廣州 | 爽過吸XX的檸檬茶，會成為下一代網紅飲品嗎？_風聞

生活在一線和二線城市的人大概都有個體會：

似乎每隔一兩年，

街面上的店就會換一次。

前幾年是重慶小面，

後來又是牛肉火鍋。

飲品店也一樣，

先是一點X，

然後是X茶、奈X的茶。

而作為餐飲風向標的廣州，

近一段時間颳起了一陣新風，

一個聽上去歷史很久遠的飲品，

重新回到了人們的視野。

是的，就是檸檬茶。

要説檸檬茶就得先説説檸檬。

檸檬是個超級“混血兒”。

枸櫞、酸橙和來檬，

經過亂七八糟的雜交，

最終誕生出了檸檬。

與很多人印象不同，

現代科學已經證實，

整個柑橘家族都起源於喜馬拉雅山，

人們説不清檸檬的具體原產地，

但人們可以肯定，

檸檬的原產地就在中國、緬甸和印度。

而全球目前的檸檬產量，

中國排行前五。

所以檸檬很委屈：

我很可能生在中國，

我也長在中國。

為什麼普通中國人不愛我？

其實這也不怨中國人，

因為檸檬雖然極有可能誕生在中國，

從原產地誕生之後，

檸檬就一路向西，

到了歐洲。

龐貝古城的壁畫上，

就有檸檬的身影。

而大航海時代中，

檸檬更成了救命“神藥”，

給漂泊在海上的水手提供維C，

讓他們免受壞血癥的折磨。

後來檸檬又從地中海到了美國，

而今天四川安嶽，

是中國檸檬產量最高的地方。

那裏的檸檬正是引種自美國。

今天檸檬廣泛地出現在西餐中，

缺很少在中餐裏見到，

很大程度上就是這個原因。

其實不只是餐食，

檸檬更與西方的飲品密不可分。

雞尾酒少不了檸檬，

碳酸水也愛檸檬，

由此誕生了雪碧和七喜。

而19世紀，

英國人在紅茶中放入檸檬，

那一座城粉絲羣曾經有一個討論：

其實這種口味選擇的背後，

是不同人對抗炎熱天氣的不同策略。

清淡的食物不會給人太大的負擔，

酸辣會刺激食慾。

而香港人則雙管齊下，

保持了清淡口味的前提下，

用檸檬引入了酸。

檸樂檸七鹹檸七，

大概只有深愛檸檬的人，

才能創造這種搭配。

而檸檬茶，

則是這些檸檬飲料的佼佼者。

冰塊配合檸檬的酸爽帶走酷熱，

紅茶解去食物的油膩，

還帶有提神的功能。

午間一杯凍檸茶，

能讓人精神到下午。

所謂“維他檸檬茶，爽過吸XX”，

雖然説的是罐裝飲料，

但也講出了檸檬茶的特質：

而這正是香港人都需要的。

“維他檸檬茶，爽過吸XX”

肯定不是碧泉官方廣告詞，

但是他們一定會覺得這句詞很棒。

他們從1979年開始做檸檬茶飲料，

在冰紅茶這個品類誕生之前，

並沒什麼有威脅的對手。

然而統一也似乎一直不敢直面碧泉，

明明是檸檬紅茶飲料，

也不敢叫檸檬茶。

很多人喝冰紅茶好多年，沒想過也是檸檬茶

而奶茶店也對檸檬茶不感冒，

X茶甚至沒有一款檸檬茶。

其中原因很多，

但有一點無法否認：

如果口味沒法提升太多，

飲品店不可能説服顧客，

用三到四倍的價格，

買一杯現做的檸檬茶。

可就像那句“廣告詞”説的，

檸檬茶會讓人“成癮”，

尤其是夏天，

一杯凍檸檬茶確實能讓人上天。

檸檬茶的新風也是因此而起。

從目前的廣州興起的檸檬茶店來看，

這股新風吹得很有聲色。

除了強調新鮮現做以外，

很多店都不再侷限做檸檬紅茶，

綠茶、花茶、烏龍茶

都可以作為基底，

甚至還有“大紅袍檸檬茶”。

和經典的檸檬紅茶相比，

或許會有人覺得矯情，

但是食物背後的文化，

確實會對消費者產生影響。

茶在飲料界曾經長期被咖啡壓制，

茶背後的文化也是如此。

今天茶的復興也預示着，

它背後的文化在逐步復興。

這是看似復古的檸檬茶，

吹起新風的原因。

本文部分圖片來自網絡。

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