廣州 | 爽過吸XX的檸檬茶,會成為下一代網紅飲品嗎?_風聞
那一座城-那一座城官方账号-城市塑造了我们,我们一起探秘城市。2019-04-22 09:49
生活在一線和二線城市的人大概都有個體會:
似乎每隔一兩年,
街面上的店就會換一次。
前幾年是重慶小面,
後來又是牛肉火鍋。
飲品店也一樣,
先是一點X,
然後是X茶、奈X的茶。
而作為餐飲風向標的廣州,
近一段時間颳起了一陣新風,
一個聽上去歷史很久遠的飲品,
重新回到了人們的視野。
是的,就是檸檬茶。
要説檸檬茶就得先説説檸檬。
檸檬是個超級“混血兒”。
枸櫞、酸橙和來檬,
經過亂七八糟的雜交,
最終誕生出了檸檬。
與很多人印象不同,
現代科學已經證實,
整個柑橘家族都起源於喜馬拉雅山,
人們説不清檸檬的具體原產地,
但人們可以肯定,
檸檬的原產地就在中國、緬甸和印度。
而全球目前的檸檬產量,
中國排行前五。
所以檸檬很委屈:
我很可能生在中國,
我也長在中國。
為什麼普通中國人不愛我?
其實這也不怨中國人,
因為檸檬雖然極有可能誕生在中國,
從原產地誕生之後,
檸檬就一路向西,
到了歐洲。
龐貝古城的壁畫上,
就有檸檬的身影。
而大航海時代中,
檸檬更成了救命“神藥”,
給漂泊在海上的水手提供維C,
讓他們免受壞血癥的折磨。
後來檸檬又從地中海到了美國,
而今天四川安嶽,
是中國檸檬產量最高的地方。
那裏的檸檬正是引種自美國。
今天檸檬廣泛地出現在西餐中,
缺很少在中餐裏見到,
很大程度上就是這個原因。
其實不只是餐食,
檸檬更與西方的飲品密不可分。
雞尾酒少不了檸檬,
碳酸水也愛檸檬,
由此誕生了雪碧和七喜。
而19世紀,
英國人在紅茶中放入檸檬,
那一座城粉絲羣曾經有一個討論:
其實這種口味選擇的背後,
是不同人對抗炎熱天氣的不同策略。
清淡的食物不會給人太大的負擔,
酸辣會刺激食慾。
而香港人則雙管齊下,
保持了清淡口味的前提下,
用檸檬引入了酸。
檸樂檸七鹹檸七,
大概只有深愛檸檬的人,
才能創造這種搭配。
而檸檬茶,
則是這些檸檬飲料的佼佼者。
冰塊配合檸檬的酸爽帶走酷熱,
紅茶解去食物的油膩,
還帶有提神的功能。
午間一杯凍檸茶,
能讓人精神到下午。
所謂“維他檸檬茶,爽過吸XX”,
雖然説的是罐裝飲料,
但也講出了檸檬茶的特質:
而這正是香港人都需要的。
“維他檸檬茶,爽過吸XX”
肯定不是碧泉官方廣告詞,
但是他們一定會覺得這句詞很棒。
他們從1979年開始做檸檬茶飲料,
在冰紅茶這個品類誕生之前,
並沒什麼有威脅的對手。
然而統一也似乎一直不敢直面碧泉,
明明是檸檬紅茶飲料,
也不敢叫檸檬茶。
很多人喝冰紅茶好多年,沒想過也是檸檬茶
而奶茶店也對檸檬茶不感冒,
X茶甚至沒有一款檸檬茶。
其中原因很多,
但有一點無法否認:
如果口味沒法提升太多,
飲品店不可能説服顧客,
用三到四倍的價格,
買一杯現做的檸檬茶。
可就像那句“廣告詞”説的,
檸檬茶會讓人“成癮”,
尤其是夏天,
一杯凍檸檬茶確實能讓人上天。
檸檬茶的新風也是因此而起。
從目前的廣州興起的檸檬茶店來看,
這股新風吹得很有聲色。
除了強調新鮮現做以外,
很多店都不再侷限做檸檬紅茶,
綠茶、花茶、烏龍茶
都可以作為基底,
甚至還有“大紅袍檸檬茶”。
和經典的檸檬紅茶相比,
或許會有人覺得矯情,
但是食物背後的文化,
確實會對消費者產生影響。
茶在飲料界曾經長期被咖啡壓制,
茶背後的文化也是如此。
今天茶的復興也預示着,
它背後的文化在逐步復興。
這是看似復古的檸檬茶,
吹起新風的原因。
本文部分圖片來自網絡。