吃草可真不是一種潮流！——為什麼素食者最後都開始吃肉了？_風聞

開篇一則看熱鬧不嫌事大新聞：

前一陣子，ins和臉書上炸鍋了….

因為有一位名叫尤瓦娜·門多薩（Yovana Mendoza）的29歲西班牙裔博主，在過去的6年間一直號稱全素食主義者，並一直宣傳動物性食物的危害，這幾年她靠着自己花式吃草在Instagram上贏得了130萬粉絲的追崇。

然後最近她被粉絲拍到在一家餐館裏和另一位視頻博主吃魚。

…..

………

咳，之後面對她的素食主義粉絲們的憤怒，她在油管上發佈了一段長達33分鐘的解釋視頻。

她在視頻中解釋到：

“我要誠實地對你們説。”

“我已經吃了6年的素，但兩個月前我開始吃魚和蛋了。”

“因為常年吃素，還有我之前嘗試過的25天只喝水減肥法，我的身體變得很差，月經也變得不協調。”

“我之前就試着逐漸增加鹽、脂肪的攝入，多吃熟食，但都不管用。醫生強烈建議我吃魚和蛋來保持健康，我不得不開始吃動物。”

“我決定把健康放在第一位，所以我沒和你們分享這件事。因為我只是在試驗，而且在吃動物的時候我覺得很‘羞愧"

“我想要做個堅定的人，而吃肉不過是在練習‘自愛’。”

不過這條視頻發出後她的廢話並沒有得到粉絲們的“當然是選擇原諒她啊！”，反而出現了更多的反對聲。

有人批判她的虛偽：

“所以你是説，明明在過去這些年你一直有身體問題，但你還要不健康的飲食方式傳播給大家，雖然自己並沒有照做。WoW"

也有人質疑她的態度：

“你是個騙子，毀壞了素食主義者的名聲，你現在之所以承認只是因為你被抓住了。”

其實在2019 年 1 月，另一位以素食生活理念起家的視頻博主Bonny Rebecca，也同樣出於健康問題而開始吃肉了，並也發佈了長達半小時的視頻向粉絲致歉。

那麼現在，拋開對這些素食網紅是不是挺沒品的批判，在這些新聞的背後更值得我們深思的是——

全素食真的更健康嗎？你不會真的以為吃草素食就能減肥吧？

素食會更健康嗎？

素食主義也分很多種，有全素、蛋素、奶素、蛋奶素、只吃魚的魚素，結過八次婚的羅素（好像有點不對）等等。

歐美國家一般分為兩類——

稱為Vegetarian的蛋奶素食者，稱為Veagn的嚴格素食者。

素食主義盛行的原因也五花八門，有為健康，為信仰，為環保，甚至為減肥的。

有調查顯示，近10年來全球素食人口增加10%左右。在2017年，中國的素食者就已有5000萬人。

事實上很多大型健康機構，比如美國癌症研究中心，以及像地中海飲食、加拿大膳食等模範飲食也都是相當推崇植物性食物的。

目前來看，正由於植物性食物的低飽和脂肪，低膽固醇，高膳食纖維，高維生素等特質，素食的確對有我們有多好處，比如降低2型糖尿病和心腦血管疾病風險，改善腸道菌羣，緩解地球全球變暖問題等。

​但好處歸好處，我們的生活離不開吃草的優勢，但你不吃肉，甚至對動物性食物加以批判，當天平傾斜過度時，那肯定會出點啥事兒啊！

在決定不碰動物性食品而讓你的飲食結構翻天覆地的背後，你或許也需要仔細考慮考慮——你不吃肉，真的划算嗎？

素食時，會給你帶來的幾個弱勢

維生素B12缺乏

維生素B12是一種對血液和神經細胞的健康功能至關重要的營養素，它參與生成骨髓紅細胞，促進其發育和成熟，也可以保護大腦神經免受破壞….可以説是大腦神經的“營養液”。

平時碰見梅超風啥的，我一般都建議他補充點維B12。

如果長期缺乏維生素B12會導致惡性貧血、思考能力和記憶力下降，也會容易引起勞累、抑鬱等多種問題。

美國素食者協會的統計結果表明，如果在不補充維生素B12補劑的情況下，47%的不吃肉的蛋奶素半素食者和92%的純素食者都患有維生素B12缺乏。

這是因為維生素B12幾乎只存在於蛋、奶、肉等食物中，如果你還是一名全素食主義者，那你就更難補充到足夠的維生素B12了。

維生素D缺乏

維生素D，我們最熟悉了吧，它有助於身體吸收鈣，細胞生長中還發揮一定作用，也可以減少炎症。長期缺乏維生素D會影響身體對鈣、磷的吸收，從而使骨軟化、關節炎和骨折風險增加。

同樣的，維生素D是脂溶性維生素，也多數存在於魚肝油、牛奶、蛋黃等動物性食品中。

雖説都説曬太陽可以補維D，但不好意思，通過太陽中的紫外線照射而補充的維生素D也是由膽固醇轉化而來的，而膽固醇還是在動物性食品中…還是羊毛出在羊身上啊！

Omega-3脂肪酸缺乏

Omega-3脂肪酸是一種超好的脂肪酸，能幫助消炎、保護心血管，對大腦發育還至關重要。而且Omega-3脂肪酸是人體無法自行合成的，需要從飲食補充。

平時碰見智障啥的，我也會建議他多補充點Omega-3脂肪酸。

Omega-3脂肪酸在深海魚等海產品裏比較多，一般人都可以通過魚或者深海魚油來補充，但素食主義者就無法用這些途徑來攝入足夠的Omega-3脂肪酸。

是這可能也是為什麼開頭提到的素食網紅破戒也要先從魚開始的原因吧….

除開營養層面，其實素食對情緒的影響也不容小覷。

吃素更可能讓你抑鬱

在2018年的一項法國的研究中，調查了9萬名成年人，研究人員考察了放棄不同事物類別對肉食者、純素食者、真正的素食者和魚素者抑鬱症狀的影響。

然後發現抑鬱的發生率隨着放棄食物的類別的增加而增加，而在四種與動物相關的食物（紅肉、家禽、魚和奶製品）中，至少放棄其中三種的人患抑鬱症的風險要高出近2.5倍。

這也是因為維生素B12和Omega-3脂肪酸，以及葉酸、膽鹼等營養素的缺乏，這些成分與大腦和情緒密切相關，比如維生素B12可以參與多巴胺與血清素的分泌，這兩位分泌了才會讓人感到愉悦，葉酸能幫助身體生成調節情緒的神經遞質。

總之缺乏這些營養素，你多少會覺得你控制不住你寄己。

而且素食者可能因為飲食的特殊，無法與朋友一起愉快的吃飯，比如，火鍋烤肉不能約，奶油蛋糕不敢吃，天哪，兔兔那麼可愛，你怎麼可以！？

於是這可能導致素食者心情和性格上的孤立。據估計，大約84%的素食者會重新迴歸肉食，當被問及前素食者為何迴歸肉食時，社交原因總是排在第一位。

（媽媽我要吃肉，其他小朋友都不願意和我一起吃飯了！）

當然，素食主義者對蛋白質，膽鹼，微量元素鋅鐵等營養素也相對非素食主義者更難補充，誰説素食不買肉省錢啊，明明要花的地方更多了好吧？

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篇幅限制，本篇就大概介紹一下做個素食者到底有多不容易吧~

當然如果你不得不吃草，沒關係，下一期，就推出一篇素食者吃草指南！

（注：本文僅做科普，無任何詆譭，質疑及批判任意素食主義者傾向）

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