日本吃貨危機：氣候變化引發近半個世紀最嚴重海苔荒_風聞

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壽司、飯糰、泡飯……日本人的餐桌上少不了海苔的點綴。但一場半世紀以來最嚴重的“海苔危機”正悄然而至，罪魁禍首是全球變暖難題和過於清澈的大海。

海苔由紫菜加工而成，而後者是紅藻門紅毛菜科上百個種的統稱，一般生長在淺海潮間帶的岩礁上。

《朝日新聞》報道稱，今年以來由於受厄爾尼諾現象的影響，日本週圍海域海水温度升高，失去了良好的生存環境的原料藻類生長緩慢，日本海苔的產量正在逐漸減少。通常，適合水產養殖的海水温度約為10至20度。而根據日本氣象廳發佈的最新數據，2019年1月日本近海表層温度最高達24度。

同時隨着海水水質改善，海水中的營養成分減少，也影響了海苔原料的生長。除此之外，它還有一個特殊的“敵人”——海中的黑海鯛魚。由於海水中作為鯛魚“口糧”的貝類和小蝦等也在減少，鯛魚開始把海苔原料也納入其“菜單”之中。

根據日本富士新聞網報道，2008財年海苔的產量約為90.9億枚，而到了2018財年產量預計已經降至70億枚以下，達到46年以來最低點，且其中有20%都屬於營養不良型。另據央視財經報道，該國海苔產量已連續十年呈現下滑趨勢，當前產量較去年同期相比減少15%。

2008至2018年日本海苔生產數量變化。圖片來源：日本富士新聞網

海苔在日本人的廚房裏一直佔據着重要位置，在8世紀時，海苔還一度被允許用於交税。如今，日本國內每年的海苔需求超過85億張，今年的缺口將高達總需求的近三成，不足的部分依賴從韓國和中國進口。長期以來，出於對本國農產品的保護，日本對海苔進口一直設有嚴格的配額限制。隨着海苔荒加劇，日本已開始逐漸放寬配額，加大來自韓國、中國等國家的海苔進口。

實際上，日本的海苔荒是一個存在已久的問題。日本農林水產省的“漁業、養殖業生產統計”顯示，日本養殖海苔的產量從1994年的48.3萬噸降至2016年的30萬噸，減少了近4成。

由於供應短缺，海苔的價格也是水漲船高。據日本經濟新聞報道，2016年收穫季節海苔的原料價格平均同比上漲14％。由於價格連續4年上漲，2017年海苔的原料價格達到30年來的最高水平。大型海苔產品製造商不得不相繼提高商品價格或改變容量。

日本大型海苔產品生產商“白子”2017年度調整了主力商品“桌上海苔”的價格和規格，從100片裝賣500日元（建議零售價、不含税、約合人民幣29.5元）改為80片裝賣540日元（約合人民幣31.９元），相當於每片價格上漲了35％。

而在今年4月1日，該企業再次宣佈上調海苔產品的價格。企業官網的聲明中提到，受海水温度和營養成分減少的影響，2019財年的海苔養殖難度增大，原材料成本大幅提高，企業不得不再次調整商品價格。

日本一名家庭主婦表示，海苔是必需品，其價格不斷上漲令人感到苦惱。

為了提高海苔產量，日本佐賀等海苔產地在維持水質的同時開始降低污水處理能力的舉措，在冬季養殖季節恢復海水的營養，

佐賀市污水淨化中心表示，在海苔原料養殖期間內，淨水中心通過抑制吃有機物的微生物的活動，增加水體的營養成分。該中心的課長江頭聖司解釋稱，冬季海水營養鹽的濃度會下降，因此他們會根據海水狀況調節磷和氮的濃度。

中外海洋對話網站援引一項最新研究指出，日本海海域漁業是受全球變暖影響最嚴重的地區，從1930年到2010年漁業損失量達到了34.7%。