什麼東西？？？廣東人清明前後吃雞屎藤餅？？？_風聞

大家好

我是皮妹兒

明天就是清明節了

準備好放假了嗎~

這幾天

老大身體裏的南方血液無比躁動

吵着要吃青團

活有一種吃不上這口綠糰子

日子就沒法過了的架勢

好在

她終於收穫了一枚某花樓的青團

（然鵝故事並沒有因此結束）

講真的

長這麼大我就沒吃過青團

並且

就連知道世界上有青團這種食物

也是在短短几年前

真不是我孤陋寡聞

而是因為我是個東北人

這個事兒啊

還得從頭説起

▼

青團，是江南一帶的傳統特色小吃，關於青團的起源有很多種，挑兩個講給大家。

傳説一：

有一年清明節，太平天國李秀成的得力大將陳太平（也有説是李秀成本人）被清兵追捕，跑到一個村子附近，被一農民給安排了。為了給他弄口吃的，愁壞了農民大哥，好在這位農民隨性又機智，出門時一腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時好像穿上了一身“吉利服”。他頓時計上心頭，採了艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻只米糰子。靠着這糰子，陳太平算是逃出生天。

陳太平安全返回後，李秀成下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保，吃青團的習俗就此流傳開。

來自網絡

傳説二：

相傳兩千多年前，晉文公重耳為了見自己心愛的大臣介子推一面，不小心一把火燒了綿山，順便把介子推和他的母親一起烤了，悔恨交加的重耳下令舉國在這一天禁止用火，這也就是“寒食節”的來歷。

不能用火，就只能吃寒食，也就是冷掉的食物。青團也在這諸多冷食之中，可能是因為好吃，它在眾多“兄弟姐妹”中脱穎而出，流傳了下來。

反正不管怎麼傳

清明節吃青團已經有成百****上千年的歷史了

一般來説，做青團的首要食材就是艾草。艾草洗淨擠出汁拌進糯米粉裏做成皮，包上豆沙等各種各樣的餡料上鍋一蒸，讓無數吃貨魂牽夢繞的青團就做好了。

為什麼首選艾草？因為這艾草也着實是好東西。

來自網絡

江南的春天，太陽動不動就流浪，濕氣動不動就爆表，人雖然苦不堪言，但是艾草長的卻是極好。艾草性温，能理氣血、温經脈、逐寒濕、止冷痛，全草入藥，有止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。

就是味道有些苦澀，而糯米和豆沙等帶有甜味的食材剛好就調和了這點苦。

除此之外，江蘇一代就極喜歡用漿麥草做草頭汁，還有用泥胡菜、鼠麴草、菠菜的等春天最常見的時令野菜。除了顏色沒啥變化之外，香氣和藥用效果是遠不及艾草啊。

來自網絡

現在你知道為什麼東北，乃至北方在青團上都沒有什麼發言權了吧。

因為在人家收割艾草的時節，我們根本還沒長草啊……

原本我以為，在“清明前後吃啥”這方面，也就是北方人和南方人“玩不到一塊去”，萬萬沒想到，連南方人跟南方人都“玩不到一塊去”。

“青團黨”

**杭州：**老一輩還是喜歡吃甜口，也有些會包着時令蔬菜，因此有了薺菜春筍、馬蘭頭春筍、雪菜春筍、馬蘭頭香乾等口味。

**蘇州：**傳統的蘇州青團是用漿麥草打磨草頭汁，做出的青團自帶微甘，出籠呈淡綠色，慢慢地顏色會越來越深。

**上海：**上海青團的特點就是口味那叫一個多！什麼蛋黃青團、肉鬆青團、鮮肉青團、榴蓮青團、牛蛙青團……總之想吃特別的，吃上海青團準沒錯。

“其他黨”

**寧波：**寧波人清明前後吃的，叫“青麻餈”。寧波有句老話，叫做“清明麻餈立夏團”。麻餈諧音“嘸事”，寓意平安無事。

來自好豆食譜

**湖州：**湖州人吃的叫芽麥圓子。他們將麥芽粉摻入圓子裏，為了均勻受熱，在蒸的過程中還會先把它們捏成桶狀。蒸熟後，再像餃子皮一樣，揪成劑子，搓圓、壓扁、撒芝麻，最後上鍋煎。

來自網絡

來自網絡

**廣東：**廣東這份“清明吃食”就非常厲害了，叫做黑色雞屎藤餅。這是一種用雞屎藤葉以及糯米粉、紅糖等製成的，像月餅一樣的糕點。據説不僅名字很有味道，聞起來也真的有股雞屎的味道……但是多聞一會兒就能感受到一股沁人肺腑的清香。

來自網絡

除此之外，成都的“葉兒粑”、江西的“清明粿”、福州的“菠菠粿”、福建的“暖菇包”等，都是清明前後的特色“青團”，雖然名字各有不同，但是寓意和樣子大同小異。

看來，清明前後吃“青團”對於南方人來説，真的是意義重大啊！

以上

就是本期全部內容

順便告訴你們

老大那唯一一枚青團

並沒有吃成

因為被貓掀翻在地

你喜歡吃青團嗎

評論區告訴我們鴨~

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