上海1800家網紅餐飲打卡鄙視鏈：從外灘氪金到人民廣場吃土_風聞

DT君要使出滅霸的響指，消除擋在我和美食之間一條又一條的長龍隊伍，否則心心念唸的網紅美食拔草計劃，終將變成百年大計。

魔都，宛如一個龐大的“網紅”美食後宮，各宮（商圈）的愛妃們（菜系）爭奇鬥豔。來自異域的風情美人兒（西餐、咖啡廳），清新甜美的小蘿莉（甜品、下午茶），蕙質蘭心的江南淑女（上海本幫菜、淮揚菜），與眾不同的民間姑娘（小龍蝦、大排檔），英姿颯爽的川妹子（火鍋）……都時刻挑逗着你的味蕾。

不要説什麼“弱水三千只取一瓢飲”，本君全都要！和DT君一樣，立志“吃遍魔都網紅店”的小夥伴想必不在少數。但是，縱觀各宮，各有頭牌坐鎮，如何才能早日完成職業吃貨的宏圖大業？

響指不靈，DT君還有數據（公眾號ID：DTcaijing）。

DT君從商圈出發，用數據探路，來幫助大家簡化打卡之路，看看誰才是網紅氣質最強商圈，誰又是魔都美食後宮之主最有力的競爭者。

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哪裏網紅餐廳扎堆兒（方便團滅）？

首先，網紅餐廳何以“網紅”？

DT君採集了大眾點評中上海網紅餐廳榜單中大約1800家左右的餐廳信息（樣本來自大眾點評App入口網紅餐廳下的店鋪數據，根據採集時間不同，結果可能存在細微的差別），從評論標籤中發現，網紅餐廳的秘訣，不僅僅在於“味道贊”和“菜品健康”，“閨蜜聚會”、“朋友聚餐”等社交需求才是新時代網紅必備技能。

要環境優雅、適宜拍照，最好是“弄堂小店”、“老洋房”或有“文藝清新”的氛圍，能欣賞“江景”就更能加分了。與此同時，網紅店們為了能夠吸引到更多打卡一族的光顧，地址都選在交通便利、流量高地的核心商圈。

於是，DT君將所有上榜餐廳的座標都投射在地圖上，能清晰地看出，魔都網紅餐廳集中分佈在內環中幾個較大的商圈。

淮海路、靜安寺、南京西路、人民廣場，是各大首店們最青睞的寵兒，處於商圈中網紅數量排名的第一陣營。TA們擁有着Shake Shack、上隱水產海鮮自助餐廳、GROM、東發道茶冰廳等上海僅此一家的特殊地位，也是年輕人們最常臨幸的地方。

徐家彙、中山公園、陸家嘴、外灘這些地方只能算是第二陣營，網紅效應略輸上述區域。

令人意外的是，網紅明星遍地、坐擁Higher Ground、The Habit Burger Grill等高人氣餐廳的新鋭商圈新天地，本該是後位有力競爭者，然而它由於商圈面積較小，在數量上與南京西路、淮海路等老牌商圈相比較為吃虧，僅排在了第八名，也屈居第二陣營。

同樣頗受年輕人喜愛的人氣商圈八佰伴、虹口足球場雖然也有La Parisienne、Poke Lab、蟹榭等花魁坐鎮，而奈何體量稍遜，竟然連前十都未曾進入，只能在第三梯隊努力奮鬥。其他如火車站、城隍廟、五角場、萬體館等亦是人流密集的地方，但是在網紅打卡選擇上則只能屬於長尾了。

在人氣商圈內部，網紅店的選址偏好也有所不同。除了街頭巷尾，商場算是網紅餐廳們最愛扎堆爭寵的地方。

在第一陣營的核心商圈，雖然網紅餐廳密集，但由於商場眾多，距離也較近，分流效應明顯，導致沒有單個商城表現特別突出。靜安寺的晶品廣場和芮歐百貨，均在網紅餐廳十大商場之列。

而在打浦橋、虹口足球場等商圈，網紅餐廳分佈較為集中，頭部商場撐起半邊天，一家商場擁有的網紅餐廳數量幾乎佔據整個商圈的一半左右。打浦橋的日月光中心廣場，擁有45家上榜網紅餐廳，是第二名靜安晶品廣場的兩倍之多，其中就包括常年排隊，DT君到現在也沒吃上的左庭右院鮮牛肉火鍋和湊湊火鍋·茶憩。

整體來看，在網紅餐廳的數量比拼上，淮海路、靜安寺、南京西路、人民廣場稍勝一籌。對於想要一天打卡多家餐廳，又懶得轉移陣地的吃貨們而言，幾大核心商圈及大型商場顯然是性價比最優的去處了。

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各大商圈“洋氣”逼人

只有長壽路最接地氣

光知道哪個地方網紅餐飲店密集還不夠，還要看其品類的豐富程度。畢竟眾口難調，一個東北胃是很難在南京路找到正宗的豬肉燉粉條的。

DT君根據各種餐飲店在商圈中的佔比情況計算出每個商圈的品類豐富度。這次，人民廣場拿下頭牌位置，中山公園、打浦橋緊隨其後。而在數量上排名前三的靜安寺、南京西路、淮海路，在豐富度上稍顯遜色，位列徐家彙之後。

值得一提的是，長壽路、虹口足球場在數量的較量上均未進入前十，但是論菜系品類豐富度卻不輸各大知名商圈。

從口味偏好來看，豐富度排名前三的人民廣場、打浦橋和中山公園，正是由於其在各個菜系上雨露均霑，並未出現特別的菜系偏好。

而其他大多數商圈都有着特殊的氣質屬性。

音樂學院、復興西路/丁香花園等大多數商圈，“洋氣”逼人，咖啡廳、西餐、甜點三者的佔比都相對較高。尤其以外灘為首，其法國菜佔比高達17%，其中就包括L’ATELIER de Joël Robuchon、SIR ELLY’S 艾利爵士餐廳等知名頂級法國餐廳。

