所以珍珠本身的含糖量就較高。

所以像“芋頭”“紅豆”“燕麥”這種，聽上去的確很像是健康食材，但它健康也得是它還保有自我的前提下啊！

在它們淪為奶茶加料後，就會被浸泡在糖水罐頭裏，而芋泥被充分剁成泥後升糖指數更會提高，從而從健康食材變成了甜品。

薯片在被油炸之前是土豆，它不也是健康食物嗎？但是你能説薯片的健康嗎？

看到這裏，如果你點了這些加料，其實就可以點無糖或者微糖奶茶，因為它們本身就自帶甜度啦。

為了不要糖上加糖，我們應該首選一些低澱粉，低熱量的加料。

高澱粉加料**：**珍珠，芋頭，奧利奧，血糯米，芋圓，小丸子，紅豆，燕麥

低澱粉加料**：**椰果，燒仙草，布丁，蒟蒻，寒天，西米，水果果粒

低澱粉低熱量低糖低脂加料：椰果，燒仙草，寒天，蒟蒻

把糖換成蜂蜜，會更健康嗎？

對不起，這個也是在耍流氓。

有些奶茶店會有蜂蜜換糖的選項，但很可惜意義並不大…

根據USDA（美國農業部）資料，一茶匙蜂蜜的主要成分清單如下：

熱量：64大卡

脂肪：0克

蛋白質：0.1克

糖：17克

好，接下來我們看看同樣一茶匙咱們都害怕的精白糖的成分：

熱量：49大卡

脂肪：0克

蛋白質：0克

糖：13克

怎麼樣？摸着自己絕不欺騙自己的理性來品味，感受一下？

一茶匙蜂蜜所含能量中，源自蛋白質的沒有，源自脂肪的沒有，自然也沒有來自膳食纖維的，幾乎100%，全部源於一樣東西，那就是“糖”。

為什麼同樣是一茶匙的情況之下，蜂蜜所含糖的量要比精白糖還要多呢？這是因為蜂蜜更加“稠密”，密度更高，而且風味更好。

天然成熟蜂蜜中，總的糖含量超過75%，每天兩大勺蜂蜜，額外攝入的糖就能輕鬆超過22克。某種意義上，蜂蜜被保健品行業抬得太高了，讓人不僅沒有節制意識，甚至覺得很養生。

無論白糖還是蜂蜜，本質都是遊離糖，吃多了仍然不好。這種都不算狸貓換太子，應該叫皇子換太子。

完

那麼今日拉仇恨就到此為止啦，怎麼樣，奶茶的坑是不是遠比你想象的更多？本篇文章不是為了勸退奶茶，而是告訴你——

既然喝都喝了，當然是選擇快樂啊！

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