星巴克的茶飲口味“災難”，只能靠顏值救了_風聞
观察者网用户_212170-2019-04-27 13:23
今年星巴克門店裏的主題不再是星冰樂，而是前天（25日）上線的8款夏日新飲。趁着朋友圈還沒有大肆刷屏，虎嗅昨晚趁“涼”去感受了下這撥“玩味冰調”。
種草？拔草？
我們打卡的是位於王府井的一家星巴克。
一走進門店，燈光下處在最醒目位置的“玩味冰調”廣告就像在告訴你“買我！”。或許因為已經是晚上了，沒有太多人來買咖啡，排在我們前面的幾撥客人買的都是新出的這撥茶飲新品。看起來它們還是頗受歡迎的。
相比於星巴克過去推出的咖啡或者茶飲產品，這次星巴克顯得略為“前衞”，它用上了爆珠、薄荷葉、水果片、湯力水等這些多出現在酒吧和奶茶店的原料，連同名字也變得複雜了起來：“橙柚派對”“酸檸浮冷萃”“石榴仲夏夢”“藍莓星空”“氣炫冰山美式”“醋意桃桃”“橘香茉吉託”“酸檸浮冷萃”。
星巴克宣稱這幾款飲料主打健康、低卡，不添加化學合成色素與甜味劑，零脂肪，消費者還可以另外選擇不含咖啡因或富含維生素C的配方。
不管裏子如何，星巴克一出手，最先戳中你的永遠都是它的造型和顏值。為了配合“冰調”這場盛大的夏日演出，星巴克這次首次採用了11種圖案各異的“玩味冷杯”。
這套杯子不同於星巴克提供的一般的塑料杯，而是一款可重複使用20次的杯子，材質的硬度、手感都介於一次性杯子和星巴克經典的吸管杯之間，搭配上簡易黑色杯蓋，十分得人心。它不能盛熱水，可以説這款杯子是專門為“冷飲”而生。
朋友圈有人已經種草了——因為好看，還有人向店員免費要到了額外的杯子（於是我也是這樣做的……）。
網上已經有人開始了集冰杯之旅，沒有辦法，誰讓好看就是正義。
其實，空杯子雖然圖案各異，但算不上精巧，圖案也都安分地遵從了星巴克以往的設計風格。匠心之處在於，當這些杯子隨機注入不同顏色的飲品搭配，就顯得異常好看，有着不一樣的搭配效果——
星巴克畢竟是一家被賣咖啡耽誤的設計公司。可以説，一部分的星粉的種草之路就是從星巴克的杯子開始的。上次讓大家大打出手的貓爪杯已經充分證明了，星爸爸是在憑實力設計和賣杯子的。
不過對於“茶飲”的叫法，星巴克不是很認同。星巴克曾對媒體回應稱，茶飲的説法並不準確，“玩味冰調是星巴克中國在飲品品類上的全新開拓”。
那麼，最重要的問題來了，這個集茶、咖啡、雞尾酒大成者的玩味冰調好喝嗎？
答案可能要讓你失望了。
我從這堆充滿着上世紀流星花園風格的名字中（順便吐槽下那些奶茶店的產品名字，每次點單都莫名覺得開不了口……）選了一個“醋意桃桃”。它的配料是一顆桃肉罐頭和爆珠，雖然口感怪怪的，但好在尚可接受，只能説並無驚豔之感。
但是，點了一杯“藍莓星空”的同伴已經在旁邊喊出了“難喝！”“太酸了！”“是不是沒調開……”。
就在今天，網絡上對這系列茶飲的反饋已經陸陸續續出來了，果不其然，顏值和口味，大家還是不約而同地聽從了自己的嘴巴，站邊了口味。
還有用“止咳藥水”“板藍根”來形容星巴克新品的口味的——
截圖來自微博
當然，網友中也有勇士認為其中的比如石榴仲夏夢“酸酸甜甜的很好喝”“冷萃還可以，喝了會上癮”……
如此一來，又被刷屏的星巴克新飲，還能在這個夏天打一個漂亮的翻身仗嗎？
星巴克愛上茶不管是名字還是好看的產品形態，這撥冰調產品，已經被理解為在對標喜茶和奈雪們。畢竟星巴克一直就在茶飲市場蠢蠢欲動。
已經教育了整個咖啡市場的星巴克，還一直張大了嘴巴想要講品類擴張的故事。
創始人舒爾茨早就有了這個意識，他早説過：“茶飲是千載難逢的機遇。”於是，1999年和2012年，星巴克分別收購了Tazo Tea和Teavana，而後把自己的茶飲夢全部放在了Teavana身上——他想靠着Teavana再複製一個茶飲界的星巴克。
但茶瓦納沒承擔起這個重任。
2012年，星巴克收購茶瓦納之後開始了快速的開店，單季度平均增長5~10家，第一到第三季度分別增加23、61和17家門店，業績驅動也從之前的同店銷售增加到了規模擴張銷售，到2012年第三季度，Teavana的同店營業額幾乎停止了增長。2016年，Teavana來了中國，茶瓦納系列成為星巴克首次在中國推出的一個高端茶品牌。
不過，直到這個2019年的夏天，它也不過只有兩款冰搖高調在市——冰搖桃桃綠茶/烏龍茶和冰搖柚柚蜂蜜紅茶。茶瓦納在中國的門店也早已沒了擴張的雄心，甚至早就開始了關店。
“過去幾年很多商場零售商都因為客流量減少受到影響，我們的Teavana茶店也未能倖免。”星巴克首席財務官Scott Harlan Maw總結道。
而顯然星巴克茶飲之心不死，並且還看上了喜茶、奈雪打頭陣的新飲品市場。
2018年，星巴克在中國的增速開始放慢腳步。無數新茶飲品牌，正在蠶食星巴克已經打開的市場。艾媒諮詢數據顯示，“2018年中國現制飲品門店數已超45萬家，新中式茶飲市場規模超900億元”。國內，新飲品市場在以令人訝異的速度打開市場，並且以品牌化的方向迅速在每個城市角落蔓延。
星巴克藉着自己的門店與品牌優勢，自然是不能放過這場新飲品的革命，它還在進行各種嘗試。不過對於星巴克做茶飲這件事情，幾家正熱的新飲品頭部品牌暫時還不用擔心——在咖啡以外的飲品增量市場上，星巴克還沒有打開自己的局面。
但“創新”依然還是星巴克念念不忘的主題。
今年3月20日，星巴克召開了歷史上規模最大的一次年度股東大會，有着大約4000名股東、員工、嘉賓和董事會成員參加。星巴克在會上宣佈成立一隻投資基金，投1億美元給私募股權投資公司VEP旗下基金，以投資一些開發與食品或零售相關的技術、產品和解決方案的初創企業。
不知道在未來，這隻基金會不會為星巴克的產品線帶來更多的驚喜，或者説，能不能拯救星巴克非咖啡飲品的這場口味災難。
又或者，星巴克還是在杯子生意上下功夫比較靠譜，人們一定會買單的……
最後，並不是所有門店的冷杯都可以隨便贈送的，具體的情況要看不同的門店，此處呼籲文明拔草，拒絕薅羊毛。