外賣生存指南 |老點外賣的你，如何健康不長胖的吃外賣？_風聞

週一到週五的工作日，每到飯點，趴在辦公桌上的同事同學就會伸個懶腰熟練的掏出手機，打開“美團/餓了麼”問“有沒有人要一起訂外賣的？”

週末放了假，一覺醒來十點半，感覺外面不是太冷就是太熱要不就要下雨了反正就是不想出去，於是渾身懶散熟練的又打開美團、餓了麼的歷史記錄，點了一份自己吃習慣了的那家烤肉拌飯。

雖然這種日子過得挺省心的，但是在健康上卻存在不少營養問題。現在的外賣越來越貴，而點外賣的人卻越來越多。

點外賣吃不健康這一點其實大家都心知肚明，在網上隨便一搜外賣的危害，結果就有260多萬條。長期吃外賣誘發急性胰腺炎、患胃癌腸癌的新聞也屢見不鮮，類似“我們吃的外賣到底有多髒”的社會話題，也總能炸了微博熱搜和知乎熱榜….

如此今天就來説説外賣的幾個雷區，以及怎麼健康營養的點外賣的幾個小tips》

外賣六宗罪之：

外賣包裝不一定安全

雖説你每次點外賣都得付那一塊錢的餐盒錢，但你可能從來沒注意過餐盒有什麼不同，以及有什麼雷區，有的人拿了外賣吃不完就會留着晚上扔微波爐加熱再吃，但對於有些盒子來説，它們不配進微波爐。

一般外賣盒都會是那種看着質量就很好的硬塑料盒，你得注意看看有沒有這個標誌：

一個三角形，裏面標着數字“5”，其中的PP就代表聚丙烯，這種材質可以耐受167℃的高温，看到這個標誌，你就可以放心，大膽地，把它放進微波爐了。

甚至如果你想天天用這個外賣盒吃飯都行（點外賣時：您好用塑料袋給我裝就行了）。但是要注意蓋子，蓋子可能有的商家捨不得用這種塑料，加熱的時候記得把蓋子取下來哦。

如果沒有看到這個標識，哪怕不在微波爐內加熱，這種餐盒也不適合裝滾燙食物（比如麻辣燙），否則容易使塑料中的有害化學物質揮發殘留到食物中，從而對人體產生危害。

至於桶裝的泡麪、豆漿杯等泡沫餐盒，千萬不能放進微波爐加熱，否則温度過高會釋放出對人身體有害的化學物質，如果裏面裝着裝酸、鹼性大的食物，可能還會分解出致癌物，而且加熱了臭的一比…

蔬菜比例少

對商家來説，如果做蔬菜，那麼買菜摘菜洗菜的成本就會上升，商家也很懶的啊！所以很多外賣做的都是“烤肉拌飯”“雞排飯”這類，而現在人也偏愛吃這些，彷彿終於脱離了在家老媽要讓你多吃蔬菜的魔咒一樣。

包括各類蓋飯也菜品單一，主要是油湯和澱粉，這類外賣往往不會有幾根蔬菜，從而會導致每餐的維生素C，鉀、鈣、鎂等各種抗氧化物質攝入都不足。

油鹽大重口味

目前的外賣商家為了能以誘人的口味吸引客户，在烹飪過程中往往會添加大量的鹽油醬醋還有味精來增加風味，最後吃到口，差不多已經吃不出大蒜和土豆的區別了。

或許這也是為了掩蓋食材的不新鮮，所以把味道做濃重些，“重口味”會刺激味覺，使你不知不覺中攝入過量食物，至少讓你能把飯都拌湯吃完。

但如果常吃高油高鹽食物，不僅會增加腸胃負擔，引起消化不良、便秘，長期如此也會引起高血壓、高血脂等心血管疾病，別説自己年輕任性，現在這些病已經逐漸呈年輕化趨勢了，你可以開始害怕一下了。

畢竟禿頂，以前不也是老年人才得的嗎？

碳水比例偏高

外賣總是用大米、麪條做主食，而且多采用土豆、茄子這類吸油的配菜，蔬菜用的就只有圓白菜、大白菜、洋葱等便宜菜….而且外賣多數不供應水果，反而為表誠意還特麼送你一瓶廉價的粉衝出來的橙汁，誰要喝這玩意啊！

而部分外賣則基本上是純澱粉類食物，比如涼皮，米線，米粉，酸辣粉等等，靠醬汁就能撐起一大碗，連蛋白質供應都不夠，更別説維生素了。其中的蔬菜只起點綴作用，就像餐桌上總得帶點綠那樣。

