周杰倫，你猜你吃的楊梅里有沒有蟲？_風聞

【本文章轉載自公眾號吃貨研究所，ID：Food_Lab】

今天所長看到一則周杰倫為了吃楊梅去參加楊梅節的消息，一開始還以為是粉絲惡搞，沒想到竟然是真事，不禁感嘆原來你是這樣的周董，你怕不是個美食kol吧！

楊梅酸甜可口，是夏季的應季美食，周杰倫第一次吃楊梅時，用一個表情就充分表達了它有多好吃。

哎呦，不錯哦！|《中國好聲音》

不過吃楊梅時也要小心，裏面可能會有蟲子。那麼要怎麼去掉蟲子呢？

01

 應季的美食 

/ 當然要去產地吃個夠**/**

楊梅（Morella rubra）是楊梅科，楊梅屬植物，不過在中國植物誌裏，楊梅還叫Myrica rubra。

楊梅樹 | cnseed.org

楊梅的果是核果，可食用部位是肉質的外果皮，它洗乾淨後就可以直接食用。楊梅半生不熟的時候很酸，但熟了又不耐儲存，所以周杰倫直接去產地吃是很明智的做法。

新鮮楊梅 | wikipedia / Zhangzhugang

02

 楊梅里的蟲子 

/ 吃之前要泡鹽水**/**

有人説“楊梅好吃的部分都是蟲子”，害得許多人不敢吃楊梅。真相究竟是怎麼樣呢？楊梅其實一直就容易生蟲。在楊梅的種植地區和經常吃楊梅的人當中，這不算什麼新聞。楊梅容易生蟲和它的果實特點有關。**楊梅的果實中，我們吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外層細胞柱狀突起形成的柔軟多汁的組織。**也就是説，楊梅可食部分已經是果實的最外層，外面沒有果皮可以起到保護作用。因此，蟲子可以輕易侵入果實中產卵。

楊梅沒有外殼保護，極易生蟲 | pixabay

楊梅中的小蟲子主要是果蠅的幼蟲，也就是俗稱楊梅蛆的小白蟲，主要是果蠅屬Drosophila的成員。果蠅其實大家都見到過，夏天廚房的垃圾桶上空常常飛舞着的那些很小的飛蟲就是果蠅。果蠅是在楊梅成熟變軟之後前來產卵的。生的楊梅不能成為果蠅的食物。

左為果蠅幼蟲，右為葉甲幼蟲 | club.pchome.net

果蠅繁殖力強，生活週期短，一旦爆發很難控制，而楊梅這種直接吃的水果又不好施用普通殺蟲劑，因此目前並沒有什麼好的應對方法，到了消費者這一步，可採取的措施更是有限，但是果蠅的幼蟲並沒有特別的毒性，萬一不小心吃下去也不會有太大的危害。很多人吃楊梅時並不在意其中的蟲子，連梅帶蟲吃下去也不以為意。**至於網上説它“富含營養物質”云云，只是自我安慰的調侃之語，不必當真。**楊梅最好還是在吃之前，用泡鹽水的方法將蟲子除去，這一招十分有效。

農業上對於楊梅的蟲害問題，除了農藥以外並沒有什麼特別好的辦法。由於農藥殘留可能會帶來嚴重健康隱患，楊梅種植中是不可以直接對着果實噴灑農藥的。**不過有一些其它的治蟲手段，比如用藥物對楊梅園進行除草、清理落果，以減少周圍果蠅生存的條件；或者向地面噴煙以燻殺果蠅成蟲；或使用誘餌來誘殺成蟲等。**當然，這些方法都不能保證清除全部的蟲子。因此，買來的楊梅中藏着一些蟲子，這是難以避免的。

新鮮楊梅 | pixabay

03

 楊梅還能怎麼吃? 

/ 糖漬、沙冰都很好**/**

古代物流不發達的時候，北方人大多時候只能吃到醃製的楊梅。自己在家做糖漬楊梅其實很簡單：把楊梅用鹽水泡十分鐘，瀝乾水分，沾滿糖，然後儲存在密封的罐子裏，兩小時以後就可以吃了！

糖漬楊梅 | 果殼網友抹茶松子兒

楊梅還可以做個沙冰，非常適合夏季！

**原料：**楊梅、糖、水、冰箱

**做法：**把楊梅去核榨汁，加糖和少量水，凍進冰箱裏，3小時取出用勺子鏟碎翻版，再凍半小時左右就可以了。

楊梅沙冰 |果殼網友Faye_W