農村人結婚辦事，最漂亮是新娘，最貴重是嫁妝，最美味是……_風聞

自古以來，農村人辦喜事娶媳婦最講究個熱鬧，圍觀者越多越熱鬧，事主當家之人也就越高興，因為這意味着一個人或一家子的人緣，體面和成就感。現在農村中也確實是這樣，不管農忙還是農閒，不管冬日還是夏天，只要村上有誰家今天娶媳婦辦喜事了，差不全村男女老幼都要在新娘被迎娶回來的時候趕上前去瞧個熱鬧，一來是圍觀新娘，二來是品評嫁妝，三來是享受香味四溢的大鍋飯。

新娘是屬於新郎的，嫁妝是屬於新娘的，只有這香味四溢，美味可口的大鍋飯是屬於大家的。所以，關於這誰誰誰家娶媳婦辦喜事的大鍋飯咋樣就會成為一個短期內村上人的熱門話題，也是人們從一個側面評判一家這喜事整體上辦的水平高低的一個標準。因此，現在農村誰家娶媳婦辦喜事，對這個婚禮當天的大鍋飯是非常重視的，質量與味道的要求也越來越高，對這掌鍋大廚的選擇也是越來越挑剔。

正因為這娶媳婦大喜事上的大鍋飯的重要，所以事主一般都會在婚禮舉辦日確定之後，就開始了對大鍋飯掌廚之人的的遴選工作。婚禮當天，事主選好的掌廚師傅便會帶着大鍋、碗筷、飯鏟、飯勺等一應餐飲用具早早報到，和事主預先請好的若干幫廚者，壘起大火支起大鍋，並備好一至兩口完好無損的大缸用炭火圍住。大鍋之水將開未開之時大米下鍋，稍煮之後便用笊籬再將浸泡微脹的大米盛入已經煨得滾燙的大缸。

而差不多與此同時開始的是，左鄰右舍前來幫忙的婦女們將事主早已準備好的各色蔬菜、調料、肉類等，一一搬到臨時支在院中的大案板上，便開始緊張的忙活了起來。她們用自帶的刀具，切菜的切菜，剁肉的剁肉；有的管油炸豆腐，有的管油炸土豆，有的管剝葱搗蒜，有的管淘洗木耳海帶。一會功夫，紅的大肉，白的大蒜，綠的青菜，紫的海帶，以及微黃的炸豆腐、炸土豆，便在婦女們東家長西家短的嘰嘰喳喳的喧鬧聲中弄得現現成成。

此時，才真正到了事主所請掌鍋大廚顯露身手的時候了。那掌鍋大廚的把各種調料備齊，燒火的把火燒得旺旺的，先將花生油、白糖放入鍋中，等白糖變黃剛一起泡有了香味即將切好的肉片放進去翻炒，加醬油調色，再入葱、姜、蒜、調料水、鹽炒勻，放料酒、醋用大火燉煮，而後按照程序再依次放入現成的其他各色蔬菜，不到半個鐘頭，濃香適口的大鍋菜就熬好了。於是，大鍋菜那特有的香味便飄滿了小院，飄向了街巷，飄遍了全村。

待飯菜做好了，新媳婦也接來了，圍觀的人也越來越多了，婚禮的高潮也到來了：這邊廂是熱熱鬧鬧的結婚典禮，新郎新娘磕頭領紅包，年輕人起鬨開玩笑，那邊廂是大鍋早已被美味佳餚饞得口水直流的人圍得裏三層外三層，直喊着：大師傅，快開飯，新娘鬧得下不了台，大師傅，快開飯，新郎餓得直圪轉……這一切必要的過節過後，這娶媳婦盛宴才算是要正式開始了。

老崔從小在農村長大，對農村中紅白喜事大鍋飯有着很深的情結，總覺着家裏的飯菜，飯店的飯菜，單位食堂的飯菜，再怎麼精心製作，也沒有紅白喜事上的大鍋飯美味可口。相信只要是真正的農村人，都會有這個感覺。因為這裏不僅有美味，更有鄉情、鄉愁、鄉戀，還有對生活的美好向往和憧憬！

【文章配圖來自網絡，如有侵權聯繫刪除！】