小龍蝦批發價跌入年度谷底，餐館不降價，毛利超50%？_風聞

作者:童夏Summer  來源：財經早餐（Femorning)

小滿剛過，正值初夏，小龍蝦進入成熟期，消費的旺季也到了。不過，今年的旺季並未帶動小龍蝦市場延續往年的火爆。

小龍蝦降價

近日，小龍蝦批發價縮水：此前價格35元/斤的小龍蝦，“驟降”到20元以內，最低跌破15元/斤；2-4錢的青殼蝦，北京京深海鮮市場批發價為11元/斤，江蘇常州、武漢等地的批發價低至8元/斤，價格跌入年度谷底。

批發價降幅不小，下游的餐館卻不見降價。據悉，批發價降至16-18元/斤時，餐館毛利潤可達50%以上。

而在2018年，受世界盃的影響，部分地區小龍蝦價格漲幅達到60%，網友表示，100元的小龍蝦只夠塞牙縫。

有業內人士表示，2017年我國小龍蝦消費規模1370億元，而且每年還以30%以上的速度在遞增。

但是，今年即使藉着小龍蝦降價的東風，消費規模能實現30%的增長着實很難。

“小龍蝦自由”難實現

一方面，作為網紅夜宵“扛把子”的小龍蝦，2018年受氣候因素影響，小龍蝦供給受限，加上受世界盃的影響，小龍蝦消費規模呈現爆發式的增長，而在今年沒有任何東風可借，預計今年對小龍蝦的消費需求相比2018年有所萎縮，30%消費規模的增長恐怕很難實現。

另一方面，**今年南方的氣候相對比較温和，有利於小龍蝦的成長，上游供給比較充足。**下游餐館需求並沒有明顯的下降趨勢，小龍蝦出現供過於求的現象。

由於消費者對漲價的敏感度高於對降價的敏感度，在外界供給和消費需求穩定的情況下，餐館一年四季對小龍蝦的定價一般不會有太大的變化。正如有商家表示，哪怕進貨價漲到40元以上，每個月虧損幾十萬也不敢漲價。

所以，這種供過於求只存在養殖地和餐館之間。今年小龍蝦批發價持續走低，對消費端需求的拉動力度很小，旺季成了“忘季”。

這樣看來，批發價大幅降價，餐館不變價，能拯救你實現“小龍蝦自由”的只有你高超的廚藝了。

小龍蝦概念股

隨着5月小龍蝦價格持續走低，A股唯一小龍蝦概念股“安井食品”受到關注。

安井食品擁有火鍋料製品、速凍面米制品以及小龍蝦三大產品。

2017年10月26日公司在湖北潛江投資6億元設立華中生產基地，建設用地共 200 畝，建設速凍火鍋料、速凍麪點、調味小龍蝦和淡水魚漿等產品生產車間和全自動立體冷庫。潛江作為“中國小龍蝦之鄉”，擁有豐富的小龍蝦資源。

2018 年1月公司以 7980 萬元收購新宏業食品19%股權。新宏業食品主要經營冷凍魚糜、克氏原螯蝦（小龍蝦）產品等速凍水產品以及魚排粉、蝦殼粉、魚油等副產品。

這樣看來，安井食品的小龍蝦業務方面，主要針對小龍蝦養殖和產品簡加工。

2018年，受冷空氣的持續影響，導致“旺季”期間，小龍蝦產量不高，且個頭偏小，供給不足，加之世界盃期間對小龍蝦的需求暴漲，導致小龍蝦價格持續走高。

藉着小龍蝦價格走高的東風，安井食品的股票在去年4月-5月實現了累計漲幅達43.12%的好成績。

而在今年，截至5月22日收盤，**4月-5月的累計漲幅只有13.11%，**5月22日報價45.98元/股，下跌0.97%。

批發價跌入年度低谷，對下游餐館來説是一大利好，但是對上游養殖廠和速凍加工廠來説是一項巨大的挑戰。消費者如果想在實現餐館的小龍蝦自由目前還不現實，不過，可以通過自己加工暢享小龍蝦的“美味”。

你實現“小龍蝦自由”了嗎？歡迎文末留言…