周杰倫,你猜你吃的楊梅里有沒有蟲?_風聞
一个莫得名字的杀手-我脾气可好了,从来不骂人2019-05-14 13:45
【本文章轉載自公眾號吃貨研究所,ID:Food_Lab】
今天所長看到一則周杰倫為了吃楊梅去參加楊梅節的消息,一開始還以為是粉絲惡搞,沒想到竟然是真事,不禁感嘆原來你是這樣的周董,你怕不是個美食kol吧!
楊梅酸甜可口,是夏季的應季美食,周杰倫第一次吃楊梅時,用一個表情就充分表達了它有多好吃。

哎呦,不錯哦!|《中國好聲音》
不過吃楊梅時也要小心,裏面可能會有蟲子。那麼要怎麼去掉蟲子呢?
01
應季的美食
/ 當然要去產地吃個夠**/**
楊梅(Morella rubra)是楊梅科,楊梅屬植物,不過在中國植物誌裏,楊梅還叫Myrica rubra。
楊梅樹 | cnseed.org
楊梅的果是核果,可食用部位是肉質的外果皮,它洗乾淨後就可以直接食用。楊梅半生不熟的時候很酸,但熟了又不耐儲存,所以周杰倫直接去產地吃是很明智的做法。
新鮮楊梅 | wikipedia / Zhangzhugang
02
楊梅里的蟲子
/ 吃之前要泡鹽水**/**
有人説“楊梅好吃的部分都是蟲子”,害得許多人不敢吃楊梅。真相究竟是怎麼樣呢?楊梅其實一直就容易生蟲。在楊梅的種植地區和經常吃楊梅的人當中,這不算什麼新聞。楊梅容易生蟲和它的果實特點有關。**楊梅的果實中,我們吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外層細胞柱狀突起形成的柔軟多汁的組織。**也就是説,楊梅可食部分已經是果實的最外層,外面沒有果皮可以起到保護作用。因此,蟲子可以輕易侵入果實中產卵。
楊梅沒有外殼保護,極易生蟲 | pixabay
楊梅中的小蟲子主要是果蠅的幼蟲,也就是俗稱楊梅蛆的小白蟲,主要是果蠅屬Drosophila的成員。果蠅其實大家都見到過,夏天廚房的垃圾桶上空常常飛舞着的那些很小的飛蟲就是果蠅。果蠅是在楊梅成熟變軟之後前來產卵的。生的楊梅不能成為果蠅的食物。
左為果蠅幼蟲,右為葉甲幼蟲 | club.pchome.net
果蠅繁殖力強,生活週期短,一旦爆發很難控制,而楊梅這種直接吃的水果又不好施用普通殺蟲劑,因此目前並沒有什麼好的應對方法,到了消費者這一步,可採取的措施更是有限,但是果蠅的幼蟲並沒有特別的毒性,萬一不小心吃下去也不會有太大的危害。很多人吃楊梅時並不在意其中的蟲子,連梅帶蟲吃下去也不以為意。**至於網上説它“富含營養物質”云云,只是自我安慰的調侃之語,不必當真。**楊梅最好還是在吃之前,用泡鹽水的方法將蟲子除去,這一招十分有效。
農業上對於楊梅的蟲害問題,除了農藥以外並沒有什麼特別好的辦法。由於農藥殘留可能會帶來嚴重健康隱患,楊梅種植中是不可以直接對着果實噴灑農藥的。**不過有一些其它的治蟲手段,比如用藥物對楊梅園進行除草、清理落果,以減少周圍果蠅生存的條件;或者向地面噴煙以燻殺果蠅成蟲;或使用誘餌來誘殺成蟲等。**當然,這些方法都不能保證清除全部的蟲子。因此,買來的楊梅中藏着一些蟲子,這是難以避免的。
新鮮楊梅 | pixabay
03
楊梅還能怎麼吃?
/ 糖漬、沙冰都很好**/**
古代物流不發達的時候,北方人大多時候只能吃到醃製的楊梅。自己在家做糖漬楊梅其實很簡單:把楊梅用鹽水泡十分鐘,瀝乾水分,沾滿糖,然後儲存在密封的罐子裏,兩小時以後就可以吃了!
糖漬楊梅 | 果殼網友抹茶松子兒
楊梅還可以做個沙冰,非常適合夏季!
**原料:**楊梅、糖、水、冰箱
**做法:**把楊梅去核榨汁,加糖和少量水,凍進冰箱裏,3小時取出用勺子鏟碎翻版,再凍半小時左右就可以了。
楊梅沙冰 |果殼網友Faye_W