如何喝中國茶？喝懂中國茶？_風聞

茶，先從筆畫構成上看，就是人在草木間，上有草，下有木，得以氤氲，吸取天地之精華，是茶真正的意義。

茶葉分為六大類：

紅茶，白茶，黃茶，綠茶，清茶，黑茶

從古至今，中國人一直在喝着茶，當我們手裏捧着一杯茶，一盞清茗，人就彷彿驀然走進了清明間。

那麼如何喝茶？如何喝懂茶呢？每個人的體會都不一樣。

説白話點，其實最簡單的方法就是喝的時候將心中的瑣事、身邊的雜事都放下，我們安安靜靜的與茶對話，與茶對話就是與自己的內心對話。

喝茶講究，人體有五種感官，聽覺，視覺，觸覺，嗅覺，味覺，喝茶要用到視覺，味覺，嗅覺。

第一個視覺。茶葉在沖泡之前稱之為幹茶。我們需要觀察茶葉的外形和顏色。例如是否綠中帶黃；綠茶裏面的太平猴魁是不是很長，顏色是不是翠綠，所以我們用視覺去看茶的顏色和外形。

第二個嗅覺。一種是吸入式嗅覺，另外一種是呼出式嗅覺。吸入式嗅覺，當我們吸入可以聞到茶香，比如茶葉泡好的時候，我們掀開杯蓋，或者直接拿起茶杯就可以嗅聞到茶香。在飲茶過程當中，我們可以感知茶湯在嘴裏的氣味，這是運用的呼出式的嗅覺，我們能夠嚐到水中香到底好不好。水中香是品評茶葉品質一個非常重要的因素。

第三個味覺。酸甜苦鹹鮮，這些味道除了鹹味在茶湯中沒有或者很少見之外，其他四種在茶湯當中還是比較容易遇到的。比方説在綠茶當中就有鮮味，而苦味在所有的茶當中都會存在，俗話説不苦不澀不是茶。茶葉當中的咖啡因會讓我們感到苦味。製茶工藝不好容易出現酸味，尤其是紅茶。另外一種就是甜味，大部分好茶都會帶有回甘或者茶湯本身帶有甜味。

除去這幾種感官，我們還可以通過其它維度來觀茶。

看幹茶。茶的外形越緊實，分量越重越好。

看茶湯。茶湯清澈明亮還是紅豔明亮，或金黃明亮，大部分的茶湯一定是通透明亮的。如果有渾濁感，就説明這杯茶的質量不是特別好。

聞香味。一是在高温狀態下60°——70°水温的時候聞一次，茶葉中的異味雜味在高沸點的狀態下才會出現，所以在高温聞香是聞茶葉的純度。茶的温度降到40°——50°的時候要聞茶葉中香氣的類型。比如降到説15°左右，這個時候是聞它的就是持久度。

喝茶不是喝咖啡，有人見過喝咖啡感悟人生的嗎？很少見吧。中國的茶道博大精深，喝茶，喝的是人生。

喝茶有茶道，喝懂茶就要看自己的悟性，喝茶的方法可以學會，但是要喝懂茶就沒人能夠教的會，只有自己去明悟。

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