這樣的高碳水外賣吃完後會讓你血糖波動更劇烈，餓的會很快，然後又跑去吃零食，可以説是借刀殺人雪上加霜。

新鮮度難以滿足

在控制外賣的食材成本這方面，蔬菜又是特別不受歡迎，因為它容易萎蔫、變黃、腐爛，採購儲藏的成本高。相比而言，米飯和雞腿啥的往冰箱裏一塞就簡單了。

因為外賣是大批製作，做好之後還會存放一段時間，這個過程營養素含量會進一步降低，哪怕是現做之後也需要比較長時間才能送到你的手裏，而且運輸途中不能保證60℃以上保温，也不能保證0-6℃冷藏，微生物超標風險也會增大。

畢竟外賣對於考慮營養平衡的問題是沒有法律責任的，只要食物的安全達標，不會出事就可以了。點了外賣你就等着吧你。

不過你可以把頭像換成這個：

這樣説不定騎手就能感受到你嗷嗷待哺的迫切心理，從而騎快一點。

衞生難以保證

這個其實大家都心照不宣，目前很多外賣都是直接買來料理包做的，而湯可能是粉沖泡出來的。，關於外賣的衞生問題，網上也已經曝光過多次。

作為線上的訂餐業務，我們作為只知道躺牀上嗷嗷待哺的消費者是沒辦法去實地考察餐廳環境的，雖然在APP裏都看着都非常五星級光鮮亮麗的樣子，但其實不少送餐商家都屬於藏在小巷子裏的小作坊，其欺騙程度不亞於網戀時的朋友圈照片和奔現後的區別。

有的甚至無牌無證經營，其衞生條件十分令人擔憂。不管你吃進去啥，可能也吃不出來那是啥

所以針對以上問題，我們就可以採取一些點外賣的小技巧來儘量避免一點雷區——

​商家的選擇

在商家的選擇上，注意多家對比選擇連鎖知名品牌餐廳，或是自己吃過的實體店商家，這樣心裏有點底，安全衞生相對更有保障（同理網戀也要選擇視頻過的那種哦），而且如果是送餐時間每次都很長的那種，也別點了，長期吃冷掉的食物食會有損胃功能。

點外賣的頻率

在點外賣的數量上還是控制點，不要一天到晚都吃外賣，至少週末你自己做點飯吃吧？早上你自己夾個三明治吃吧？就算你懶，那就看看自己的錢包好吧？

假如你是中午吃外賣，那麼早晚就可以有針對性的多補充一點外賣缺乏的營養素，比如蔬菜和水果，也不要每次只點一種外賣，雨露均霑點嘛，更不要為了能滿減用個紅包而特意拼湊多點個可樂雪碧奶茶啥的。

點外賣的種類

點外賣儘量避免雞排飯，或者漢堡、炸雞、薯條等西式快餐，這種搭配普遍以單一的澱粉和油炸食品搭配，不僅不健康，也會對消化系統造成負擔。

也可以點一些三明治或者輕食類，現在以健康為主的輕食外賣店也越來越多了，這種外賣烹飪清淡，油、鹽、糖比例較小，蔬菜充足，而且會為你搭配雞蛋、牛肉等優質蛋白質，配比很健康。

和同事朋友一起吃外賣

最好不要老是一個人吃快餐外賣（如果死宅還單身就當我沒説），單點一份外賣可能營養不足種類單一，但你可以和同事、朋友、家人一起點餐館的炒菜拼單，這樣菜品也能豐富一些，能多樣化的攝入蔬菜和蛋白質。

研究表明，共同進餐的人的飲食習慣能影響一個人的胃口和進餐量，所以如果有平時吃飯習慣就很健康（或者説矯情）的同事，可以湊過去一起吃。

自帶一些便攜食物

自己平時可以在辦公桌上備一些自帶的食物，比如水煮蛋，酸奶或牛奶，蘋果香蕉等新鮮水果，生菜黃瓜等生食蔬菜，杏仁核桃等堅果類，燕麥片全麥麪包等主食，以此作為點外賣的額外營養補充，也能適當替代一部分正餐。

如此本篇關於外賣的幾個雷區和點餐方法就結束啦，最後我還想告訴大家一個真理，那就是——

只要你有錢，哪怕天天點外賣，也能吃的很健康。

有錢時能點的外賣：

實際你點的起的：

我的公眾號【柴桑小灶】，每週更新實用有趣的減肥、養生指南——營養學/減肥闢謠/冷知識，養生/減肥/日籤。後台回覆【減肥食譜】，即可獲得一份我為你私人訂製的減肥食譜！後台回覆【斷食】，即可獲得高階斷食減肥攻略！後台回覆【減肥藥】or【代餐】，即可獲得相關資訊