然而，有兩大商圈氣質與眾不同，在一眾“洋氣”的商圈中脱穎而出。南京東路除了甜品佔比較高外，翠亭酒家、三瑪璐酒樓等上海本幫菜偏好度鶴立雞羣。長壽路則最接地氣，佔比最高的菜品居然是小龍蝦。滬小胖、紅盔甲雖為連鎖餐飲，但其長壽路門店似乎更受龍蝦愛好者們的青睞。

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志同道合者相吸，同品類的餐廳也往往喜歡扎堆。在許多城市之中，我們常常會聽到酒吧一條街、咖啡一條街等獨有的街道文化。在上海，網紅店也同樣如此。

網紅咖啡廳，與網紅餐廳分佈較為一致，大多聚集在南京西路、淮海路、音樂學院等知名商圈，小清新們日常打卡的星巴克臻選烘焙工坊、Arabica就分別在南京西路的興業太古匯以及淮海路的新天地廣場。相比隱蔽的法式餐廳，它們高調散佈在地標性的建築之間，用格調的店鋪設計和濃郁的咖啡香味，渲染着魔都的“洋氣”。

而擼串、燒烤、小龍蝦、麻辣燙等深夜食堂則更多的聚集在長壽路和新天地，在那兒的某個時間羊肉串、很久以前羊肉串兩家飯店總會碰到和你一樣無眠的朋友，大口吃肉，大碗喝酒，靜靜地感受魔都靜謐中的繁華與喧囂。

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外灘貴族氣質一騎絕塵

除了網紅餐廳的數量和豐富度，價格及評分也是吃貨們選妃時不得不考量的因素。

DT君計算了網紅餐廳數量排名前20商圈的人均消費，發現各大商圈價格都很友好，基本都在200元以下。其中，由於一些甜品、咖啡等非正餐的加入，人均在100左右的商圈也不少，包括中山公園、虹口足球場等。特別是人民廣場，大概是諸位炸雞吃多了，導致它的人均消費還不足100元。

而外灘貴族氣質一騎絕塵，人均超500，是陸家嘴、新天地的兩倍之多，是人民廣場的5倍有餘。在上文的品類分析中，我們就發現，外灘格外“洋氣”，之前提到的幾家法國餐廳人均都超1500元。更有意大利菜8½ Otto e Mezzo BOMBANA人均達2181元、壽司Ginza Onodera 鮨人均1542元，其他人均1000元左右的粵菜、日料也比比皆是。

外灘何以這麼貴？

DT君對比了各大商圈的評分發現，價格和口味關係不大，如長壽路，憑藉接地氣兒的各路餐館，口味評分超各大商圈，排名第一，而人均價格僅有100出頭，十分符合其親民的風格。

環境和服務才是網紅店價格最直接的背書。

外灘，位於黃浦江畔，有着先天的江景優勢。且曾經被劃為英國租界，成為上海十里洋場的真實寫照，環境的優勢及歷史文化氛圍的積澱確實非一般商圈所有。吸引眾多的頂級豪華餐廳也無可厚非。

不過對於像DT君一樣，囊中羞澀但又執着愛吃的人兒，新天地、音樂學院等口味拔尖，服務與環境又僅次於外灘的商圈就成為了我們閨蜜聚餐、逛街時的不二選擇。

當然，商圈的整體素質並不能代表一切，每一家網紅餐廳也都有其無可比擬的特色。若是能夠挨個寵幸各宮“愛妃”們，雨露均霑，自然是極好的。

不過，對於臨時上街，沒有特殊需求，但又想要“無心插柳”的初級打卡er們，DT君大膽地為你們總結了幾條商圈打卡鄙視鏈：

土豪打卡鄙視鏈：外灘貴族>北外灘、新華路等新中產>陸家嘴、新天地等小資階級>徐家彙、音樂學院等小康家庭>其他吃土商圈。對於不差錢的土豪盆友，無論是人均1-2千的外灘頂級西餐，還是長壽路人均100多的烤串、小龍蝦，海闊憑魚躍，天高任你飛。

朋友圈打卡之王鄙視鏈：淮海路、靜安寺等流量大V>徐家彙、打浦橋、新天地等人氣小花>陸家嘴、外灘等新晉網紅。沉迷票圈獲贊，追求打卡KPI的小夥伴們，淮海路、靜安寺、南京西路、人民廣場周圍近700家網紅餐廳亂花漸欲迷人眼。

不挑食吃貨打卡鄙視鏈：人民廣場、打浦橋、中上公園多元化商圈>淮海路、靜安寺、南京西路等“洋氣”商圈>長壽路、南京東路等“接地氣”商圈。對於經常想要換換口味，卻又鍾情一處的吃貨們，人民廣場等菜系齊全的商圈正等你相依共纏綿 。

而對於當下懶得滿世界尋花問柳的DT君（公眾號ID：DTcaijing），坐在得天獨厚的南京西路辦公室，隔壁就是興業太古匯，距離吳江路、茂名北路美食一條街不超過500米，正準備下班就去十字路口的GROM點上一個經典蛋奶gelato。光想想就覺得美滋滋~

雖然沒有滅霸的響指來消除所有網紅店前的漫漫長隊，但親自踐行美食拔草計劃反而讓排隊打卡過程具有了某種儀式感，漫長的等待之中，DT君似乎跟地道的上海氣質（排隊文化）又靠近了一點呢。

作者 | 羅鈺婧

編輯 | 李晶禹

設計 | 張梓豪、鄒   磊

數據採集 | 李   飛