如何喝中國茶?喝懂中國茶?_風聞
全球路社-你好,清风2019-05-20 16:53
茶,先從筆畫構成上看,就是人在草木間,上有草,下有木,得以氤氲,吸取天地之精華,是茶真正的意義。
茶葉分為六大類:
紅茶,白茶,黃茶,綠茶,清茶,黑茶

從古至今,中國人一直在喝着茶,當我們手裏捧着一杯茶,一盞清茗,人就彷彿驀然走進了清明間。
那麼如何喝茶?如何喝懂茶呢?每個人的體會都不一樣。
説白話點,其實最簡單的方法就是喝的時候將心中的瑣事、身邊的雜事都放下,我們安安靜靜的與茶對話,與茶對話就是與自己的內心對話。
喝茶講究,人體有五種感官,聽覺,視覺,觸覺,嗅覺,味覺,喝茶要用到視覺,味覺,嗅覺。
第一個視覺。茶葉在沖泡之前稱之為幹茶。我們需要觀察茶葉的外形和顏色。例如是否綠中帶黃;綠茶裏面的太平猴魁是不是很長,顏色是不是翠綠,所以我們用視覺去看茶的顏色和外形。
第二個嗅覺。一種是吸入式嗅覺,另外一種是呼出式嗅覺。吸入式嗅覺,當我們吸入可以聞到茶香,比如茶葉泡好的時候,我們掀開杯蓋,或者直接拿起茶杯就可以嗅聞到茶香。在飲茶過程當中,我們可以感知茶湯在嘴裏的氣味,這是運用的呼出式的嗅覺,我們能夠嚐到水中香到底好不好。水中香是品評茶葉品質一個非常重要的因素。
第三個味覺。酸甜苦鹹鮮,這些味道除了鹹味在茶湯中沒有或者很少見之外,其他四種在茶湯當中還是比較容易遇到的。比方説在綠茶當中就有鮮味,而苦味在所有的茶當中都會存在,俗話説不苦不澀不是茶。茶葉當中的咖啡因會讓我們感到苦味。製茶工藝不好容易出現酸味,尤其是紅茶。另外一種就是甜味,大部分好茶都會帶有回甘或者茶湯本身帶有甜味。

除去這幾種感官,我們還可以通過其它維度來觀茶。
看幹茶。茶的外形越緊實,分量越重越好。
看茶湯。茶湯清澈明亮還是紅豔明亮,或金黃明亮,大部分的茶湯一定是通透明亮的。如果有渾濁感,就説明這杯茶的質量不是特別好。
聞香味。一是在高温狀態下60°——70°水温的時候聞一次,茶葉中的異味雜味在高沸點的狀態下才會出現,所以在高温聞香是聞茶葉的純度。茶的温度降到40°——50°的時候要聞茶葉中香氣的類型。比如降到説15°左右,這個時候是聞它的就是持久度。
喝茶不是喝咖啡,有人見過喝咖啡感悟人生的嗎?很少見吧。中國的茶道博大精深,喝茶,喝的是人生。
喝茶有茶道,喝懂茶就要看自己的悟性,喝茶的方法可以學會,但是要喝懂茶就沒人能夠教的會,只有自己去明悟。

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